Hákarl, qui est de la viande de requin fermentée, séchée et souvent pourrie, est considéré comme un régal en Islande. Pourquoi le poisson pourri est-il considéré comme un aliment de spécialité par les habitants, demandez-vous ? Eh bien, la viande de requin du Groenland est toxique pour les humains, mais cétait lune des seules sources de nourriture pour les Islandais à lépoque viking. Particulièrement ingénieux, les Vikings utilisaient la fermentation comme forme de conservation des aliments et c
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