Comment en sommes-nous arrivés au bétail que nous avons aujourd'hui ? Où devrions-nous aller à partir d'ici? Voici quelques-unes des questions auxquelles le Dr Harlan Ritchie s'est efforcé d'apporter des réponses au cours de sa longue et distinguée carrière à la Michigan State University. Dans la première partie, il a examiné le passage de l'ère des gros bovins qui étaient d'abord des animaux de travail à des animaux gérés pour la production de viande. Dans la partie 2 de cette série, il montre ce qui s'est passé dans les années 1900. Nous espérons que cela vous donnera matière à réflexion lorsque vous réfléchirez à ce que vous attendez du bétail que vous élevez.
Au cours du premier tiers du XXe siècle, la tendance à l'engraissement plus précoce des bovins à maturation plus précoce s'est poursuivie à un rythme graduel mais en constante augmentation.
Voici "Avancer". Il était le Grand Champion bouvillon lors de la première Exposition internationale de l'élevage à Chicago en 1900. Il avait 25 mois et pesait 1430 lb. L'International a commencé en 1900 et s'est terminée en 1975. Les gagnants des bouvillons et des bovins reproducteurs ont été très influents dans l'établissement des normes de type. pour les bovins de boucherie tout au long de cette période de 76 ans.
Comme indiqué la semaine dernière, certains des champions des années 1890 seraient acceptables aujourd'hui. Il en va de même pour les photos que vous allez voir de quelques-uns des plus grands champions des concours d'élevage bovin du début du XXe siècle. Cependant, les bouvillons étaient encore extrêmement gros.
"Shamrock" était le bouvillon Grand Champion du 3ème International. Présenté par l'Iowa State College, il pesait 1805 livres à un peu plus de 3 ans. [Note de Kathy :Un de nos lecteurs a mentionné que les gens sont plus grands maintenant qu'avant. J'ai donc vérifié, et bien sûr, l'homme moyen en 1900 mesurait 5'6 "et aujourd'hui, il fait 5'10". Tenez-en compte lorsque vous regardez ces photos .]
"Clear Lake Jute." En 1902, ce bouvillon Angus pesait 1050 lb à 14 mois et remporta sa classe. En 1903, il était champion de réserve à 26 mois et pesait 1624 livres. Il est revenu en 1904 pour être le bouvillon Grand Champion, pesant 1895 livres à un peu plus de 3 ans. Il était le bouvillon le plus lourd du Grand Champion International. Il a été exposé par l'Univ. du Minnesota. Pour un gros bouvillon, il a semblé conserver assez bien sa forme.
Voyons maintenant quelques-unes des vaches de l'époque.
Bertha de Meadowbrook a été la première vache âgée et la championne femelle Angus à l'exposition panaméricaine de 1901.
Voici "Blackbird 26th", la grande championne Angus Female à la Louisiana Purchase Exposition de 1904.
Voici Lorna Doone et Prime Lad, Champion Female et Hereford Bull, respectivement, à la Louisiana Purchase Exposition de 1904.
"Pierre Sterling." Premier prix taureau Angus de 2 ans, 1905 American Royal, Kansas City. Un taureau mince et musclé.
"Royal Flora" a été grande championne Polled Durham Female à l'International de 1907. Si cette vache n'était pas exceptionnelle, les vêtements portés par l'exposant l'étaient assurément !
Voici Ringmaster, le Grand Champion Shorthorn Bull à l'International de 1911 à l'âge de 3 ans. Il fut aussi, Grand Champion en 1910 et 1913, mais n'apparut pas en 1912.
"Nebraska" est le seul mâle à gagner en tant que taureau et plus tard en tant que bouvillon. En 1915, ce taureau Angus était Champion à Smithfield. Il a ensuite été castré et est revenu gagner le concours de bouvillons de Smithfield en 1916. Notez qu'ils commençaient à mettre de la paille sous le bétail lorsqu'ils ont pris les photos pour les faire paraître plus petits qu'ils ne l'étaient réellement.
Avec ou sans la paille, ce taureau Hereford Grand Champion International de 1916 est très court. Nommé Bocaldo, ce taureau était un taureau très influent dans la race Hereford.
Quality Marshal avait 3 ans et pesait 2500 livres sur cette photo de 1925. Il est devenu un grand père bien que certains des principaux éleveurs de l'époque aient estimé qu'il était trop grand.
Au cas où vous auriez du mal à voir la différence entre ces bovins et les bovins des années 1800, voici un exemple précoce d'une photo photo-shoppée de 1937. Le bouvillon Shorthorn au premier plan était champion international de l'Oklahoma A&M College en 1937, pesant 1100 livres à l'âge de 21 mois. Le bouvillon à cornes courtes à l'arrière-plan pesait exactement le double (2200 livres) lorsqu'il était champion à Smithfield en 1835 à l'âge de 3-4 ans
Du milieu des années 1930 au milieu des années 1950, il y a eu une pression de sélection intense pour les bovins à maturation plus précoce et plus petits. Les termes «baby beef», «compact» et «comprest» sont entrés en usage. Le nanisme a éclaté au début des années 1950 et a dévasté l'industrie des races pures.
La photo de ce taureau champion international de 1931, "Revelation 100", a été prise en 1938. Il avait un corps long mais des jambes relativement courtes.
"Bandolier of Anoka 6th" Grand Champion Angus Bull, 1937 International. Il était le taureau le plus petit, le plus court et le plus compact jusqu'à cette époque.
Dans les années 40 et au début des années 50, le bétail élevé par le Comprest Hereford Ranch et le TO Ranch de Raton, au Nouveau-Mexique, est devenu très populaire. Les deux lignées sanguines étaient extrêmement petites et à maturation précoce. Ci-dessous, "Comrest Prince 40th" en 1943 et "TO Model" le Grand Champion Steer au National Western en 1945, pesant 965 livres.
[Kathy ici - À partir d'ici, le bétail devient de plus en plus court et de plus en plus gros jusqu'à ce qu'il ressemble à de gros cochons. Je partage toutes les photos de Harlan à ce sujet parce que cela semble si étrange d'avoir fait cela au bétail. Ce qui est particulièrement étrange pour moi à ce sujet, c'est que les éleveurs les plus influents se trouvaient dans l'ouest où le fourrage des parcours est rare et il semblerait qu'une bonne paire de pattes soit importante pour couvrir le sol pour trouver de la nourriture. Je ne sais pas pourquoi les agriculteurs et les éleveurs de l'époque pensaient que c'était une bonne idée, mais je vais chercher des réponses afin que nous puissions comparer cela à ce que nous pensons maintenant et nous assurer que nous ne nous dirigeons pas sur notre propre route étrange .]
Voici une coupure de journal montrant les Prince Sunbeam 249th et 328th sortant d'un avion. Découvrez ce qu'un demi-intérêt leur coûte:100 000 $ et 60 000 $ respectivement. C'est 1 million de dollars en dollars d'aujourd'hui. Ces deux taureaux étaient si petits que leurs poils de gaine touchaient presque l'herbe.
Rencontrez "Ernie" le Grand Champion Steer, au National Western Stock Show à Denver en 1948. Notez où sa topline touche la ceinture du showman. Il pesait 895 livres.
"Spécial grand printemps." Grand Champion Steer, International, 1950. Pesant 1025 livres, il était très gros.
"L'étoile solitaire". Grand Champion Steer, International, 1953. Il pesait 1005 livres. Les bouvillons gagnants à cette époque étaient extrêmement gros, comme l'indique cette photo.
"Hillcrest Larry 62" en tant que taureau d'exposition de 2 ans à l'International.
"Paulinemère T." Grande Championne Angus Femelle, Fort Worth, 1955.
"Ô Bardoliermere." Grand Champion Angus Bull, 1953 International.
"Pair noir de West Woodlawn." Taureau Champion Junior, All-American Angus Futurity.
Angus Show, Iowa State Fair. La grande championne féminine à droite était une fille de 2 ans; la réserve à gauche était un yearling. Le 2-year-old est un bon exemple du bétail très gras à boucle de ceinture préféré à l'époque.
Le but de cette annonce était l'amélioration qui avait été faite en 20 ans, du taureau "gros et simple" de 1933 (en haut) au taureau "typique" de 1953.
Une publicité du début des années 50 qui superposait un bâton de mesure à l'image de ce taureau surnommé "Short Snorter". Sur la base de sa taille et de son âge, il avait moins d'un score de cadre 1. Le choix d'un surnom dans ce cas était malheureux car le nanisme « snorter » allait bientôt dévaster l'industrie du bœuf de race pure.
Au cours des années 1940 et 1950, le nanisme est devenu un problème de plus en plus important chez les éleveurs de bovins Hereford et Angus. Les « snorters » étaient soi-disant parce que s'ils survivaient à la naissance, et beaucoup ne l'ont pas fait, ils étaient très petits, à croissance lente, et leurs têtes courtes en forme de plat et leurs grandes langues rendaient la respiration difficile, ils semblaient donc renifler. . Des études à l'époque ont établi qu'il s'agissait d'un trait héréditaire. Mais personne ne savait quelles vaches et quels taureaux portaient le gène responsable de cela, et il n'existait à l'époque aucune méthode fiable pour déterminer les porteurs. En conséquence, un grand nombre de reproducteurs ont été abattus. Des animaux qui se seraient vendus très cher ne valaient tout à coup que leur valeur d'abattage.
Dans la suite de la série, nous examinons comment l'industrie s'est sortie de ce pétrin et quel était le prochain défi. Restez à l'écoute !
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