Des pommes de terre rôties aux choux de Bruxelles, en passant par les carottes et les panais tirés directement de la parcelle, préparer des légumes du potager le jour de Noël est tout un exploit. Il faut de la patience pour que les légumes d'hiver à croissance lente atteignent leur apogée le jour de Noël, mais si vous le faites correctement, vous aurez ce qu'il y a de mieux pour le repas le plus important de l'année, ainsi que beaucoup à cueillir tout l'hiver.
À partir d'avril, suivez notre guide mois par mois et nous vous guiderons pas à pas vers de délicieux légumes le jour de Noël.
Avril
Préparez le sol en désherbant à fond, en bifurquant jusqu'à un niveau d'affleurement et de râtelage fin. Semez d'abord les panais - les panais sont lents à démarrer et la germination n'est pas fiable. Utilisez des graines fraîches et semez généreusement dans des forets peu profonds dans un sol à drainage libre dans un endroit ensoleillé. Les graines peuvent mettre un mois à germer alors semez le radis dans les mêmes trous, pour marquer le rang (vous pouvez récolter le radis en salade pendant que les panais poussent).
Semez les carottes de la culture principale en saupoudrant les graines avec parcimonie dans des forets peu profonds d'un sol bien préparé. C'est une bonne idée de recouvrir le rang de toison pour empêcher la mouche de la carotte d'atteindre les semis.
Semer les poireaux dans des bacs à graines sous abri. Saupoudrer les graines avec parcimonie sur le compost de graines humidifié et recouvrir d'une fine couche de compost. Couvrez avec un couvercle de propagateur ou un sac en plastique jusqu'à ce que les semis émergent, puis gardez le compost humide pendant que les plantes poussent.
Prenez des boutures de sauge et de romarin si vous en avez besoin. Coupez les brins à 10 cm, juste en dessous d'un bourgeon de feuille et poussez-les dans un pot de compost granuleux. Arrosez et gardez le compost juste humide. Ils devraient s'enraciner dans six semaines sur un rebord de fenêtre chaud.
Semez la capucine directement dans le sol ou dans des pots. Les grandes et petites chenilles blanches (chou) mangent des capucines ainsi que des cultures de brassica, vous pouvez donc utiliser les capucines comme culture sacrificielle pour protéger vos brassicas, plus tard dans l'année.
Mai
Éclaircir les carottes et les panais en tirant les semis les plus faibles et les plus petits pour laisser pousser les plus gros, avec 5 cm entre les carottes et 10-15 cm entre les panais. Lorsque les semis émergent en touffes, coupez les indésirables au niveau du sol pour éviter de déranger ceux que vous gardez.
Semez le rutabaga directement dans des forets peu profonds de sol humidifié et bien préparé. Couvrir légèrement de terreau.
Semez les choux de Bruxelles, les choux et le chou frisé en modules de 5 cm. Placer sur un rebord de fenêtre ou dans une serre pour faire germer.
Protégez tous les jeunes plants des limaces et des escargots en laissant des pièges à bière et en effectuant des patrouilles régulières la nuit.
Pot sur les boutures de sauge et de romarin à mesure que la nouvelle croissance apparaît. Arrosez bien les semis de capucines.
Vérifiez quotidiennement les semoirs nouvellement semés pour vous assurer qu'ils restent humides. Gardez le contrôle du désherbage pour vous assurer que les mauvaises herbes ne concurrencent pas vos légumes pour l'eau et les nutriments.
Juin
Plantez les poireaux une fois qu'ils ont atteint l'épaisseur d'une baguette, en plantant chacun dans un trou de 15 cm de profondeur et à 15-25 cm de distance. Mettez-les dans une mare en arrosant le trou de plantation plutôt que de le remplir de compost. Cela aide à réduire la quantité de boue que vous devez nettoyer des poireaux lorsque vous venez de les préparer pour manger.
Plantez des plants de sauge et de romarin après les avoir endurcis. Choisissez la zone du jardin la plus ensoleillée et la mieux drainée, ou cultivez dans des pots de compost à drainage libre.
Endurcissez les choux, le chou frisé et les choux de Bruxelles sur une période de 10 jours en les sortant à l'extérieur pendant la journée et en les rentrant la nuit, pour s'adapter aux températures extérieures. Ensuite, plantez-les dans un sol riche, neutre à alcalin. Laissez 45 cm entre les choux et 60 cm entre les choux de Bruxelles et le chou frisé. Plantez profondément et raffermissez bien chaque plant.
Couvrez les semis de rutabaga avec de la toison pour éloigner les altises.
Plantez les capucines si nécessaire, idéalement sous un obélisque ou un treillis, sur lequel elles pourront grimper.
Juillet
Fertilisez vos cultures en répandant légèrement de l'engrais autour de chaque plante ou en arrosant avec un aliment liquide. Les engrais organiques comprennent le poisson, le sang et les os, ou vous pouvez fabriquer votre propre nourriture à base d'ortie ou de consoude.
Fabriquez des colliers pour la mouche du chou, si nécessaire, en découpant un cercle de 15 cm de carton et en coupant une fente au centre. Placez-le autour de la tige de chaque plant de brassica, pour empêcher les mouches des racines du chou de pondre des œufs dans les racines.
Couvrez les plantes de Brassica avec un filet fin pour dissuader les grands et les petits papillons blancs de pondre leurs œufs sur les feuilles. Si vous trouvez des œufs sur les feuilles, coupez la feuille entière et attachez-la à une feuille de capucine avec une pince à linge. Les chenilles mangeront les capucines à la place.
Dessinez de la terre sur les épaules des panais pour les empêcher de chancrer.
Continuez à arroser les carottes, les panais et les rutabagas si les conditions sont sèches.
Vérifiez les choux et le chou frisé pour les pucerons. Si les infestations sont petites, les coccinelles, les chrysopes et les syrphes les contrôleront pour vous. Si le nombre atteint des proportions de ravageurs, soufflez avec un jet de votre tuyau ou vaporisez avec un vaporisateur de savon.
Variétés à essayer :
- Chou de Bruxelles ‘Trafalgar’
- Chou ‘Janvier King’
- Carotte ‘Berlicum 2’ (semis de printemps) et ‘Parmex’ (semis d’automne)
- Chou frisé ‘Dwarf Green Curled’
- Poireau ‘Musselborough’
- Pomme de terre ‘Carlingford’
- Panais ‘Albion’
- Suédois "Brora"
Août
Plantez des pommes de terre dans des sacs. Placez deux pommes de terre sur 15 cm de compost dans chaque sac et ajoutez encore 15 cm de compost. Bien arroser et conserver dans un endroit ensoleillé et abrité.
Continuez à inspecter les feuilles de Brassica pour les chenilles ou les œufs, et transférez-les toutes dans vos capucines. Ne vous inquiétez pas si vos capucines ont l'air moins bien portées, elles sont là pour ça.
Terrez les carottes pour éviter que le dessus ne devienne vert.
Continuez à arroser toutes les plantes régulièrement pour vous assurer qu'il n'y a pas d'arrêt de croissance ou de pertes dues à des conditions sèches.
Septembre
Terrez les pommes de terre en ajoutant plus de compost (idéalement mélangé avec du fumier) dans le sac afin que seules les feuilles supérieures soient visibles. Plantez plus de pommes de terre dans des sacs, au cas où la première récolte échouerait. Continuez à arroser régulièrement.
Pour vous assurer contre les pertes, semez une récolte tardive de carottes dans des conteneurs de sol humide et tamisé dans la serre.
Blanchissez les poireaux en glissant un collier sur chacun et en tirant de la terre autour, pour obtenir de longs jarrets blancs. Vous pouvez fabriquer les colliers à l'aide de morceaux de tuyau de descente en plastique ou de carton découpés. C'est un travail difficile, mais qui en vaut la peine si vous aimez les longs jarrets de poireaux blancs.
Octobre
Tuez les choux de Bruxelles et le chou frisé, car ils peuvent devenir très lourds. Enfoncez un piquet solide dans le sol et attachez-y chaque plante.
Soulevez et stockez certaines de vos carottes - vous pouvez laisser les carottes de la culture principale dans le sol dans la plupart des régions du pays mais, comme assurance, soulevez-en quelques-unes, tordez le feuillage et stockez-les dans des boîtes de sable humide, afin qu'elles soient complètement couvertes .
Apportez des sacs de pommes de terre sous couverture, idéalement dans votre serre ou à l'intérieur. Cela les protégera du gel et augmentera vos chances d'avoir une bonne récolte.
Novembre
Lorsque vos choux de Bruxelles ont beaucoup de boutons, coupez le dessus des plantes pour arrêter la croissance vers le haut, ce qui garantira que l'énergie de la plante est dirigée vers la maturation des choux.
Pour vous assurer contre la récolte dans des conditions de gel intense, soulevez les poireaux maintenant et emballez-les dans des pots de compost, pour les garder frais.
Paillez les rutabagas et les panais avec une épaisse couche de paille pour empêcher le sol de geler autour d'eux.
Si les conditions sont clémentes, déterrez vos panais deux semaines avant Noël et conservez-les au réfrigérateur, car les conditions froides augmentent la douceur.
Récoltez les carottes et les rutabagas deux jours avant le grand jour, en ameublant doucement le sol et en les soulageant du sol (ou sortez les carottes du stockage). Coupez les choux entiers en laissant les tiges dans le sol pour qu'elles repoussent.
La veille de Noël, récoltez les choux de Bruxelles en coupant toute la tige ou en sélectionnant les plus gros et en les mettant dans un sac. Videz votre sac de pommes de terre et sélectionnez les plus grosses pour la table.
Le matin de Noël, cueillez la sauge, le romarin et le chou frisé feuille par feuille.
Pour de meilleurs résultats, arrosez et nourrissez les plantes si nécessaire, désherbez régulièrement pour vous assurer qu'il n'y a pas de concurrence pour la lumière et les nutriments, et éliminez les parasites quotidiennement.
/>
