L'une des premières décisions qu'un producteur de champignons doit prendre est le substrat de champignon à utiliser pour faire pousser ses champignons.
Nous recommandons toujours d'utiliser des substrats faciles à trouver dans votre région, et généralement, la fibre de coco en fait partie, car elle est facilement disponible dans la plupart des centres de jardinage.
Un autre avantage de l'utilisation d'un substrat de champignon de coco est qu'il est facile à fabriquer en vrac et ne nécessite pas de stérilisation.
Mais différents types de champignons ont des préférences de substrat différentes, et la fibre de coco n'est peut-être pas toujours la meilleure option pour vous.
Dans cet article, vous découvrirez ce qu'est la fibre de coco, comment fabriquer un substrat pour champignons en fibre de coco, les avantages et les inconvénients de l'utilisation de la fibre de coco et comment faire pousser des champignons avec un substrat en fibre de coco.
Qu'est-ce que Coco Coir ?
La fibre de coco est un matériau léger et organique de cosse de noix de coco obtenu lors de l'extraction de la fibre de noix de coco.
Au départ, les fabricants le considéraient comme le sous-produit restant après avoir retiré la fibre de noix de coco de l'espace entre l'enveloppe extérieure et la noix de coco.
Aujourd'hui, c'est un substrat durable très demandé par de nombreux jardiniers et cultivateurs de champignons.
Les cosses de noix de coco passent par un déchiquetage qui extrait et sépare les fibres plus longues pour une utilisation dans diverses industries.
La fibre de coco est le mélange restant de fibres courtes et de matériau spongieux non fibreux. Il est vendu à des fins horticoles sous plusieurs formes et se détache dans des sacs ou compacté en briques.
La tourbe de coco et la fibre de coco sont-elles identiques ?
Oui, la tourbe de coco et la fibre de coco sont le même matériau, et les gens utilisent les noms de manière interchangeable.
Mais certains pensent que la fibre de coco est une description plus précise car le produit n'est pas le même que la tourbe.
Pouvez-vous utiliser Coco Coir comme substrat ?
Oui, vous pouvez utiliser la fibre de coco comme substrat pour champignons, et les gens l'utilisent souvent pour faire pousser des champignons Psilocybe Cubensis.
La fibre de coco retient bien l'eau et contient suffisamment de nutriments pour faire pousser plusieurs espèces de champignons.
Mais pas assez pour augmenter considérablement les risques de contamination et nécessiter une stérilisation.
Comme il ne nécessite pas de stérilisation, la fibre de coco est l'un des matériaux les plus faciles à utiliser comme substrat.
Bien que vous puissiez cultiver plusieurs types de champignons sur un substrat de fibre de coco, de nombreuses espèces ont besoin de substrats plus nutritifs pour produire des rendements élevés.
Il est utile d'en savoir un peu plus sur le cycle de vie des champignons et sur leur reproduction, car cela vous aidera à comprendre le rôle que jouent les substrats.
Comment poussent les champignons ?
Les champignons sont les organes de fructification des champignons qui sont souvent cachés sous terre ou dans un substrat.
Le rôle des fructifications, ou champignons tels que nous les connaissons, est de produire et de distribuer des millions de spores de champignons, permettant au champignon de se reproduire et de se propager à de nouveaux endroits.
La plupart des champignons cultivés sont des fructifications de champignons qui se nourrissent de matière organique morte et en décomposition.
Les gens appellent les champignons qui obtiennent leurs nutriments de cette façon des champignons saprotrophes.
Et bien que plusieurs champignons mycorhiziens produisent également des champignons, ils ne sont pas faciles à cultiver car ils ont besoin d'une relation symbiotique avec un arbre pour prospérer.
Pour faire pousser des champignons saprotrophes, vous devez fournir de la matière organique humide pour que le champignon puisse se développer.
Il va se nourrir du substrat et extraire l'humidité et les nutriments nécessaires à la production de champignons..
Vous pouvez utiliser une large gamme de matériaux organiques pour créer un substrat de champignon, comme du marc de café, du carton, des livres, de la paille, du compost, de la fibre de coco, des coques de soja, de la sciure de bois et des bûches.
Mais certaines espèces de champignons sont plus difficiles que d'autres.
Les pleurotes sont l'une des espèces de champignons les plus faciles à cultiver et à prospérer sur presque tout, tandis que de nombreuses autres espèces ne poussent que sur des substrats spécifiques.
Qu'est-ce qu'une recette de substrat de coco ?
Une recette de substrat de coco est une recette que les producteurs de champignons utilisent pour fabriquer un substrat de champignon efficace en utilisant des ratios spécifiques de coco et d'autres ingrédients.
La recette de substrat de fibre de coco la plus courante combine la fibre de coco et la vermiculite.
Les producteurs ajoutent de la vermiculite, une substance poreuse et inerte que l'on trouve dans les centres de jardinage, pour aider à maintenir la teneur en humidité du substrat et favoriser l'aération.
Le ratio de substrat de vermiculite de coco à utiliser lors de la préparation de cette recette est de 1 part de coco pour 1 part de vermiculite.
Certains producteurs ajoutent également du gypse en poudre à cette recette pour créer un substrat qu'ils appellent CVG (C oir, V ermiculite et G ypsum).
Le gypse agit comme un stabilisateur de pH et améliore les rendements en fournissant des minéraux et des oligo-éléments supplémentaires pour le mycélium.
D'autres producteurs utilisent un mélange de fibre de coco et de vermiculite avec du marc de café pour fournir de l'azote supplémentaire au mycélium.
Vous pouvez faire pousser des champignons sur de la fibre de coco ordinaire, mais l'ajout de vermiculite avec du gypse ou du marc de café augmente les rendements.
Pouvez-vous mélanger de la terre avec de la fibre de coco ?
Vous pouvez mélanger de la terre avec de la fibre de coco, mais les gens utilisent ce mélange pour faire pousser des plantes et il ne fonctionne pas comme substrat pour les champignons.
Dois-je ajouter de la perlite à la fibre de coco ?
Vous ne combinez que la perlite et la fibre de coco lorsque vous utilisez de la fibre de coco pour faire pousser des plantes.
Le mélange est particulièrement bénéfique lors de la culture de plantes à partir de boutures.
Et bien que les producteurs de champignons n'utilisent pas de perlite dans les substrats de champignons, ils l'utilisent souvent dans les chambres de fructification pour maintenir les niveaux d'humidité.
La perlite est stérile, a un pH neutre et retient beaucoup d'eau, ce qui la rend parfaite pour une utilisation dans les chambres de fructification de bricolage.
Devez-vous pasteuriser la fibre de coco ?
Oui, pour plus de sécurité, vous devrez pasteuriser votre substrat de coco.
Bien que la fibre de coco soit naturellement résistante aux bactéries, elle reste une matière organique et contient des nutriments qui attirent les agents pathogènes.
La pasteurisation de votre substrat de fibre de coco tuera la plupart des organismes et donnera à votre champignon les meilleures chances de se développer sans concurrence pour les nutriments.
Comment fabriquez-vous un substrat de fibre de coco ?
Il est facile de fabriquer un substrat de champignon de coco et vous n'avez pas besoin d'équipement coûteux.
Une fois tous les ingrédients prêts, vous pouvez terminer le processus en quelques étapes simples.
Comment fabriquez-vous un substrat en fibre de coco ?
Un substrat de coco en vrac est généralement fabriqué en hydratant, complétant et pasteurisant la fibre de coco séchée.
Un substrat en vrac est toute matière organique nutritive préparée et utilisée pour la culture des champignons.
Les producteurs utilisent généralement du blanc de grain pré-colonisé pour inoculer des substrats en vrac avec du mycélium de champignon.
La paille, la sciure de bois, le carton, la fibre de coco et le marc de café sont tous des exemples de substrats en vrac.
Les substrats en vrac peuvent contenir des suppléments qui fournissent des nutriments supplémentaires aux champignons et augmentent les rendements.
Comment fabriquer un substrat de fibre de coco étape par étape
Suivez les étapes ci-dessous pour fabriquer un substrat de coco et de vermiculite :
Étape 1 :Rassemblez les matériaux
La première chose que vous devez faire est de rassembler tous les ingrédients et l'équipement nécessaires.
Ingrédients :
- Une brique de coco séchée
- Vermiculite fine
- Gypse (facultatif)
- Eau
Équipement :
- Une casserole pour faire bouillir de l'eau
- Un grand seau avec un couvercle
- Une tasse à mesurer
- Une cuillère pour remuer
Une brique standard de coco séchée pèse environ 1,43 livre (650 grammes) et se dilate cinq à sept fois en volume lorsque vous ajoutez de l'eau.
Voici les quantités à utiliser lors de la fabrication d'un substrat en vrac à l'aide d'une brique de coco compactée :
- 1 x 1,4 livre (650 grammes) de brique de coco séchée
- 8 tasses de vermiculite sèche
- 16 tasses d'eau bouillante
Ces quantités devraient vous donner un substrat qui a la bonne teneur en humidité.
Si vous souhaitez ajouter du gypse à votre substrat de vermiculite de coco pour créer du CVG, la plupart des producteurs recommandent d'ajouter 1 tasse.
Vous devrez également ajouter plus d'eau.
Étape 2 :Faire bouillir l'eau
Une fois que vous avez tous les ingrédients, ajoutez 16 tasses d'eau dans une grande casserole et portez-la à ébullition sur la cuisinière.
Essayez d'amener l'eau à 165 °F (74 °C), la température requise pour la pasteurisation.
Étape 3 :placez les ingrédients dans le seau
En attendant que l'eau bout, placez la brique de coco et 8 tasses de vermiculite dans votre seau.
Si vous ajoutez du gypse, vous devez l'ajouter au seau à ce stade, car il doit également passer par le processus de pasteurisation.
Versez l'eau bouillante dans le seau et fermez le couvercle.
Étape 4 :Mélanger les ingrédients
Selon la personne à qui vous parlez ou suivez, il existe différentes recommandations pour mélanger les ingrédients.
Alors, comment mélanger la fibre de coco et la vermiculite ?
Les 3 méthodes ci-dessous sont faciles et créent un joli mélange de substrats.
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous devrez utiliser une cuillère solide ou quelque chose de similaire pour remuer le mélange jusqu'à ce que vous ayez réparti uniformément la vermiculite dans la fibre de coco.
Vous voudrez peut-être expérimenter et voir laquelle de ces méthodes vous convient le mieux :
1. Mélanger avant de fermer le seau
Cette méthode consiste à ajouter de l'eau bouillante au bloc de coco et à le briser avec une cuillère jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux ni de points secs.
Vous ajoutez ensuite la vermiculite et mélangez les ingrédients ensemble avant de fermer le couvercle et de laisser le mélange refroidir à température ambiante.
Généralement, nous recommandons de le laisser au moins 6 heures pour s'assurer qu'il a suffisamment refroidi avant de passer à l'étape suivante, l'inoculation.
Si vous prévoyez d'utiliser du gypse, ajoutez-le avec la vermiculite.
2. Mélange après une heure
Pour cette méthode, placez tous les ingrédients et l'eau bouillante dans le seau et fermez le couvercle.
Après une heure, ouvrez le seau et remuez bien le mélange pour combiner tous les ingrédients.
À ce stade, la fibre de coco sera réhydratée et vous pourrez la mélanger à la vermiculite.
Refermez ensuite le seau et laissez refroidir le mélange pendant au moins 6 heures.
3. Mélanger à froid
Cette méthode peut être la plus simple car vous ne travaillez pas avec le mélange alors qu'il est encore chaud.
Ajoutez simplement la fibre de coco, la vermiculite et l'eau bouillante dans le seau et fermez le couvercle.
Environ 6 à 8 heures plus tard, lorsque la température a baissé, ouvrez le seau et mélangez les ingrédients à l'aide d'une cuillère solide ou de vos mains.
Le substrat doit être à la capacité du champ, ce qui signifie que lorsque vous pressez une poignée, il doit tenir ensemble et ne libérer que quelques gouttes d'eau.
Si trop d'eau sort, c'est qu'elle est trop mouillée. Si aucune eau ne sort et que le substrat ne reste pas ensemble dans votre main, il est trop sec.
Une fois bien mélangé et refroidi à température ambiante, votre substrat de vermiculite de coco est prêt à l'emploi.
Comment faire pousser des champignons sur coco coco
Suivez les étapes ci-dessous pour faire pousser des champignons en utilisant un substrat de coco :
Étape 1 :Rassemblez les fournitures
Avant de commencer, vous devrez rassembler quelques fournitures de culture de champignons.
Pour faire pousser des champignons sur de la fibre de coco, vous aurez besoin de :
- Blanc de champignon :nous vous recommandons d'acheter du blanc de champignon auprès d'un fournisseur local réputé.
- Substrat de fibre de coco préparé :préparez votre substrat en suivant les étapes de la section ci-dessus.
- Conteneurs ou sacs de culture :vous pouvez utiliser votre substrat de coco en vrac pour faire pousser des champignons dans des sacs, des seaux ou d'autres conteneurs appropriés.
Étape 2 :Inoculation
L'inoculation est le nom donné au processus d'ajout de blanc de champignon à votre substrat de coco préparé.
Avant de commencer, essuyez toutes les surfaces de travail et nettoyez-vous bien les mains avec du savon pour éviter toute contamination.
Assurez-vous également que votre substrat a suffisamment refroidi, car des températures élevées pourraient tuer le mycélium des champignons.
Comment ensemencer la fibre de coco ?
Vous pouvez inoculer votre substrat de fibre de coco dans le seau que vous avez utilisé pour la pasteurisation ou le déplacer dans un sac propre où il peut être plus facile de mélanger le frai dans le substrat.
Lorsque le frai et le substrat sont mélangés uniformément, transférez le substrat inoculé dans vos sacs ou conteneurs de culture.
Si vous utilisez une chambre de fructification monotub, vous pouvez placer le substrat de fibre de coco préparé dans le monotub et l'inoculer dans le bac.
Vous devrez ajouter du frai de champignon à un taux de frai d'au moins 20 % au substrat de vermiculite de coco humide.
Et les producteurs recommandent un taux de ponte de 50 % lorsqu'ils utilisent un substrat de coco ordinaire pour accélérer la colonisation.
Mélangez le frai à travers le substrat aussi uniformément que possible.
Une ponte inégalement répartie peut entraîner une colonisation plus lente et augmenter les risques de contamination.
Étape 3 :Incubation
Une fois que vous avez inoculé votre substrat de fibre de coco, l'étape suivante consiste à l'incuber.
Cette étape consiste à placer les sacs ou les conteneurs de substrat de coco inoculé dans une zone sombre et chaude à environ 18 à 25 °C (65 à 77 °F) et à les laisser incuber.
Le mycélium du champignon se répandra à partir du frai du grain et se développera à travers le substrat de coco, se nourrissant de la matière organique.
Le nom donné à ce processus est la colonisation.
Le temps nécessaire au mycélium du champignon pour coloniser le substrat varie d'une espèce à l'autre.
La vitesse de colonisation est également affectée par le taux de ponte utilisé et les températures d'incubation.
Lorsque le mycélium s'est répandu dans tout le substrat et a complètement recouvert la surface, il est temps de le placer dans des conditions de fructification.
Étape 4 :Fructification
Cette étape est la partie la plus excitante du processus car vous pouvez enfin voir pousser vos champignons.
Pour encourager la fructification, vous devez reproduire les conditions de fructification idéales pour les espèces de champignons que vous cultivez.
La lumière, l'humidité, le débit d'air et la température jouent un rôle important à cet égard.
Selon le type de champignons et l'endroit où vous vivez, vous pouvez créer des conditions de fructification sur un comptoir de cuisine ou un rebord de fenêtre.
Mais pour ceux qui vivent dans des zones plus chaudes et plus sèches, une serre, un monotub, une chambre de fructification shotgun ou une tente de culture Martha contribueront tous à créer des conditions de fructification idéales.
Une fois en conditions de fructification, vous ne tarderez pas à voir des épingles de champignons se former sur le substrat de coco colonisé.
Amusez-vous à les regarder mûrir et à vous donner votre première récolte de champignons locaux.
Avantages et inconvénients de l'utilisation de la fibre de coco
La fibre de coco possède de nombreuses propriétés qui la rendent populaire comme substrat pour champignons, mais, comme tous les substrats, il y a aussi des inconvénients.
Voici quelques-uns des avantages et des inconvénients de l'utilisation de la fibre de coco comme substrat pour champignons.
Avantages
La fibre de coco est un substrat de champignon facile et peu coûteux que les producteurs utilisent souvent dans les monotubes, et ses avantages incluent :
- 100 % biologique et biodégradable – La fibre de coco est un sous-produit durable, biodégradable et non toxique du processus d'extraction de la fibre de coco.
- Facilement disponible - La fibre de coco est facilement disponible dans les magasins de jardinage de la plupart des régions, et vous pouvez également l'acheter en ligne car elle est facile à expédier.
- Rétention d'humidité élevée - L'un des principaux avantages de l'utilisation de la fibre de coco est sa capacité à retenir l'humidité, ce qui est très important lors de la culture des champignons.
- Résistant aux maladies – La fibre de coco est naturellement résistante aux parasites, aux bactéries et aux moisissures.
- Excellente aération - La structure poreuse de la fibre de coco permet un bon échange d'air, ce qui est important dans un substrat de champignon pendant la phase d'incubation.
- Aucune stérilisation requise – La fibre de coco n'a pas besoin d'être stérilisée, ce qui en fait un substrat facile pour les débutants qui peuvent le pasteuriser sans équipement coûteux.
Inconvénients
Vous pouvez éviter la plupart des inconvénients de la boîte de coco en utilisant de la fibre de coco biologique traitée sans produits chimiques nocifs et les inconvénients incluent :
- Teneur élevée en sel possible – Assurez-vous de rechercher le processus de production de la fibre de coco que vous choisissez.
Si le fabricant fait tremper les coques de noix de coco dans de l'eau salée et ne rince pas la fibre de coco, celle-ci peut avoir une forte teneur en sel.
- Résidus chimiques possibles – Pendant le traitement, certains fabricants utilisent des produits chimiques et les briques de coco pourraient retenir des résidus chimiques susceptibles d'affecter la croissance des champignons.
- Qualité variable des produits – Toutes les briques de coco transformées commercialement ne sont pas identiques et, dans certains cas, la transformation détruit certains des éléments naturels.
- Faible teneur en nutriments – La fibre de coco contient quelques minéraux importants et suffisamment de nutriments pour faire pousser certaines espèces de champignons.
Mais pour obtenir un bon rinçage, vous devrez compléter la fibre de coco, et la plupart des champignons gastronomiques font mieux sur des substrats avec plus de nutriments comme la sciure de bois dur.
Réflexions finales
Lorsque vous cultivez des champignons, nous vous recommandons d'utiliser des matériaux de substrat en vrac faciles à trouver dans votre région.
Mais ce n'est qu'un des facteurs que vous devez prendre en compte car le choix du substrat pourrait avoir un impact significatif sur votre expérience de culture de champignons.
La fibre de coco est peu coûteuse et se trouve dans la plupart des jardineries, ce qui la rend idéale pour les producteurs de champignons urbains qui n'ont peut-être pas accès à d'autres sous-produits agricoles.
Selon le type de champignons que vous souhaitez cultiver, ce n'est peut-être pas le meilleur substrat pour vous, car de nombreux champignons gourmands réussissent mieux sur des substrats contenant plus de nutriments.
Pour en savoir plus sur la culture des champignons à l'aide de différents substrats et conteneurs, visitez notre centre de culture de champignons.
