Au fur et à mesure que les gens en apprennent davantage sur les bienfaits des champignons frais gastronomiques, ils souhaitent les inclure dans leurs repas quotidiens.
Mais, de nombreuses variétés ne sont pas disponibles fraîches dans les épiceries ou les supermarchés.
Et, à moins que vous n'ayez un producteur de champignons local à proximité, la meilleure façon d'assurer un approvisionnement constant en champignons frais est de cultiver le vôtre.
Heureusement, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'espace ou d'équipement coûteux pour commencer à cultiver des champignons à la maison.
Pour les débutants complets, les kits de culture de champignons sont une excellente option.
Mais une fois que vous êtes accro, cultiver des champignons sur des blocs de sciure de bois est l'un des moyens les plus rapides, les plus faciles et les plus propres d'obtenir des récoltes de champignons régulières.
Pour ces raisons, c'est aussi la méthode de production utilisée par la plupart des producteurs de champignons commerciaux à petite et grande échelle.
Dans cet article, nous explorons pourquoi vous devriez faire pousser des champignons sur de la sciure de bois, quelle sciure de bois utiliser et ce qu'est un bloc de sciure de bois complété.
Nous fournissons également un guide étape par étape pour la culture de champignons sur des blocs de sciure de bois et des informations sur les types de champignons que vous pouvez cultiver dans de la sciure de bois.
Les champignons poussent-ils dans la sciure ?
Oui, les champignons qui aiment le bois et qui poussent sur des bûches et des souches mortes et en décomposition poussent dans la sciure de bois.
Ces types de champignons sont des saprotrophes. Ils tirent leur alimentation de la décomposition de matières organiques riches en matériaux ligneux et fibreux comme la lignine, la cellulose et l'hémicellulose.
Et, comme la sciure de bois est du bois pulvérisé, elle contient la même matière organique que les bûches ou les souches, mais sous une forme différente.
La sciure de bois est un excellent substrat pour les champignons sylvophiles, mais pas n'importe laquelle.
Il est important d'utiliser la bonne sciure de bois. Sinon, vos tentatives de culture de champignons risquent d'échouer.
Quels types de sciure de bois pouvez-vous utiliser pour faire pousser des champignons ?
La plupart des champignons gastronomiques ne poussent que sur de la sciure de bois dur. Mais, vous pouvez également utiliser de la sciure de bois résineux dans certains cas pour faire pousser certaines espèces de champignons.
Vous pouvez utiliser une large gamme de bois durs, mais certains ne sont pas aussi faciles à trouver et plus chers que d'autres.
Nous vous recommandons d'utiliser la sciure de bois dur que vous pouvez vous procurer localement.
Vous pouvez acheter de la sciure de bois dur, en fabriquer chez vous ou en récupérer dans les usines et les scieries locales.
Mais, quel que soit l'endroit où vous vous le procurez, assurez-vous qu'il est frais et propre et qu'il ne contient aucun morceau d'écorce ou de feuilles.
Une autre chose à vérifier, si vous vous approvisionnez en sciure de bois auprès d'une usine, est que toute la sciure provient de bois non traité.
Les champignons ne poussent pas sur la sciure de bois traité.
Les granulés de bois dur, couramment utilisés pour les poêles à granulés et les grils, sont l'un des moyens les plus simples de se procurer de la sciure de bois pour la culture des champignons.
Ils sont idéaux car ils sont facilement disponibles, relativement peu coûteux et faciles à stocker.
Ils sont également déjà très propres car ils sont traités thermiquement pendant le processus de production.
Pouvez-vous faire pousser des champignons sur des copeaux de bois ?
Oui, vous pouvez utiliser des copeaux de bois dur comme source de sciure.
Les gens mélangent souvent de la sciure de bois plus fine avec des copeaux de bois ou des copeaux de bois fins pour améliorer l'aération de leur substrat.
Si vos particules de sciure de bois sont trop fines, elles peuvent se compacter, empêchant la circulation de l'air et créant des conditions anaérobies au milieu de votre bloc de sciure de bois pendant l'incubation.
Ces conditions empêcheront le mycélium du champignon de coloniser entièrement le substrat.
Qu'est-ce qu'un Bloc de Sciure Supplémentaire ?
Les blocs de sciure de bois supplémentés sont des blocs de substrat de culture de champignons fabriqués à partir d'un mélange de matières organiques, et pas seulement de sciure de bois.
Bien que vous puissiez faire pousser plusieurs délicieux champignons gastronomiques sur des blocs de sciure de bois, la plupart se porteront beaucoup mieux lorsqu'ils seront cultivés sur de la sciure de bois dur complétée par des matériaux riches en azote.
Selon le type de champignon que vous cultivez, le rapport entre le supplément et la sciure de bois peut varier de 10 à 50 %.
La sciure de bois est généralement mélangée à des suppléments comme le son, la luzerne et les coques de soja pour fournir une nutrition supplémentaire et augmenter les rendements.
Les producteurs de champignons ont souvent leurs propres recettes préférées de blocs de sciure de bois pour différents types de champignons.
Voici quelques options pour les blocs de sciure :
Sciure de bois ordinaire
Si vous n'avez pas accès à un autocuiseur pour la stérilisation et que vous voulez garder les choses simples, commencer avec de la sciure de bois ordinaire est une option.
Les granulés de bois dur trempés dans l'eau vous donneront de la sciure de bois pasteurisée, et le grain de votre blanc de grain fournira des nutriments supplémentaires.
Et, si vous utilisez de la sciure ordinaire, essayez d'utiliser un taux d'apparition plus élevé pour aider à augmenter les nutriments dans le bloc.
Un taux d'apparition plus élevé accélérera également la colonisation, réduisant ainsi les risques de contamination.
Sciure de bois avec son de blé ou d'avoine
De nombreux producteurs de champignons utilisent du son de blé ou d'avoine comme supplément riche en azote dans leurs recettes de bloc de sciure de bois. Ils sont un choix populaire car ils sont peu coûteux et facilement disponibles.
Des petits sacs sont disponibles dans les épiceries et les supermarchés. Mais une option moins coûteuse consiste à acheter de plus grandes quantités dans les magasins d'alimentation animale.
Lorsque vous utilisez du son, ajoutez-le à un taux compris entre 10 et 20 % du poids sec de la sciure de bois avant d'ajouter de l'eau.
Mélange de maître
Master's Mix est une recette populaire de bloc de sciure de bois riche en nutriments utilisant 50 % de sciure de bois + 50 % de coques de soja.
Vous pouvez souvent obtenir des coques de soja dans les points de vente locaux de fournitures agricoles, auquel cas vous pouvez créer votre propre Master's Mix.
Mais, si vous n'avez pas accès aux ingrédients bruts, vous pouvez également acheter des sacs de substrat Master Mix en ligne.
Mélanges expérimentaux
Lorsque vous fabriquez des blocs de fructification en sciure de bois, vous pouvez vous amuser et expérimenter des variations des mélanges ci-dessus.
Ou essayez d'ajouter différentes coques de graines ou paillettes comme suppléments et voyez comment elles affectent vos rendements.
Ce qui fonctionne le mieux dépendra de ce qui est disponible dans votre région et du type de champignons que vous cultivez.
Pourquoi faire pousser des champignons sur des blocs de sciure ?
Vous pouvez cultiver une gamme plus large de champignons gourmands et médicinaux sur des blocs de sciure de bois que sur d'autres substrats comme la paille, le marc de café, la fibre de coco ou le carton.
Mais ce n'est pas le seul avantage de la culture de champignons sur des blocs de sciure de bois.
Blocs de sciure également :
- Fournit des rendements plus rapides que la culture de champignons à l'extérieur sur des bûches.
- Faites moins de dégâts que de nombreux autres substrats.
- Avoir moins de risques de contamination.
- Fournir des rendements réguliers et sains.
- Vous permet de faire pousser des champignons à l'intérieur toute l'année.
- Ne prennent pas beaucoup de place et vous pouvez les empiler verticalement.
- Fournir des rendements plus importants que de nombreux autres substrats lorsqu'ils sont complétés.
Guide étape par étape pour faire pousser des champignons sur des blocs de sciure de bois
Voici les étapes à suivre pour fabriquer des blocs de sciure de complément et cultiver vos propres champignons gourmands ou médicinaux.
Étape 1 :Rassemblez les fournitures
Avant de commencer à rassembler des fournitures, vous devez faire quelques recherches. Faites-vous une idée de ce qui est disponible localement et de ce qui fonctionne le mieux pour le type de champignons que vous souhaitez cultiver.
Une fois que vous avez ces informations, vous pouvez :
1. Commandez votre ponte de champignons
Le blanc de champignon est un mycélium de champignon vivant qui pousse sur un substrat utilisé pour transférer le mycélium sur un autre substrat.
Vous pouvez acheter du blanc de champignon en ligne ou auprès d'un producteur de champignons local dans votre région.
Le frai de champignon est disponible sous plusieurs formes, mais les trois plus courantes sont le frai de sciure de bois, le frai de grain et le frai de motte.
Le blanc de sciure de bois est préférable pour une utilisation en extérieur et utilisé pour inoculer de grandes quantités de bûches ou de lits de culture de champignons.
Le frai de grain contient plus de nutriments que le frai de sciure de bois et est parfait pour inoculer un bloc de sciure de bois car il permet une répartition uniforme du frai à travers la sciure de bois.
Nous ne recommandons pas d'utiliser du blanc de grain dans des parterres de champignons extérieurs car les oiseaux et les rongeurs consomment souvent le grain, vous laissant sans champignons.
Pouvez-vous utiliser des bouchons de champignon dans de la sciure ?
Les bouchons de frai de champignons sont de petites chevilles en bois dur contenant du frai utilisées pour inoculer des bûches pour faire pousser des champignons à l'extérieur.
Nous ne recommandons pas d'utiliser des bouchons de frai pour inoculer la sciure de bois car ils ne permettent pas au frai de se répandre uniformément dans la sciure de bois.
2. Achetez ou collectez de la sciure de bois dur et des suppléments
Bien que de nombreux champignons poussent sur une gamme de feuillus, ils ont tous des favoris sur lesquels ils poussent le mieux.
Si leur sciure de bois dur préférée est disponible dans votre région, nous vous recommandons de l'utiliser car cela augmentera vos rendements.
Mais si ce n'est pas le cas, les suppléments vous aideront, et de nombreuses informations sont disponibles en ligne sur les meilleurs types à utiliser pour différentes espèces de champignons.
Encore une fois, nous vous recommandons d'utiliser des substrats et des suppléments faciles à trouver dans votre région.
3. Commandez des sacs de culture de champignons ou des contenants adaptés à la source
Des sacs de culture de champignons spécialement conçus facilitent le processus de culture et de nombreux producteurs de champignons commerciaux les utilisent.
Ils peuvent supporter les hautes températures de stérilisation et ont des plaques filtrantes pour permettre au mycélium de respirer pendant la colonisation.
Nous vous recommandons d'utiliser des sacs de culture de champignons pour faire pousser vos champignons, et ce guide se concentre sur ceux-ci.
Mais vous n'êtes pas obligé d'utiliser des sacs de culture. Vous pouvez également utiliser de la sciure de bois pour faire pousser des champignons dans des seaux plus petits, des bocaux ou d'autres contenants en plastique recyclé.
La sciure de bois n'est pas recommandée pour les grands seaux de 5 gallons (20 litres) car sa plus petite taille de particules peut créer un substrat compact avec un mauvais échange d'air au milieu.
Notre guide pour faire pousser des champignons dans des seaux contient plus d'informations et des instructions étape par étape si vous choisissez d'emprunter cette voie.
4. Rassemblez l'équipement requis
Ce qu'il y a de merveilleux dans la culture de champignons de manière rudimentaire, c'est que vous n'avez pas besoin d'équipement coûteux.
Pour fabriquer votre bloc de sciure de bois supplémenté, vous aurez besoin d'un :
- Tasse à mesurer
- Échelle
- Seau ou bac pour mélanger
- Autocuiseur
Étape 2 : Préparer le substrat de sciure de bois
L'objectif lors de la préparation de votre substrat est de mélanger la sciure de bois et de la compléter et de l'hydrater uniformément à 60 %.
Tout d'abord, mesurez votre sciure de bois ou vos granulés et ajoutez-les et combinez-les dans un grand bac, un seau ou un récipient similaire.
Ajoutez maintenant de l'eau à un taux d'environ 1,5 à 1,7 fois le poids du substrat sec et mélangez.
La façon la plus simple de mélanger le substrat est de le mélanger avec vos mains. N'oubliez pas de bien vous laver les mains avant de commencer ou envisagez de porter des gants jetables.
Alternativement, vous pouvez utiliser une grande cuillère, une cuillère en plastique solide ou même une pelle si vous mélangez beaucoup de substrat.
Chez Grocycle, nous utilisons un gobelet à compost qui fonctionne bien pour notre entreprise de culture de champignons.
Avant d'ajouter votre substrat mélangé à vos sacs ou conteneurs, vous devez le tester pour vous assurer qu'il contient la bonne quantité d'humidité.
Le moyen le plus simple de tester est de prélever une poignée du substrat mélangé et de faire un test de compression.
Pressez légèrement la poignée de substrat. Si plus d'une ou deux gouttes d'eau sortent, c'est qu'il est trop humide et vous devez ajouter un substrat sec pour l'ajuster.
Si aucune eau ne sort et que le substrat ne reste pas ensemble dans votre main, il est trop sec et vous devrez ajouter un peu d'eau.
Étape 3 :Charger le substrat dans les sacs et stériliser
Lorsque vous avez bien mélangé votre substrat et qu'il est suffisamment humide, mettez-le dans vos sacs de culture.
Ensuite, pressez autant d'air que possible et pliez les sacs selon les instructions.
Il est maintenant nécessaire de stériliser votre substrat dans une cocotte-minute pour éliminer les contaminants indésirables comme les moisissures et les bactéries.
Placez les sacs dans un autocuiseur en vous assurant d'utiliser des couvercles de bocaux ou une grille quelconque pour empêcher vos sacs de culture d'entrer en contact direct avec le fond de l'autocuiseur et de brûler.
Pensez également à alourdir les sacs avec une assiette ou quelque chose de lourd pour éviter qu'ils n'obstruent la soupape de surpression du couvercle de l'autocuiseur.
Stérilisez vos sacs sous pression pendant trois heures à 15PSI.
Ensuite, éteignez le feu et laissez refroidir le substrat stérilisé dans l'autocuiseur pendant au moins 8 heures.
Étape 4 :Inoculation
L'inoculation est le processus d'ajout de blanc de grain de champignon à votre substrat préparé.
Avant de commencer, essuyez toutes les surfaces de travail et nettoyez-vous bien les mains avec du savon pour éviter toute contamination.
Assurez-vous que votre substrat a suffisamment refroidi car des températures élevées pourraient tuer le mycélium.
Ajoutez votre frai de champignon au taux de frai souhaité au substrat humide et mélangez-les.
Beaucoup de gens choisissent de les mélanger à l'intérieur des sacs, mais il est plus facile de le faire dans une grande boîte ou un récipient, puis de remettre le mélange dans les sacs.
Il est préférable d'ensemencer votre bloc de sciure devant une hotte à flux laminaire, un poste de travail qui permet d'éviter la contamination.
Les hottes à flux laminaire fournissent un flux constant et ininterrompu d'air pur filtré et sont une bonne idée pour une petite entreprise de culture de champignons.
De nombreux producteurs de champignons construisent leurs propres hottes à flux laminaire à l'aide d'un filtre HEPA, d'un ventilateur et d'un récipient ou d'une boîte quelconque.
Mais, si vous débutez dans la culture des champignons, vous pouvez utiliser une boîte à gants ou même simplement un spray désinfectant pour réduire le nombre de spores dans l'air autour de votre poste de travail.
Lorsque le substrat de sciure de bois et le frai sont bien mélangés et dans les sacs, fermez le haut des sacs avec un élastique ou une attache quelconque, en vous assurant qu'il est bien scellé.
Étape 5 :Incubation
Votre bloc de sciure inoculé est maintenant prêt pour l'incubation.
Placez les sacs fermés dans un endroit sombre et chaud autour de 18 à 25 °C (65 à 77 °F) et laissez-les incuber.
Le blanc de champignon se propagera à partir du blanc de grain et se développera à travers le substrat, se nourrissant de la matière organique que vous avez fournie.
Le nom donné à ce processus est la colonisation.
Les temps de colonisation varient d'une espèce à l'autre et sont également affectés par le taux de ponte et les températures d'incubation.
De temps en temps, vérifiez les sacs pour des signes de contamination. Vous devriez voir un fin mycélium blanc se former sur le substrat.
Mais, si des taches de moisissures bleues, vertes, jaunes ou grises ou des plaques de bactéries visqueuses apparaissent, vous avez un bloc contaminé que vous devrez peut-être jeter.
Lorsque le mycélium s'est répandu dans tout le substrat et a complètement colonisé le bloc de sciure de bois, il est temps de le placer dans des conditions de fructification.
Étape 6 :Fructification
Cette étape est la partie la plus excitante du processus; c'est là que vous pourrez voir pousser vos champignons.
Différents types de champignons ont des exigences différentes en ce qui concerne les conditions de fructification idéales et la manière dont vous ouvrez le sac.
Selon le type de champignon que vous cultivez, les conditions de fructification peuvent être un comptoir de cuisine ou un rebord de fenêtre, une serre ou une chambre de fructification monotube ou fusil de chasse maison, une tente de culture martha ou une tente de culture hydroponique plus grande.
Au cours de cette étape, la lumière, le flux d'air, l'humidité et la température sont importants.
Notre article sur la construction d'une chambre de fructification pour champignons contient plus d'informations sur les conditions de fructification et les différents types de chambres de fructification.
Avec le temps, vous verrez des épingles de champignons se former, et peu de temps après, vous obtiendrez votre première récolte de délicieux champignons.
Quels types de champignons poussent dans la sciure ?
De nombreux champignons gastronomiques et médicinaux produits dans le commerce sont cultivés dans des blocs de sciure de bois supplémentés, notamment le shiitake, la crinière de lion, le châtaignier, le maitake, le pioppino, la queue de dinde et le reishi.
Certains champignons, comme les pleurotes, sont faciles à cultiver sur divers substrats, notamment la sciure de bois, la paille, le marc de café et le carton.
Et pour vous amuser, vous pourriez même essayer de faire pousser des pleurotes sur un livre.
D'autres espèces, comme le shiitake, sont plus difficiles et ne poussent bien que sur des blocs de sciure de bois ou des bûches de bois dur.
Vous trouverez ci-dessous quelques spécificités pour la culture de champignons sylvophiles plus difficiles sur des blocs de sciure de bois.
Culture de champignons shiitake sur des blocs de sciure de bois
Les champignons shiitake sont des champignons comestibles populaires avec de nombreux avantages pour la santé et des utilisations médicinales et culinaires.
Les shiitake ont besoin d'un milieu de culture à base de bois pour prospérer, vous êtes donc limité à les cultiver à l'extérieur sur des bûches ou à l'intérieur sur des blocs de sciure de bois.
Substrat préféré
Le shiitake préfère les substrats de bois dur complétés par du son et pousse bien sur les feuillus à feuilles caduques.
Ils fonctionnent mieux sur le chêne, mais vous pouvez également utiliser de la sciure d'érable, de hêtre ou de bois de fer.
Les producteurs de champignons utilisent généralement un ratio de 85 % de sciure de bois dur pour 15 % de son de blé lors de la fabrication du substrat de shiitake.
Incubation
Les shiitake sont des colonisateurs lents et il leur faut environ 3 mois pour coloniser complètement un bloc de sciure de bois.
Lorsque la surface du substrat devient bosselée et que le mycélium blanc est devenu brunâtre avec une peau coriace, le bloc est prêt pour la fructification.
Fructification
Pour fructifier le shiitake, retirez le bloc du sac et placez votre bloc de fructification en sciure de bois dans un endroit humide avec beaucoup d'air frais.
Les shiitake apprécient des températures de 10 à 29 °C (50 à 85 °F) et une humidité de 60 à 85 %.
Assurez-vous de garder le bloc humide, et dans les 4 à 7 jours, vous devriez voir de petites épingles de champignons.
En moyenne, les champignons shiitake produisent 3 à 5 bouffées de champignons frais lorsqu'ils sont cultivés sur de la sciure de bois.
Notre guide sur la culture des champignons shiitake contient plus d'informations.
Culture de champignons crinière de lion sur des blocs de sciure de bois
Ces champignons uniques qui aiment le bois sont délicieux et nutritifs, avec de nombreux avantages pour la santé.
Bien que les champignons à crinière de lion soient relativement faciles à cultiver, ils ont un mycélium très fin, ce qui complique légèrement les choses.
Substrat préféré
La crinière de lion pousse mieux sur des blocs de sciure de bois dur complétés par du son de blé dans une proportion de 10 à 20 %.
Vous pouvez utiliser une gamme de sciure de bois dur pour faire pousser la crinière de lion, y compris le hêtre, l'orme, le chêne, l'érable et le bouleau.
Les champignons Lion's Mane poussent également bien sur "Master's Mix".
Incubation
Incubez la crinière de votre lion dans un endroit sombre et chaud avec des températures comprises entre 68 et 75 °F (20 et 24 °C).
Le mycélium de la crinière de lion est fin et vaporeux, et il est parfois difficile de savoir quand la colonisation est terminée.
Mais, un bloc de fructification à crinière de lion devrait être complètement colonisé en 2 à 3 semaines.
Et, comme la crinière de lion fructifie facilement, vous commencerez souvent à voir de petites épingles de champignons se former dans le sac.
Coupez un « X » dans votre sac pour exposer le mycélium à l'air frais et placez le sac dans un endroit ombragé avec des températures comprises entre 59 et 68 °F (15 - 20 °C) et 90 % d'humidité.
Vaporisez le substrat exposé avec de l'eau plusieurs fois par jour pour le garder humide et sain.
Après 2 à 3 jours, vous commencerez à voir des épingles de champignons se former, et elles deviendront des champignons de taille normale prêts à être récoltés en 14 jours environ.
Notre guide sur la culture des champignons à crinière de lion contient plus d'informations.
Culture de champignons Reishi sur des blocs de sciure de bois
Les champignons Reishi sont des champignons qui aiment le bois et qui sont connus pour leurs propriétés médicinales. Ils sont intrigants, l'un des champignons médicinaux les plus faciles à cultiver et à produire de beaux corps de fructification.
Vous pouvez cultiver du reishi sur des blocs de sciure de bois à l'intérieur et à l'extérieur. Notre guide de culture des champignons reishi contient plus d'informations sur les différentes méthodes de culture.
Substrat préféré
Comme le shiitake, le reishi est sélectif et ne pousse que sur des bûches de bois dur ou des blocs de sciure de bois.
La sciure de chêne est préférable si vous pouvez l'obtenir et fonctionne bien lorsqu'elle est complétée par de l'avoine ou du son de blé dans une proportion de 5 à 15 %.
Incubation
Le reishi est un puissant colonisateur et prend généralement 10 à 14 jours pour coloniser un bloc de sciure de bois.
Mais avec des températures d'incubation optimales de 70 à 80 °F (21 à 27 °C) et 80 % d'humidité, le reishi pourrait coloniser le bloc en une semaine.
Fructification
La fructification est l'étape la plus longue, et cela peut prendre jusqu'à six semaines pour que les champignons reishi atteignent leur maturité à partir du moment où les épingles apparaissent pour la première fois.
Le reishi pousse mieux à une température ambiante d'environ 75 à 85 °F (24 à 29 °C), mais tolère une large plage de températures.
Ils ont besoin d'une humidité élevée et bénéficient d'un taux d'humidité de 85 à 90 %.
Problèmes courants et comment les résoudre
Apprendre à cultiver des champignons, comme toute compétence, demande de la pratique et vous pouvez rencontrer des problèmes en cours de route.
Voici quelques problèmes courants rencontrés lors de la culture de champignons sur des blocs de sciure de bois et comment les résoudre :
1. Taches vertes se formant sur le substrat pendant l'incubation
La moisissure verte est Trichoderma, un champignon à croissance rapide qui est la forme de contamination la plus courante à laquelle sont confrontés les producteurs de champignons.
La moisissure verte est généralement causée par un mauvais nettoyage des mains, des ustensiles ou des surfaces de travail lors de l'inoculation du substrat.
Si la tache de moisissure verte est petite et isolée, le mycélium peut être capable de la tenir à distance, mais si votre sac est vert à plus de 20 %, il est probablement préférable de le jeter.
Pour éviter la moisissure à l'avenir, nettoyez soigneusement tous les plans de travail et ustensiles et envisagez peut-être de construire une hotte à flux laminaire pour aider à prévenir la contamination.
Vous pouvez également essayer d'utiliser un taux d'apparition plus élevé pour accélérer la colonisation, car cela réduit également les risques de contamination.
2. Le spawn de champignons ne colonise pas le substrat
Les champignons de qualité inférieure, vieux ou ayant beaucoup voyagé peuvent ne pas pousser.
Utilisez toujours le frai le plus sain possible lorsque vous cultivez des champignons sur des blocs de sciure de bois pour augmenter vos chances de succès.
Assurez-vous d'acheter votre spawn auprès d'une entreprise réputée avec de bons antécédents et de préférence à proximité afin que le spawn n'ait pas à voyager trop loin.
Utilisez votre spawn peu de temps après son arrivée, car avec le temps, il s'affaiblit et la possibilité de contamination augmente.
Vous pouvez conserver le blanc de champignon au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie, mais plus vous attendez, plus il devient moins viable.
3. Les goupilles de champignon ne se forment pas
L'humidité est très importante pour la culture des champignons, en particulier pendant les premiers stades de croissance.
Si votre substrat est trop sec, le mycélium ne pourra pas produire de fructifications.
Et si vous laissez les bébés champignons sécher, ils cesseront également de pousser.
Vaporisez régulièrement votre bloc de fructification pour vous assurer qu'il ne se dessèche pas et n'oubliez pas d'être patient. Certaines espèces de champignons mettent du temps à s'épingler.
4. Champignons rabougris à longues tiges et petits chapeaux
Les champignons avec de longues tiges grêles et de petits chapeaux indiquent qu'il n'y a pas assez d'échange d'air frais et que les niveaux de CO2 sont trop élevés.
Si vous utilisez un bac, un récipient en plastique ou un sac en plastique comme chambre de fructification, ils peuvent limiter le flux d'air et causer ce problème.
La meilleure chose à faire est de retirer les champignons affectés, de déplacer le bloc dans une zone avec une meilleure circulation d'air et d'attendre la prochaine chasse d'eau.
5. Champignons très pâles
Si vos chapeaux de champignons sont très pâles ou presque blancs alors qu'ils devraient être de couleur beige, grise ou brunâtre, il y a de fortes chances qu'ils n'aient pas assez de lumière.
Alors que les champignons n'ont pas besoin de beaucoup de lumière, la lumière indirecte du soleil ou l'éclairage artificiel est nécessaire pour une croissance saine et un facteur clé pour une belle couleur de chapeau.
Réflexions finales
Vous pouvez cultiver une large gamme de délicieux champignons gourmands ou médicinaux sur des blocs de sciure de bois, et vous n'avez pas besoin de beaucoup d'espace ou d'équipement spécialisé.
La plupart des champignons gastronomiques prospèrent sur la sciure de bois dur, et il est préférable d'utiliser de la sciure de bois dur et des suppléments faciles à trouver dans votre région.
Pour en savoir plus sur d'autres façons de cultiver des champignons à la maison, visitez notre centre de culture de champignons.
Et si vous êtes débutant, notre cours d'introduction à la culture de champignons à la maison vous aidera à démarrer en utilisant des méthodes simples et un équipement minimal.
