Il existe des milliers de variétés de piments à cultiver, dans une vaste gamme de couleurs, de formes, de tailles et de niveaux de chaleur, de doux à extrêmement piquant. Beaucoup ont des saveurs uniques, certaines offrant un soupçon de citron et dautres ayant un goût plus fruité. La chaleur dun piment est mesurée sur léchelle de Scoville, un test créé en 1912, dans lequel plus il faut deau pour diluer une solution de piment avant quun dégustateur humain ne puisse plus détecter le piment déterm