Westersoe/Getty Images Alors que de nombreux fruits bénéficient de la maturation sur l’arbre, les poires européennes et asiatiques suivent un chemin différent. Il est préférable de récolter ces variétés lorsqu’elles sont encore fermes et légèrement immatures. Une fois cueillis, ils doivent être stockés au froid pour déclencher la production naturelle déthylène gazeux, lhormone qui favorise le ramollissement et le développement de la saveur. En théorie, la plupart des poires produisent suffisam