Les champignons font partie du vaste royaume des champignons relativement inconnu avec les levures, les moisissures, les mildious, les rouilles et les charbons. Les chercheurs estiment que plus de 140 000 espèces de champignons sauvages prospèrent dans le monde, dont environ 3 000 sont comestibles. Les scientifiques et les chercheurs classent ces espèces de champignons de plusieurs manières. Une méthode de classification courante concerne la façon dont ils se nourrissent et ce quils mangent.