L'odeur parfumée du basilic est délicieuse dans le jardin ou la cuisine. Cette herbe préférée est facile à cultiver et produit des feuilles abondantes qui sont idéales pour la cuisine. Suivre quelques étapes simples peut vous aider à devenir délicieux, basilic sain.
Choisissez une variété
Le basilic fait partie de la famille de la menthe et se décline en de nombreuses variétés différentes. Les feuilles vont du vert riche au violet foncé et peuvent être froissées ou lisses. La saveur varie également selon la variété, avec de merveilleuses notes de saveurs comme le citron, menthe, cannelle, et réglisse. Le basilic doux est un favori commun, mais du basilic thaï, basilic citronné, et le basilic à la cannelle sont également populaires. Expérimentez avec différentes variétés pour découvrir vos préférées.
Trouvez un endroit ensoleillé
Le soleil chaud est le meilleur pour la culture du basilic; il prospère en plein soleil et à 26°C les jours. Choisissez un endroit avec au moins six à huit heures de soleil par jour. Dans les zones particulièrement chaudes, un peu d'ombre l'après-midi est souvent bénéfique.
Plantez des graines ou des plantes de basilic
La culture du basilic est facile à partir des graines et des plantes. Si vous choisissez des graines, vous pouvez soit les démarrer à l'intérieur quatre à six semaines avant la dernière date de gel, soit les semer directement dans votre potager une fois que le sol se réchauffe et que tout risque de gel est passé. Disperser les graines à la surface du sol, couvrir légèrement, et arrosez abondamment. Semis minces selon les instructions sur l'emballage, généralement espacés d'au moins 15 cm.
Disposez les plantes commencées à l'intérieur ou achetées dans une pépinière après la dernière date de gel. Durcissez avant de repiquer pour les habituer lentement au vent et à un ensoleillement plus fort à l'extérieur. Plantez en riche, sol bien drainé. L'ajout de matières organiques telles que le compost donne aux plantes beaucoup de nutriments pour produire des feuilles.
Cultiver du basilic dans des conteneurs
Le basilic pousse également bien dans des conteneurs. Essayez de planter différents types de basilic dans un seul pot pour un bel affichage et une gamme de saveurs. Comme au jardin, le récipient doit bien s'égoutter, contiennent un sol riche, et bénéficiez de beaucoup de soleil.
Arrosez régulièrement
Un mauvais drainage peut entraîner la pourriture des racines, l'une des plus grandes menaces pour les plantes de basilic. Choisissez un endroit bien drainé et n'arrosez pas trop pour éviter ce problème. D'autre part, laisser les plantes se dessécher peut retarder leur croissance, alors gardez le sol humide, mais pas trempé. Le paillis aide à garder le sol uniformément humide et est particulièrement utile si vous cultivez du basilic dans des conteneurs.
Récolter souvent
Une récolte fréquente tout au long de la saison de croissance aide les plants de basilic à pousser plus touffus avec plus de feuilles. Commencez à récolter lorsque les plantes atteignent environ 15 cm de hauteur en pinçant les feuilles supérieures. Cela encourage la formation de nouvelles pousses afin que vous ayez un approvisionnement frais de basilic tout l'été. Sans récolte fréquente, le basilic produit des fleurs et monte en graines. Quand cela arrive, les feuilles commencent à perdre de leur saveur, alors utilisez-les rapidement. Pincer les capitules lorsqu'ils apparaissent aidera la plante à produire des feuilles savoureuses.
Surveillez le givre
Le basilic est sensible au froid et même un léger gel peut tuer les feuilles et les faire noircir. En automne, surveillez les prévisions du premier gel et récoltez tout votre plant de basilic avant qu'il n'arrive. Coupez la plante au ras du sol et enlevez les feuilles.
Conserver les feuilles de basilic
Si vous récoltez plus de basilic que nécessaire, essayez d'en stocker pour plus tard. La meilleure façon de le faire est de congeler, qui empêche la perte de saveur. Placer les brins entiers secs dans hermétique, sacs en plastique refermables et mettez-les au congélateur. Vous pouvez également sécher les feuilles de basilic dans un endroit bien aéré, endroit ombragé pendant trois à quatre jours ou dans un four ou un déshydrateur. Le basilic séché perd un peu de saveur, mais fait un excellent assaisonnement pour de nombreux plats. Vous pouvez également préparer et congeler des lots de pesto. Évitez de mettre les feuilles au réfrigérateur car elles bruniront rapidement à basse température. Au lieu, placer les tiges coupées dans de l'eau où elles resteront fraîches quelques jours, faire un joli bouquet comestible.
Cultiver du basilic à l'intérieur
La culture du basilic à l'intérieur est également possible. Comme pour les plantes d'extérieur, le basilic d'intérieur a besoin d'être riche, un sol bien drainé et un emplacement ensoleillé. Garder le sol humide, mais pas détrempé et essayez d'appliquer un engrais organique pour donner aux plantes beaucoup de nutriments. Un soleil, la fenêtre orientée au nord est le meilleur endroit pour faire pousser du basilic à l'intérieur, mais les lampes fluorescentes peuvent également fournir de la lumière. Le basilic a besoin d'au moins six heures de lumière naturelle, 10 heures de lumière fluorescente, ou une combinaison des deux pour une croissance saine.
Le basilic est un merveilleux ajout à n'importe quel jardin, même si vous débutez dans le jardinage. Il est facile à cultiver et produit des feuilles parfumées qui conviennent à de nombreuses utilisations culinaires. Essayez d'ajouter cette herbe à votre jardin et voyez pourquoi elle est la préférée de nombreux jardiniers amateurs.
