Introduction à la culture de haricots biologiques Les haricots appartiennent à la famille des légumineuses. Nous sommes considérés comme des légumes sains car ils ont une teneur élevée en protéines végétales. Les gousses vertes et tendres sont utilisées comme graines sèches et comme légumes. Les haricots secs sont cultivés jusquà ce que les graines des haricots soient suffisamment grosses et que la gousse commence à sécher. Les gousses sont décortiquées, et les graines sont ensuite retirées. L