Squash est le nom commun de quatre espèces du genre Cucurbita qui appartient à la famille des Cucurbitaceae. Les courges sont originaires dAmérique. Ils se caractérisent par des fleurs unisexuées, des tiges velues et un fruit charnu à écorce coriace. La courge est un type de fausse baie appelée pepo. Les courges varient considérablement en formes, tailles et couleurs. Courges dété et courges dhiver Les courges sont principalement classées en deux types qui sont les courges dété et les courges d