Elevage et production d'alevins
Dans leur habitat naturel, les perches de jade fraient lors des crues estivales lorsque la température de l'eau est supérieure à 23°C. En captivité, les géniteurs sexuellement matures sont amenés à frayer avec une injection d'hormones. (Remarque :de nombreux produits chimiques utilisés en aquaculture, tels que les hormones, nécessitent des conseils vétérinaires et des prescriptions avant utilisation. Vérifiez toujours avant utilisation.)
Les larves qui se nourrissent en premier mesurent environ 5 mm de long et peuvent être élevées dans un environnement d'étang géré pour obtenir une prolifération stable de zooplancton (rotifères et copépodes). Des taux de survie de 30 % ou plus sont possibles avec des larves se métamorphosant en alevins en 3 à 4 semaines (15 mm de long). Les alevins peuvent atteindre 30 à 50 mm en 8 à 12 semaines. Ces alevins peuvent ensuite être stockés dans des bassins de grossissement ou des systèmes de recirculation.
Grossissement
Les taux de croissance varient selon la température de l'eau et les stratégies de gestion. Pour atteindre des taux de croissance supérieurs, les alevins doivent être régulièrement classés en classes de taille, soit dans des bassins, soit dans des bassins en terre, jusqu'à ce qu'ils atteignent 150 mm. Cela évite les variations de taille excessives à la récolte et les taux d'alimentation inefficaces.
Densité de peuplement
L'expérience actuelle de l'industrie suggère que les taux d'empoissonnement dans les étangs devraient atteindre un maximum de 15 000 poissons par hectare, bien qu'aucune recherche systématique n'ait été entreprise sur les pratiques d'élevage. Dans les bacs, la densité de peuplement dépend de la capacité du système mais semble être au moins comparable à celles utilisées pour le barramundi.
Avant le repeuplement, les étangs sont drainés, bien asséchés et, si nécessaire, chaulés et cultivés. Ils sont ensuite remplis d'eau qui a été passée à travers un tamis filtrant pour exclure les prédateurs. Dans les systèmes de recirculation, il a été rapporté que la perche de jade atteint 450 g en 4 mois et 800 g en 7 mois à partir d'une taille d'alevin avancée. Les densités maximales sont généralement d'environ 40 à 50 kg par mètre cube.
Une gestion prudente des densités de peuplement et des taux d'alimentation empêchera les concentrations excessives d'ammoniac.
Flux
Les perches de jade sont omnivores. Ils se nourrissent de zooplancton, de petits crustacés, d'insectes aquatiques, de mollusques, d'algues et de matériel végétal. Bien qu'aucune recherche spécifique n'ait été menée sur leurs besoins alimentaires, les régimes artificiels disponibles dans le commerce sont facilement acceptés à la fois au stade des alevins et des adultes.
La taille des granulés varie selon la taille de l'animal. Les ratios de conversion alimentaire (FCR) varient en fonction du niveau de gestion avec 1,2:1 pour les alevins à 1,6:1 pour le grossissement étant réalisable. Des précautions doivent être prises lors de l'alimentation, car les perches de jade sont des mangeurs voraces et une suralimentation peut survenir. Des filets ou la mise en place de fil de nylon à travers les étangs aideront à contrôler la prédation des oiseaux.
Récolte
Les étangs sont principalement récoltés à l'aide de sennes, partiellement ou pour une récolte complète.
Il est essentiel de récolter du poisson en bon état pour s'assurer qu'il n'est pas stressé pendant la purge et le transport vers le marché. Purgez le poisson dans de l'eau propre pendant 7 à 14 jours, selon les températures, pour éliminer normalement tout mauvais goût. L'ajout de sel est recommandé pour la purge.
La commercialisation du poisson vivant suggère que le poisson devrait être vendu dans la taille 650-1000g; cependant, aucune étude de marché détaillée n'a été réalisée.
