Grossissement
Le grossissement commercial est normalement entrepris dans des étangs en terre, qui vont généralement de 1000 m² à 1200 m² avec des fonds en pente (1,3 à 1,8 m de profondeur) pour faciliter la récolte des drains. Des juvéniles de taille similaire sont stockés dans des étangs préparés à raison de 5 à 15 animaux par mètre carré. L'eau du stock et de l'étang est soigneusement gérée pour maximiser la croissance et la santé des animaux.
La durée totale de croissance est d'environ 6 à 9 mois (plus les 3 à 4 mois passés dans l'étang de production de juvéniles). Le stock est souvent récolté progressivement en raison des taux de croissance différentiels. Plusieurs calibres de taille de marché existent de 35g à plus de 100g.
Abri
Comme tous les crustacés, le redclaw mue ou perd sa carapace en grandissant. Immédiatement après la mue, les redclaw ont des carapaces molles et sont vulnérables à la prédation par d'autres écrevisses dans leur étang.
Fournir un abri augmente le potentiel de survie et de croissance du redclaw d'élevage. Les meilleures formes d'abris sont les matériaux en maille, tels que les sacs à oignons ou les toiles d'ombrage, et les petits tuyaux.
Alimentation
L'alimentation est normalement effectuée 3 fois par semaine juste avant le crépuscule pour coïncider avec le pic de comportement de recherche de nourriture de l'animal. Une certaine forme d'aération est normalement installée (généralement des pompes à air) pour augmenter la capacité de charge des étangs.
L'alimentation de granulés formulés est souvent complétée par un mélange de céréales pour fournir une base alimentaire de base à l'animal, bien qu'une grande partie des besoins nutritionnels puisse être obtenue à partir de la production naturelle des étangs (par exemple, plancton, bactéries, protozoaires). Cette production naturelle peut être renforcée par une fertilisation organique et inorganique, tant que les niveaux d'ammoniac (<0,05mg/L) et d'oxygène (>5,0mg/L) restent dans la plage acceptable.
Récolte
Les agriculteurs Redclaw utilisent plusieurs techniques de récolte, indépendamment ou ensemble. Ceux-ci comprennent le piégeage d'appâts, la récolte de drains et le piégeage de flux. Le piégeage en flux est la technique la plus efficace et utilise le comportement naturel de l'animal. Un courant d'eau est dirigé dans l'étang par une rampe. Cela sollicite une réponse des écrevisses et elles se déplacent dans le courant, remontent la rampe et dans une boîte de récolte.
Afin de gérer efficacement l'environnement de l'étang et le stock de redclaw dans l'étang, il est essentiel de vidanger et d'assécher chaque étang au moins une fois par an. Après la récolte, les meilleures écrevisses sont sélectionnées comme géniteurs, la majorité de la production étant vendue. La sélection des géniteurs garantit que les individus présentant des caractéristiques souhaitables, telles qu'un taux de croissance rapide, sont en mesure de transmettre leurs gènes aux générations successives.
