Grossissement
Préparation du bassin
Entre les récoltes, les fonds des étangs sont asséchés et les déchets et sédiments des cultures précédentes sont retirés du centre des étangs. Le fond de sable est rénové et séché et du sable supplémentaire peut être ajouté. Avant le remplissage, les bassins sont chaulés. Les étangs sont ensuite remplis à travers des entrées grillagées et laissés pendant 7 à 10 jours avant le stockage.
Les engrais organiques sont utilisés pour maintenir une prolifération d'algues saine. Ces fleurs sont essentielles pour obtenir une bonne survie et des taux de croissance rapides.
Taux de stockage
Les post-larves de Kuruma sont généralement stockées à 30 post-larves par mètre carré avec une fourchette de 25 à 60 par mètre carré.
Alimentation
Une alimentation soigneuse est nécessaire pour obtenir une production viable. Les crevettes sont nourries 2 à 3 fois la nuit et des plateaux d'alimentation sont utilisés pour surveiller plus précisément les taux d'alimentation.
Le principal composant de l'alimentation artificielle kuruma est un mélange coûteux de farine de poisson et de calmar à haute teneur en protéines. Le régime alimentaire des crevettes est présenté sous forme de granulés stables dans l'eau et d'une taille adaptée au stade de croissance particulier.
Le taux de conversion alimentaire (FCR) pour les crevettes kuruma est généralement d'environ 2,5 kg d'aliments pour produire 1 kg de crevettes (FCR 2,5 : 1).
En 6 mois, les crevettes atteignent une taille commercialisable. Avec un bon taux de survie (supérieur à 80 %), une production de 3 à 4 t par hectare peut être atteinte.
Récolte
La récolte commence normalement en mars-avril et se poursuit jusqu'en juillet-août.
La récolte est normalement partiellement récoltée à l'aide de pièges ou de filets à ailes posés la nuit lorsque les crevettes sont actives. Les casiers sont appâtés et les plus grosses crevettes sont piégées à l'intérieur tandis que les plus petites s'échappent. Les filets ailés acheminent les crevettes nageuses dans un tunnel puis dans un casier.
Les crevettes sont lentement refroidies en deux étapes jusqu'à 12–14
o
C avant l'emballage. Les crevettes calibrées sont ensuite emballées dans des copeaux de bois frais et humides ou de la sciure de bois en paquets de 1 kg. Ces packs sont ensuite placés dans des caisses isothermes, qui maintiennent le 12–14
o
gamme C, et s'est envolé pour le Japon. Des taux de survie de 95 % peuvent être atteints en utilisant cette technique.
