Il y a de fortes chances que si vous avez entendu parler des caisses de gestation ou de l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux élevés industriellement au cours des dernières années, vous devez remercier Robert Martin d'une manière ou d'une autre. Martin était le directeur exécutif de la commission sur le rapport Pew Industrial Farm Animal Production en 2008. Vous n'avez peut-être pas entendu parler du rapport intitulé Mettre de la viande sur la table :la production industrielle d'animaux de ferme en Amérique , mais vous, vos repas ou peut-être vos moyens de subsistance en avez été affectés.
"Je pense que ce que nous avons découvert, c'est que le rapport a été un puissant catalyseur de dialogue et de discussion sur les problèmes", a déclaré Martin.
Cinq ans après la publication du rapport, Martin est maintenant conseiller principal en politiques pour le Center for a Livable Future (CLF) de la John Hopkins Bloomberg School of Public Health. Martin, avec la FCF, examine le passé et évalue l'impact des recommandations initiales. Ils prévoient de donner une analyse de leur pertinence continue pour le système des animaux d'élevage industriels à l'automne.
6 recommandations clés du rapport Pew Industrial Farm Animal Production
- 1. Interdire l'utilisation non thérapeutique d'antimicrobiens dans la production d'animaux destinés à l'alimentation afin de réduire le risque de résistance antimicrobienne aux antibiotiques et autres antimicrobiens médicalement importants.
- 2. Définir l'utilisation non thérapeutique d'antimicrobiens comme toute utilisation chez les animaux destinés à l'alimentation en l'absence de maladie microbienne ou d'exposition documentée à une maladie microbienne.
- 3. Traitez la production industrielle d'animaux de ferme (IFAP) comme une opération industrielle et mettez en place un nouveau système pour traiter les déchets agricoles, en particulier les systèmes de déchets liquides, afin de remplacer le système inflexible et défectueux qui existe aujourd'hui et d'exiger l'autorisation d'un plus grand nombre d'opérations.
- 4. Éliminer progressivement les pratiques de production les plus intensives et les plus inhumaines d'ici une décennie afin de réduire le risque d'IFAP pour la santé publique et d'améliorer le bien-être des animaux (c'est-à-dire les cages de gestation, les cages à veaux restrictives et les cages en batterie).
- 5. Appliquer énergiquement les lois antitrust existantes applicables à la production d'animaux destinés à l'alimentation et, le cas échéant, adopter des lois supplémentaires pour offrir des conditions de concurrence équitables aux producteurs.
- 6. Augmenter le financement, étendre et réformer la recherche sur l'agriculture animale.
"Le rapport a marqué une étape importante dans notre compréhension collective des impacts des choix de production alimentaire", a écrit Anna Lappe dans un e-mail à Modern Farmer . Lappe est un expert des systèmes alimentaires et un défenseur de l'alimentation durable qui est l'auteur de trois livres sur ces sujets. "Grâce à une approche scientifique de ses recherches et de ses analyses, le rapport a exposé les conséquences indéniables de la production animale industrielle, notamment l'augmentation des bactéries résistantes aux antibiotiques, les problèmes de qualité de l'air, la contamination des cours d'eau et les atteintes au bien-être des animaux."
C'est cette approche fondée sur la science qui a attiré l'attention de la presse grand public et a aidé à pousser les recommandations vers la politique. Ce n'était pas une frange ou un groupe de défense qui sonnait l'alarme. La commission comprenait des membres d'horizons divers, notamment des éleveurs et des agriculteurs, le président d'un grand producteur alimentaire et un ancien secrétaire à l'agriculture. «Nous étions basés sur la science, et nous avions également beaucoup de spécialistes de la santé publique et des maladies infectieuses au sein de la commission. Je pense que cela avait un peu plus de gravité lorsque la commission l'a dit », a déclaré Martin.
Cependant, l'attention n'était pas entièrement positive. Certains grands agriculteurs et fournisseurs de produits alimentaires industriels se sont demandé comment ils pourraient apporter ces changements et rester rentables.
"L'agriculture n'est pas un monolithe, et il y a eu un mélange intéressant de réactions au rapport original", a déclaré Martin.
Pour aplanir les problèmes des agriculteurs concernant les changements recommandés, Martin s'est rendu dans tout le pays pour discuter du rapport. Il a souligné que la commission ne voulait pas perturber l'industrie et a recommandé une introduction progressive de 10 ans pour permettre aux producteurs d'apporter les changements progressivement.
En ce qui concerne la durabilité et la faisabilité économique, "notre conclusion générale était que les grandes exploitations intensives [comme les élevages industriels] n'étaient pas durables et qu'elles représentaient un niveau inacceptable de menace pour la santé publique, des dommages à l'environnement, étaient nocifs pour les animaux hébergés dans les les systèmes de confinement les plus restrictifs et les activités économiques déprimées dans les communautés où ils étaient hébergés », a déclaré Martin.
Dans l'ensemble, « la réaction a été un peu lasse, peut-être à la limite de l'hostilité, avant que j'aie l'occasion de leur parler du raisonnement sous-tendant certaines des recommandations. Mais à la fin, à moins qu'ils ne soient vraiment liés au long style intensif de production d'animaux de ferme, ils revenaient en disant :"Cela a vraiment du sens", a déclaré Martin.
Ensuite, il y a ceux qui ont soutenu sans relâche le rapport. Ceux qui soutiennent l'interdiction des cages en batterie en Californie et ailleurs doivent au rapport une dette de gratitude, pour commencer. La même chose peut être dite pour les interdictions état par état des caisses de gestation et des caisses de veau.
"Une stratégie importante consiste à passer d'un État à l'autre", a déclaré Martin.
Mais des politiques ont également été introduites à plus grande échelle, notamment en ce qui concerne l'utilisation d'antibiotiques. De nouvelles directives sur l'utilisation d'antibiotiques pour traiter la production animale, basées en partie sur le rapport, sont actuellement en cours d'élaboration par le biais du Center for Veterinary Medicine de la FDA, a déclaré Martin.
L'administration Obama a rencontré des agriculteurs et des producteurs sur des préoccupations concernant le manque de diversité des espèces et les lois anti-trust; le rapport est un sujet de conversation constant.
Au fur et à mesure que le gouvernement donne suite à ces recommandations, de nouveaux problèmes sont apparus. La recherche sur les maladies qui se propagent dans les élevages concentrés n'a fait l'objet que de quelques paragraphes dans le rapport. Un an après la publication du rapport, une épidémie de grippe porcine s'est propagée à partir d'une opération d'alimentation animale à grande concentration au Mexique. "C'était exactement ce qui nous préoccupait", a déclaré Martin.
Il y a aussi une nouvelle tendance à co-implanter de grandes exploitations avicoles en Caroline du Nord près des exploitations porcines, a déclaré Martin. La plupart d'entre eux se trouvent sur la trajectoire de vol des oiseaux migrateurs. "Ce n'est qu'un baril de poudre."
Autre changement récent :le rapport n'a examiné que la production aux États-Unis, bien que le modèle agricole américain soit actuellement exporté vers l'Europe de l'Est, la Chine et l'Inde, et que le commerce international soit de plus en plus imbriqué.
"Je suis très inquiet du rachat de Smithfield par une société chinoise", a déclaré Martin. "Je m'inquiète de la façon dont ces opérations très intenses vont se développer pour répondre à la demande d'exportation [de la Chine], et nous finirons par devenir un dépotoir pour les déchets et les problèmes de santé pour nourrir la demande assez insatiable de porc de la population chinoise."
"Les déchets resteront ici et les bactéries résistantes aux antibiotiques et autres agents pathogènes resteront dans notre population", a déclaré Martin. "Nous aurons le bout du bâton."
Il n'y a pas de plan pour un nouveau rapport sur les animaux d'élevage industriels.
