Si vous nêtes pas dans le domaine de laquaculture, vous ny pensez probablement pas beaucoup. Cependant, chaque jour, de plus en plus de personnes entrent dans ce secteur en plein essor dans le monde. Au cours des 30 dernières années, la part de laquaculture dans la production de poisson est passée de moins de 10 % de la production totale à environ 50 % aujourdhui. Même la consommation de poisson par habitant a augmenté rapidement – denviron 20 livres par an en 1961 à environ 45 livres aujour