par Parx Matériaux, les Pays-Bas Lormeau est un mollusque remarquable non seulement pour sa ressemblance avec loreille humaine, ce qui lui a valu le surnom de coquille doreille, mais aussi pour être lune des variétés de fruits de mer les plus chères au monde aujourdhui. Particulièrement apprécié dans la cuisine dAsie du Sud-Est, Lormeau est connu au Japon comme la « truffe de la mer ». Dans un récent essai sur le terrain mené par une ferme daquaculture marine expérimentée et établie de