Ma famille et moi adorons aller au marché des fermiers chaque samedi matin à Colonial Williamsburg, en Virginie. Nous prenons une tasse de café, étudions les chiens des gens et achetons des choses sans lesquelles nous ne pouvons pas vivre, comme des cacahuètes bouillies.
Le marché fermier de Williamsburg est un endroit merveilleux pour étudier les gens, les plantes et le caca. C'est vrai - merde! Mon jardinage se limite à faire pousser des choses dans des pots, mais je profite toujours de chaque occasion pour apprendre de nouvelles choses.
Vendre du caca de vers au marché fermier de Williamsburg (Virginie)
Ce matin-là, j'ai étudié le "Worm Poop" que vendent les gens de la Moose Hill Worm Farm. Le « Worm Farmer », Bill Clark, était contrôleur de la circulation aérienne, il est donc tout à fait logique pour moi qu'il soit passé à l'élevage de vers à Gloucester, en Virginie.
N'est-ce pas pour vous ?
M. Clark, ou peut-être serait-il préférable de dire, les vers de M. Clark produisent du caca de vers qu'il vend comme amendement de sol riche en toutes sortes de nutriments. De toute évidence, ces déjections de vers aident les plantes à aspirer toutes les choses essentielles dont elles ont besoin pour grandir, plus vite et plus belles.
M. Clark revient chaque samedi matin, donc je dirais que son caca de vers doit fonctionner plutôt bien.
J'adore le chou frisé, j'adore faire des chips de chou frisé; Je l'aime tellement que j'en achète parfois trop. En ce samedi particulier, j'ai été attiré par le "Dinosaur Kale". J'avais lu à ce sujet, mais je ne l'avais jamais vu au marché des fermiers auparavant. Le chou dinosaure est également connu sous le nom de chou toscan ou chou Lacinato.
Le chou frisé de dinosaure ou le chou frisé toscan est plus doux et plus délicat
Ce chou frisé particulier tire son surnom de dinosaure en raison de l'aspect cahoteux de ses feuilles. Cela a l'air quelque peu "préhistorique".
Le chou frisé Lacinato est souvent utilisé dans des plats italiens tels que le minestrone ou la ribollita (soupe cuite deux fois). Comparé aux autres variétés de chou frisé, il a un goût un peu plus sucré et plus délicat. Vous ne penseriez pas que quelque chose qui ressemble à la peau d'un dinosaure soit doux ou délicat.
J'ai aussi ramené à la maison un joli petit bouquet de bébés navets. Les navets sont quelque chose que certains citadins ne toucheront pas. Je ne comprends pas, ils sont délicieux.
Les navets sont aussi assez indulgents dans la cuisine, à mon avis.
Ma préférence est de les rôtir. J'ai commencé le mien dans une poêle à frire en fonte avec du beurre et du sucre et j'ai laissé ma concoction caraméliser. Ensuite, j'ai ajouté un peu de vinaigre balsamique et les ai mis dans un plat allant au four à rôtir pendant un petit moment.
Des légumes verts de Baby Turnips qui demandent un shot de rhum
Veuillez noter que je ne suis jamais au courant de la quantité que j'utilise ou de la durée de cuisson des aliments. J'utilise ce que j'ai, le goûte et le « regarde » pendant la cuisson. C'est ce que ma maman a fait - c'est ce que je fais.
Quelques fois (peut-être une seule fois), j'ai remis la sauce sur les navets pendant qu'ils rôtissaient. Quand ils ont fini, j'ai ajouté de la courge musquée rôtie et j'ai servi le mélange sur de la polenta. Tout va mieux avec du gruau.
Feuilles de navet martelées ?
Bien sûr… il suffit d'ajouter du rhum…
Pendant que je cuisinais les feuilles des navets, j'ai versé un peu de rhum. Pas de recette – c'était juste sur le comptoir de la cuisine. Le rhum avait l'air de vouloir entrer dans la poêle en fonte avec les verts. J'ai ajouté des câpres et des oignons coupés en dés aux légumes pendant la cuisson. Juste avant de les « jouer au bowling », je les ai frappés avec un filet de citron. Le jus de citron est mon ingrédient secret.
C'était du moins l'ingrédient secret de ce jour-là, car un citron était sur le comptoir. J'apprécie une touche de citron sur les feuilles de navet et de betterave. Essayez-le parfois…
Que vous soyez simplement en train de traîner, de vous accrocher ou de vous accrocher, faites-le « comme un cheveu dans un biscuit ». Si vous en avez déjà vu un; vous voyez ce que je veux dire.
BN entendu
