La coriandre a besoin de son propre espace dans le jardin où vous pouvez la récolter puis la laisser monter en graine. Il pousse rapidement par temps frais du printemps et de l'automne, créant une rosette de feuilles de dentelle. Lorsque le temps se réchauffe, la plante envoie une longue tige florale dégingandée portant des grappes de fleurs avec des fleurs blanches ou rosâtres qui produisent plus tard des graines de coriandre. Plantez la coriandre dans une plate-bande consacrée aux herbes où elle pourra se réensemencer, ou dans un coin du potager. Dans les climats doux, la coriandre fait un beau compagnon d'hiver pour les pensées; leurs feuilles résisteront à un léger gel.
Guide rapide pour cultiver de la coriandre
- Plantez de la coriandre pendant les journées fraîches du printemps ou de l'automne.
- Cultivez la coriandre dans une zone qui reçoit le plein soleil et qui a un sol riche et bien drainé avec un pH de 6,2 à 6,8. Offrez de l'ombre l'après-midi si vous vivez dans un climat plus chaud.
- Améliorez le sol d'origine en mélangeant plusieurs centimètres de compost vieilli ou d'autres matières organiques riches. Pour la culture en conteneurs, envisagez un terreau de rempotage en sac de qualité supérieure.
- Gardez le sol humide et utilisez un tuyau suintant ou une irrigation goutte à goutte si nécessaire.
- Encouragez la production de feuilles prolifiques en nourrissant régulièrement avec un aliment végétal soluble dans l'eau.
- Récoltez les feuilles de coriandre une fois qu'elles sont assez grosses pour être mangées. Évitez de récolter plus d'un tiers de la plante à la fois.
Sol, plantation et entretien
Commencez par choisir de jeunes plants de coriandre Bonnie Plants® solides pour vous donner une mesure supplémentaire de succès dans le jardin. La coriandre Bonnie est déjà en bonne voie de maturité et vient d'une entreprise avec plus d'un siècle d'expérience dans le domaine de l'aide aux jardiniers amateurs pour cultiver leur propre nourriture.
Cultivez la coriandre en plein soleil, bien qu'elle tolère également une ombre légère dans le sud et le sud-ouest où le soleil est intense. Dans le Sud et le Sud-Ouest, plantez à l'automne ou au début du printemps, environ un mois avant le dernier gel. L'automne est le moment idéal pour planter dans les zones 8, 9 et 10, car les plantes dureront jusqu'à ce que le temps se réchauffe à la fin du printemps. Dans le Nord, plantez la coriandre à la fin du printemps. Lorsque les plantes commencent à fleurir, le feuillage se raréfie; pour une récolte régulière, plantez les plantes toutes les 3 à 4 semaines jusqu'à ce que le temps se réchauffe au printemps ou jusqu'aux premières gelées d'automne.
Plantez la coriandre dans un sol bien drainé avec un pH de 6,2 à 6,8. Vous pouvez effectuer une analyse de sol ou simplement améliorer votre sol en mélangeant quelques centimètres de terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® enrichi en compost vieilli avec la couche supérieure de votre sol existant. Si vous envisagez de faire pousser de la coriandre dans un contenant, vous aurez plus de succès si vous remplissez le pot avec un terreau de qualité supérieure, comme le mélange tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® qui contient également beaucoup de compost nutritif. N'utilisez pas de terre de terre ou de jardin en pot, car elle est trop lourde.
La coriandre s'auto-sème fréquemment. Au fur et à mesure que les graines tombent au sol, de petites plantes peuvent apparaître pendant la saison et le printemps suivant. Une façon de contrôler la coriandre est de la cultiver à l'intérieur dans un système hydroponique (ou à base d'eau), comme le système de culture d'intérieur Miracle-Gro® Twelve™. Simple à utiliser, il guide la coriandre pour produire une récolte impressionnante. Les plantes vont directement dans l'eau, qui fait circuler l'humidité, l'air et les nutriments vers les racines, et une lampe de croissance fournit toute la lumière dont les plantes ont besoin.
Dépannage
La coriandre a parfois des problèmes de pucerons et d'aleurodes, de flétrissement ou de mildiou. Pour les insectes, utilisez un savon insecticide. Pour prévenir ou contrôler le flétrissement et le mildiou, assurez-vous de nettoyer les plantes de coriandre épuisées à la fin de la saison et de retirer toutes les plantes infectées dès que possible.
L'une des surprises que la plupart des jardiniers reçoivent de la coriandre est qu'elle traverse son cycle de vie si rapidement, surtout au printemps. Si vous avez la chance de vivre dans un climat hivernal doux, l'automne et l'hiver vous offrent la plus longue saison de récolte. Une fois que vous avez compris cette petite plante rapide, elle est facile à gérer. Donnez-lui sa propre parcelle dans le jardin où vous pouvez récolter, puis ignorez, puis récoltez à nouveau. Récoltez pendant qu'il est bas, laissez-le grandir quand il le souhaite, puis coupez les plantes hautes après la chute des graines pour l'écarter. Cela fait de la place pour les nouvelles plantes qui se développent à partir des graines tombées. Ou, bien sûr, vous pouvez installer de nouvelles plantes toutes les 3 à 4 semaines tant que nous les avons dans les magasins, mais la technique de récolte et d'ignorance vous aidera à traverser les périodes intermédiaires.
Récolte et stockage
Vous pouvez récolter le feuillage de la coriandre en continu pendant les mois les plus frais du printemps et de l'automne et pendant l'hiver dans les régions sans gel dur. Récoltez en coupant les tiges feuillées près du niveau du sol; la plupart mesureront environ 6 à 12 pouces de long. Évitez de couper plus d'un tiers des feuilles à la fois, ou vous risquez d'affaiblir la plante. Bien que la plantation dans un sol de première qualité Miracle-Gro® Performance Organics ™ fournira une généreuse portion de nutrition pour commencer, pour de meilleurs résultats, vous voudrez commencer à nourrir régulièrement la coriandre avec Miracle-Gro® Performance Organics® Comestibles Plant Nutrition après 4 ou 5 récoltes. Cela continuera à fournir aux plantes et au sol la bonne quantité et le bon type de nutriments. Une autre option consiste à fertiliser avec une émulsion de poisson.
Récoltez les graines en coupant les têtes de graines brunes et rondes; placer à l'envers dans un sac en papier. En quelques jours, les enveloppes rondes sèchent et se divisent en deux, laissant tomber la graine comestible à l'intérieur. Ne retardez pas la récolte des graines, sinon les tiges faibles tomberont.
Utilisations
La coriandre en croissance ajoute beaucoup de saveur saine et fraîche à votre cuisine. La coriandre fraîchement hachée est une excellente source de potassium, faible en calories et bonne pour le système digestif. Il est préférable d'utiliser de la coriandre fraîche en cuisine car elle ne sèche pas très bien. Ajouter les feuilles hachées à la dernière minute pour un maximum de saveur. La coriandre se marie bien avec la menthe, le cumin, la ciboulette, l'ail et la marjolaine. Conserver en congelant les feuilles dans des cubes d'eau ou d'huile; vous pouvez aussi les sécher, mais ils perdent ainsi beaucoup de leur saveur, ce qui explique pourquoi il est bien préférable de les cultiver vous-même plutôt que de les acheter dans l'étagère à épices.
Conservez les graines de coriandre dans une armoire fraîche ou au réfrigérateur. Utilisez-les dans le curry, la volaille, les relish et les cornichons.
Est-il vrai que la coriandre et la coriandre sont identiques ?
Oui, la coriandre est la graine et la coriandre est la feuille. Leurs saveurs sont assez différentes. Vous pouvez récolter les graines après la formation des fleurs et des graines rondes. Récoltez et séchez les graines à broyer en coriandre.
Je cultive un peu de ta coriandre. Comment savoir quand c'est mûr ou prêt à manger ?
La coriandre est toujours prête. Si les plantes sont très jeunes, évitez de cueillir toutes leurs feuilles, sinon vous les affaiblirez. Après quelques semaines, cueillez quelques feuilles de chaque plante et ajoutez-les aux plats comme indiqué dans les recettes. Vous pouvez également incorporer des feuilles hachées dans de la salsa en bouteille pour lui donner un goût fraîchement préparé.
Comment puis-je avoir de la coriandre toute l'année ?
La coriandre est une bisannuelle, ce qui signifie qu'elle pousse les feuilles la première saison, puis elle fleurit et meurt la seconde. Plantez les plantes au début de l'automne pour une croissance optimale. Ils se développeront en plantes rondes et feuillues qui ressemblent beaucoup au persil plat, mais la saveur est nettement différente. Si l'hiver est doux, vous aurez de la coriandre pendant des mois. Puis, au printemps, vous remarquerez que la plante grandit et que les feuilles prennent une forme très dentelle. Il y aura des fleurs blanches sur le dessus et après la maturation des graines, la plante mourra. Les graines qui tombent au sol en été germeront à l'automne, donc le cycle recommence. Pour avoir un approvisionnement en coriandre en été, vous devrez la conserver. Le séchage n'est pas le meilleur pour la coriandre. Au lieu de cela, hachez ou réduisez en purée les feuilles fraîches avec de l'huile d'olive. Conservez-le dans un récipient en plastique épais ou un sac de congélation au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Mes plants de coriandre sont maigres et n'ont pas beaucoup de feuilles. Comment faire pousser plus de feuilles ?
On dirait que votre coriandre a commencé à fleurir. Une fois que le temps commence à se réchauffer à la fin du printemps ou au début de l'été, la coriandre passera d'une plante ronde et feuillue au feuillage ressemblant à du persil à une plante plus haute à feuilles de dentelle avec des fleurs blanches en grappes au sommet. Dans quelques semaines, vous verrez des graines rondes se former. Une fois récoltés, ceux-ci peuvent être moulus en coriandre. Si vous les laissez mûrir, les plantes tomberont au sol et repousseront à l'automne ou au début du printemps. Alors que votre plante mourra après la floraison, sa progéniture prendra le relais, vous offrant un approvisionnement saisonnier de feuillage savoureux.
