Informations sur la culture et la récolte des tomates

Où cultiver des tomates ?

Pratiquement n'importe où. La tomate est un légume de saison chaude, elle est très sensible au gel et aux gelées légères. Les nouvelles tomates cerises naines sont particulièrement adaptées à la culture dans des bacs et des pots en argile. Ne plantez jamais à proximité d'arbres de la famille des noyers. Les noyers excrètent un acide qui inhibe la croissance des plantes voisines. Plantez du basilic à proximité pour repousser les mouches et les moustiques et améliorer la saveur et la croissance.

La mélisse, la ciboulette et la menthe amélioreront également la santé et la saveur. Le maïs et les tomates sont attaqués par le même ver et ne doivent donc pas être plantés côte à côte. Le chou-rave retarde la croissance des tomates. Gardez également les pommes de terre à l'écart, car elles peuvent toutes deux attraper le mildiou et le mildiou. Aussi, éloignez le chou et le chou-fleur de vos plants de tomates.

Variétés de tomates recommandées

Il existe deux catégories de base de plants de tomates :Les déterminés, qui sont génétiquement contrôlés et dont les bourgeons terminaux fructifient et arrêtent la croissance de la plante (ces « types buissonnants » sont généralement précoces et ne nécessitent pas de tuteur); et les variétés indéterminées, qui sont les variétés à maturation tardive qui sont plus hautes et nécessitent généralement un tuteurage.

Étant donné que les tomates sont devenues sensibles à de nombreuses maladies transmises par le sol, les variétés modernes résistantes aux maladies doivent être sélectionnées dans la mesure du possible pour éviter toute déception des cultures. Comme pour toutes les maladies des plantes transmises par le sol, la rotation du site de plantation est également importante. (V =résistant au verticillium; F =résistant au fusarium, N =résistant aux nématodes).

Types de tomates
Les tomates précoces recommandées incluent :

• Springset :une variété déterminée qui met 67 jours à mûrir à partir du moment où les semis sont plantés et qui résiste à la flétrissure verticillienne et à la fusariose (FV).
• Spring Giant – une variété déterminée, 65 jours, VF.
• Campbell 1327 – un semi-déterminé (augmente plus que le déterminé mais n'a pas besoin d'être jalonné), 69 jours, VF.

Les plantes de la saison principale produisent généralement des fruits plus gros que les plants de tomates précoces. Le brandywine et le beefsteak sont généralement parmi les variétés les plus populaires. Les variétés populaires, toutes indéterminées, incluent (V =résistant au verticillium ; F =résistant au fusarium, N =résistant aux nématodes) :

• Beefeater -75 jours, VFN
• Meilleur garçon – 70 jours, VFN.
• VF hybride de Burpee – 72 jours, VF.

Terre pour la culture des tomates

Un sol de jardin moyen soutiendra une récolte de tomates gratifiante, mais de meilleurs résultats sont assurés si le sol est bien préparé avec du fumier pourri, du compost et des engrais riches en potasse. Les tomates sont de gros mangeurs. Prévoyez de leur fournir un sol fertile et organiquement enrichi avec un pH compris entre 5,5 et 6,5 pour vous assurer de récolter des tomates avec la meilleure saveur. Les formules d'engrais telles que 5-10-10 sont bonnes. Comme alternative, la farine d'os ou le phosphate naturel moulu sont également de bons ajouts au sol pour les tomates. L'une des principales causes de la pourriture apicale est la carence en calcium. Là où ce trouble a été répandu, chaux le sol de la tomate au taux de 5 livres par 100 pieds carrés. Les coquilles d'œufs broyées sont également de bons compléments de sol pour lutter contre ce problème.

Si possible, déterrez votre parcelle de tomates à l'automne et travaillez-la à plusieurs centimètres de profondeur, en incorporant une couche de 2 pouces de compost ou de matière organique dans le sol. Au printemps ratisser dans un engrais 5-10-10 (environ 1 livre pour 25 pieds de rang.)

Planter des tomates

Quand –

Les tomates ne doivent pas être plantées à l'extérieur jusqu'à ce que les températures diurnes et nocturnes soient d'environ 55 degrés. Les basses températures (inférieures à 55 degrés) empêchent la nouaison. La température du sol doit être d'au moins 55-60F pour la transplantation. Sinon, les plantes peuvent jaunir, devenir rabougries et lentes à porter. Les semences doivent être démarrées à l'intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation des plantes, ou utiliser des greffes, qui sont largement disponibles. La taille idéale de la plante est de 6 à 10 pouces de hauteur.

Comment –

Pour commencer les tomates à l'intérieur, semez les graines à au moins 1/2 pouce d'intervalle et à 1/2 de profondeur dans des appartements ou des pots environ 8 semaines avant la dernière date de gel pour votre région. Les semis seront grêles avec moins de 12 à 14 heures de lumière par jour, essayez de les garder dans un endroit chaud et ensoleillé. Lorsque les semis ont 4 feuilles, transférez-les dans un pot plus profond (3-4″) et à nouveau lorsqu'ils mesurent 8-10 pouces de hauteur. À chaque fois, placez les feuilles les plus hautes juste au-dessus de la ligne du sol et retirez toutes les feuilles inférieures. Transplantez dans le jardin lorsque la tige au-dessus du sol a atteint 8 à 10 pouces de hauteur. Assurez-vous de les durcir avant de les transplanter à l'extérieur. Prévoyez jusqu'à 10 jours pour que les plants de tomates s'endurcissent aux fluctuations de la température extérieure.

Installez vos semis lorsque les températures sont à peu près certaines d'être supérieures à 55 ° F tout au long de la nuit. Les semis doivent être espacés d'environ 2 pieds pour les tomates précoces et de 3 pieds pour les types de saison principale. Plantez les plants de tomates profondément, jusqu'à la première série de feuilles; des racines se formeront le long de la tige souterraine et renforceront le support de la plante. Un semis dégingandé peut être planté sur le côté, jusqu'aux premières feuilles. Il se redressera en un jour ou deux. Utilisez une solution de démarrage (engrais soluble dans l'eau à demi-taux) lors de la mise en place des tomates pour leur donner un bon démarrage rapide. Si vous ne voulez pas démarrer vos propres plants de tomates, des plants sont disponibles dans les centres de jardinage ou les ateliers de réparation à domicile. Écoutez les avertissements de temps froid ; si le gel tardif semble imminent, couvrez les plantes la nuit avec des tentes en papier journal.

Comment poussent les plants de tomates

La tomate est une plante à croissance vigoureuse avec un joli feuillage ressemblant à la pomme de terre, sa cousine. Les plantes ont une odeur prononcée causée par les poils des glandes sur les tiges et les feuilles, qui dégagent une huile et une tache fortement parfumées lorsqu'elles sont cassées. Le fruit est porté par des éperons qui se développent directement à partir de la tige.

Structure de support
Les plants de tomates indéterminés auront besoin d'un soutien supplémentaire. Même les variétés déterminées peuvent bénéficier d'une partie d'une structure de soutien. Les types indéterminés doivent être liés à leurs enjeux. Ils n'ont pas de vrilles grimpantes, alors attachez-les avec de la ficelle douce, de vieux bas en nylon ou des chiffons. Faites un chiffre 8 avec l'attache, en l'enroulant autour du pieu et de la plante et attachez sans serrer, ou utilisez un nœud coulant sur le pieu et utilisez les extrémités libres pour attacher la plante. Il existe une variété de structures de soutien disponibles pour les tomates. La plus courante est probablement l'utilisation d'une cage sous une forme ou une autre. Il pourrait être fait de n'importe quoi vraiment, utilisez votre imagination. Remarque :Si vous prévoyez d'utiliser un treillis ou des piquets, plantez-les dans le sol avant de planter.

• Cage – Pour fabriquer des cages en fil de fer, coupez du fil de fer à béton de 6 pouces, d'une largeur de 5 pieds, en longueurs d'environ 5 1/2 pieds chacune. Pliez chaque longueur en un cylindre et fixez solidement avec du fil. Coupez l'échelon inférieur, placez une cage sur chaque plant de tomate et poussez la cage dans le sol. La plante grandira à travers la cage et les fruits seront faciles à cueillir.

• Fil de poteau - Pour une rangée de plusieurs plantes, 2 poteaux robustes peuvent être placés aux extrémités de la rangée et un fil solide et lourd attaché au sommet des poteaux. Une ficelle épaisse est ensuite attachée au fil au-dessus de chaque plante et tirée vers le bas et attachée lâchement à celle-ci. Au fur et à mesure que la tige pousse, enroulez le plant de tomate autour de la ficelle pour le soutenir.
• Poteau - insérez un poteau ou un grand piquet qui s'étend à environ 6′ au-dessus de la surface du sol à côté de chaque plante. Au fur et à mesure que le plant de tomate pousse, attachez-le simplement au poteau tous les 6 pouces environ à l'aide d'une ficelle douce, d'un chiffon ou similaire. Vous pouvez tailler toutes les branches qui ne sont pas conformes au poteau.
• Sans piquetage – Déterminer que les plantes peuvent être autorisées à s'étaler sur du plastique noir ou un paillis de paille épais. Placez les plantes à 4 pieds de distance dans chaque direction.

Culturer des tomates

Certaines sources suggèrent que les variétés indéterminées et semi-déterminées plus grandes devraient être taillées de tous les rejets (petites feuilles et tiges dans les entrejambes des autres tiges) car elles peuvent voler la nourriture des fruits. Cependant, il a été démontré que cela limiterait la production photosynthétique, et donc limiterait la récolte. Laisser pousser ces drageons devrait produire plus de tomates ainsi qu'une vigne de tomate incontrôlable.

Nourrissez avec une solution de démarrage lorsque les premières plantes sont plantées et de nouveau après la formation des premières fleurs. Continuez à compléter avec une émulsion de poisson faible ou du thé de compost toutes les 2-3 semaines. Si vous n'enrichissez pas le sol avant la plantation, nourrissez les tomates une fois par mois avec environ 1/3 tasse d'engrais 5-10-5 dispersés dans une bande de 2 pieds de large autour de chaque plante. Les plants de tomates ont besoin d'au moins un pouce d'eau par semaine; alors arrosez-les bien, surtout pendant les périodes de sécheresse. Si les plantes sont bien paillées, les mauvaises herbes ne devraient pas être un problème. Essayez d'utiliser un paillis de plastique de couleur rouge ou noire. Le paillis aidera à prévenir les mauvaises herbes et à empêcher les ravageurs du sol d'éclabousser les plantes, en plus d'aider à contrôler l'humidité. Une saison de croissance généreusement humide suivie d'une période de sécheresse sévère initiera souvent la pourriture apicale, qui apparaît d'abord sous la forme d'une marque imbibée d'eau qui se développe en une tache coriace plate et sombre. Il peut être découragé avec un paillage et des niveaux d'eau constants. Contrairement à la plupart des cultures, vous pouvez solariser le sol pendant que vous cultivez des tomates car elles sont très tolérantes à la chaleur. La solarisation aide à contrôler les maladies, en particulier la flétrissure verticillienne. Mouiller le sol et couvrir de plastique transparent pendant toute la saison pour de meilleurs résultats. Pollinisation manuelle dans les serres.

Pour empêcher les plantes indéterminées de faire trop de croissance feuillue, taillez-les en une seule tige principale en cassant les pousses latérales dès qu'elles apparaissent. Vous remarquerez ces "drageons" latéraux qui poussent entre l'entrejambe formé entre la tige principale et la tige de la feuille. Découpez-les pendant qu'ils sont petits. La pousse terminale est taillée lorsque les plantes atteignent le sommet du pieu de 5 à 6 pieds pour arrêter leur croissance. Ces plantes sont également taillées de drageons, les pousses latérales qui poussent entre la tige principale et l'aisselle des feuilles pour modérer leur croissance végétative. La plupart des jardiniers préfèrent tailler leurs plants de tomates à une ou deux tiges principales.

Récolter des tomates

60 jours (variétés précoces)
70-80 jours (saison principale)
Cueillez les fruits lorsqu'ils sont mûrs et vérifiez les plantes tous les quelques jours lorsque la récolte commence à arriver. Conservez l'excédent de tomates au réfrigérateur, mais la saveur est meilleure à température ambiante. La saveur de la tomate commence à décliner à des températures inférieures à 55 degrés. Lorsque le gel menace, cueillez les tomates vertes restantes, enveloppez-les dans du papier journal et conservez-les dans un endroit modérément sombre et chaud. Ils mûriront progressivement bien après la saison des récoltes. Compte tenu du temps chaud et des précipitations abondantes, les tomates mûrissent en 60 à 85 jours à partir du moment où les semis sont plantés. Lorsque les fruits commencent à virer au rouge, vérifiez les plantes tous les jours et cueillez celles qui sont entièrement rouges et fermes, mais pas dures. Les tomates trop mûres tomberont de la plante et pourriront rapidement. Pour conserver une abondance de tomates en fin d'année, vous pouvez les faire rôtir, et les conserver dans un peu d'huile d'olive au réfrigérateur.

Un gel très léger tue généralement quelques feuilles, mais la plante elle-même continuera à croître et à produire. Cependant, quelque chose de plus grave qu'une touche de gel est susceptible de tuer la plante entière. Si le gel arrive, vous pouvez protéger chaque plante en la recouvrant d'une bâche en plastique ou de vieux draps, ou vous pouvez tirer la plante par ses racines et la suspendre au sous-sol jusqu'à ce que le fruit mûrisse. Aucune des deux méthodes n'est garantie de fonctionner, et dans les régions froides, un gel précoce signifie presque toujours la fin de la récolte des tomates.

Pour conserver les graines des variétés à pollinisation libre, laissez les fruits parfaits mûrir jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Coupez-les en deux et pressez le gel et les graines dans un bocal. Couvrir avec 3 pouces d'eau et bien agiter. Laisser reposer le mélange à température ambiante pendant 24 heures avant de verser le liquide. Jetez les graines flottantes et rincez les plus grosses graines au fond dans une passoire, puis séchez-les à température ambiante pendant environ 2 semaines. Si elles sont manipulées et stockées correctement dans un endroit sombre et frais, les graines de tomates peuvent durer jusqu'à 6 ans.

Ravageurs de la tomate

• Mouche blanche - Essayez d'être attentif à l'achat d'un stock de greffe propre. Passer l'aspirateur et arroser à haute pression tôt le matin peut aider à contrôler les populations. Les couvertures flottantes peuvent offrir une mesure préventive. Ils font un piège collant jaune pour les mouches blanches, ils sont attirés par la couleur jaune. Pour minimiser leur migration vers votre jardin, ne portez pas de vêtements jaunes lorsque vous entretenez votre jardin.
• Sphinx de la tomate - de grandes chenilles vertes à rayures blanches sont les larves d'un grand papillon de nuit. Trier à la main. Planter de la bourrache parmi vos plants de tomates éloignera les sphinx.

Maladies de la tomate

• Flétrissements, brûlures – Sélectionner une variété résistante aux maladies ; faire pivoter le sol de la tomate.
• L'alternariose se développe au début de l'été et fait que les feuilles près du sol développent des taches brunes sèches entourées d'anneaux noirs concentriques. La meilleure intervention consiste à tailler toutes les feuilles touchées dès que le problème est remarqué. La taille des feuilles à 18 pouces du sol réduira également les épidémies.
• Le mildiou peut frapper après une période prolongée de fortes pluies fraîches. Les feuilles affectées développent des taches brun clair imbibées d'eau et des plantes entières peuvent se flétrir en quelques jours. Fournit une excellente pénétration de la lumière et une excellente circulation de l'air pour garder les plantes au sec, réduisant ainsi le risque de mildiou.
• Pourriture apicale – Ajoutez du calcium au sol; gardez les plantes arrosées et paillées.

Des taches noires ou brunes dures sur les extrémités des fleurs des tomates en cours de maturation indiquent un trouble physiologique appelé pourriture apicale, qui est plus fréquente chez les variétés à gros fruits. Prévenez ce problème en cultivant des tomates dans un sol fertile généreusement enrichi de compost et de paillis abondant pour maintenir le niveau d'humidité du sol constant.

Questions et réponses

Q :Que sont exactement les plantes Heirloom ?

R :Les plantes anciennes sont des espèces qui ont été cultivées de manière biologique ou fidèles au type à partir de graines. Avant l'industrialisation de l'agriculture, c'était le principal moyen de faire pousser des plantes. Ce terme exclurait cependant tout hybride. Pour autant que les jardiniers puissent le dire, 1951 est considérée comme la dernière année où une plante aurait pu naître et encore être qualifiée d'héritage puisque cette année a marqué l'introduction des premières variétés hybrides de légumes.