Où cultiver l'aneth
Comme la plupart des herbes, l'aneth peut être cultivé à peu près n'importe où et peut résister à la fois à la chaleur et au temps frais. L'aneth tolère l'ombre partielle; à l'ombre légère, les plantes ne deviendront pas aussi touffues qu'en plein soleil. Ils peuvent être plantés plus près les uns des autres à mi-ombre. Il peut également être cultivé en serre si vous fournissez un récipient assez grand pour ses racines, d'au moins 6 à 8 pouces de diamètre, et placez-le dans un sol riche.
Terre pour l'aneth
Un sol pauvre et sablonneux est un avantage lorsque vous cultivez de l'aneth - l'herbe aura une saveur plus forte - mais le sol doit bien se drainer.
Planter de l'aneth
Quand –
Cultivez-le à partir de graines semées au printemps ou à l'automne. Plantez les graines deux ou trois semaines avant la date moyenne de la dernière gelée dans des rangées distantes de deux à trois pieds; ils germent rapidement. Si l'aneth n'est pas planté assez tôt, la graine peut ne pas se développer avant le début de la deuxième année. Une fois établi, l'aneth se sèmera et reviendra année après année.
Comment –
Lorsque les semis poussent bien, éclaircissez-les à 12 pouces de distance. Vous pouvez également éclaircir l'aneth pour former une masse ou une masse plutôt qu'une rangée. Assurez-vous de savoir où vous voulez les plantes car l'aneth a une racine pivotante relativement longue et n'est pas facile à transplanter, alors n'essayez pas de transplanter une fois qu'il a dépassé le stade du semis. L'aneth est de courte durée, alors faites des semis successifs pour fournir une récolte continue.
Culturer l'aneth
L'aneth est assez facile à cultiver et demande un minimum d'attention. Il n'a pas besoin de trop d'eau et semble faire mieux s'il est conservé du côté sec. La fertilisation n'est pas nécessaire pour l'aneth. Le seul souci est le support des tiges si la plante n'est pas située dans un endroit protégé. Si l'aneth est exposé au vent, les tiges hautes et fines doivent être tuteurées pour maintenir les tiges droites.
Comment pousse l'aneth
L'aneth, un membre de la famille du persil, est une bisannuelle cultivée comme une annuelle avec une racine pivotante semblable à une carotte. Il pousse 2-4 pieds de haut. L'aneth a des feuilles finement découpées et de nombreuses fleurs jaune foncé composées d'une tête plate avec des ombelles composées. Il a un aspect plumeux délicat et doux et constitue un arrière-plan attrayant pour les fleurs ou les légumes. Les plantes sont auto-ensemencées. Les graines se dispersent dès qu'elles sont mûres et doivent être cueillies et séchées immédiatement pour l'hiver.
| Température |
| Germination | 50 - 70 F |
| Pour la croissance | Chaud |
| Sol et eau |
| Engrais | Chargeur de lumière |
| pH | 5.5 - 6.5 |
| Eau | Moyenne |
| Mesures |
| Profondeur de plantation | 1/4" - 1/2" |
| Profondeur racine | Très longue racine pivotante creuse |
| Hauteur | 3-4' |
| Largeur | 24" |
| Espace entre les plantes |
| Au lit | 8 - 12" |
| en lignes | 18 - 24" |
| espace entre les lignes | 24"
|
| Compagnons |
| Compagnons | Aucun |
| Incompatibles | Aucun |
| Récolte |
| Couper les tendres feuilles plumeuses près de la tige Les herbes doivent être coupées le matin après que la rosée ait séché. Ne pas laver ou les huiles aromatiques seront perdues. La saveur du feuillage d'aneth est meilleure avant que la graine de fleur ne se développe et lorsqu'elle est utilisée le même jour, elle est coupée. Si vous souhaitez récolter des graines d'aneth, laissez la plante fleurir et montez en graine. Récoltez lorsque les graines inférieures brunissent et avant qu'elles ne se dispersent. Les graines inférieures d'une tête bruniront en premier; les supérieures peuvent sécher à l'intérieur. Terminez le séchage en attachant les tiges ensemble et en les suspendant à l'envers dans un endroit frais, sombre et sec, ou placez-les dans un sac en papier percé de trous sur les côtés. Tamisez pour enlever la graine de l'ivraie. |
| Exigences de stockage |
| Les feuilles flétrissent rapidement lors de la récolte, mais cela n'affectera pas la saveur. Vaporisez légèrement les tiges entières avec un fin jet d'eau et enveloppez-les lâchement dans des serviettes en papier, puis placez-les dans un sac en plastique. Conserver dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Cela devrait durer jusqu'à une semaine et peut-être même plus longtemps. Vous pouvez également couper les tiges, les placer dans un verre avec un pouce d'eau froide, envelopper lâchement le dessus avec une serviette en papier humide et renverser un sac en plastique sur le dessus avant de le ranger au réfrigérateur. Les brins d'aneth frais peuvent être congelés jusqu'à 2 mois, mais préparez-vous à ce qu'ils s'assombrissent un peu - pas besoin de les décongeler avant de les utiliser. L'aneth congelé aura toujours plus de saveur que l'aneth séché. |
| Méthode | Goût |
| Frais | Excellent ; les boutures durent 2 à 7 jours au réfrigérateur |
| Séché | Juste |
| Gelé | Bon |
Récolter l'aneth
Quand récolter l'aneth
Le délai entre la plantation et la récolte est de 70 jours pour le feuillage et de 90 jours pour les graines. Pour récolter, coupez les feuilles ou les jeunes têtes de fleurs pour les utiliser dans les soupes ou les salades. Pour le marinage, coupez les tiges entières lorsque la plante est plus mature. Rassemblez les graines mûres pour les planter (bien que l'aneth fera sa propre plantation sans votre aide si vous le laissez seul) ou pour le séchage. Les graines d'aneth peuvent germer si on les laisse sécher naturellement; conserver les graines séchées dans un bocal hermétique. Émiettez les feuilles séchées et conservez-les de la même manière. Pour une meilleure saveur, coupez l'herbe avec des ciseaux plutôt que de la hacher avec un couteau.
Ravageurs de l'aneth
L'aneth, comme la plupart des herbes, est un bon choix pour le jardinier biologique. C'est un membre de la famille du persil, vous pouvez donc rencontrer une chenille de persil; ramassez-le à la main sur la plante.
Maladies de l'aneth
L'aneth n'a pas de problèmes notables avec les maladies.
