Vous pouvez planter du gingembre en utilisant ce que vous trouvez dans votre épicerie locale. certains catalogues de semences spécialisées peuvent également proposer des variétés uniques. Les régions plus froides devront cultiver leur gingembre à l'intérieur ou sous une certaine couverture, mais vous pouvez l'avoir dans le jardin entre les zones 7 et 10. Le gingembre se porte bien dans des pots et des conteneurs, donc cela ne devrait pas poser beaucoup de problème aux producteurs de régions plus froides.
Où cultiver le gingembre
Le gingembre est une plante herbacée vivace qui aime un climat chaud et humide et une lumière solaire filtrée. C'est une plante tropicale, mais elle peut toujours être cultivée dans des zones légèrement gelées si les rhizomes ne sont pas exposés à des températures glaciales. Le gingembre est généralement cultivé à partir d'un rhizome (la partie que vous mangez) et est souvent cultivé dans un récipient pour être déplacé facilement à l'intérieur en cas de risque de gel. Si vous vivez dans un climat chaud (zone 7-10), plantez le gingembre dans un endroit abrité qui reçoit la lumière du soleil filtrée. Cultiver du gingembre dans une serre ou un tunnel élevé peut être la meilleure option pour les producteurs des régions plus froides, le cas échéant. Dans les régions plus froides, le gingembre ferait probablement mieux en plein soleil. Le gingembre se porte également très bien avec un système hydroponique.
Terre pour gingembre
Le gingembre aime les sols riches en matière organique, sans roches et dans un endroit bien drainé. Un bon buttage est important, il doit donc être planté dans une tranchée ou avoir suffisamment de sol à proximité pour faciliter le buttage. Il fait mieux avec un pH du sol de 5,5 à 6,5. Parce que le rhizome de gingembre pousse sous le sol, le sol doit être meuble pour que le rhizome puisse pousser librement.
Planter du gingembre
Quand –
Commencez à faire germer vos rhizomes (la partie que vous mangez) à la fin de l'hiver, afin qu'ils soient prêts à être transplantés au début du printemps. Même si votre gingembre sera cultivé exclusivement à l'intérieur, le moment est toujours important car les plantes ont besoin de recevoir la lumière du soleil en été.
Comment –
Le gingembre peut être cultivé à partir de rhizomes achetés à l'épicerie. Recherchez les gros morceaux avec des bosses ou des cornes dessus; ce sont les sections qui vont germer. Pour laver tout retardateur de croissance qui aurait pu être appliqué sur les rhizomes, faites-les tremper dans l'eau pendant quelques heures et rincez-les bien avant la plantation.
| Température |
| Germination | 71 - 77 F |
| Pour la croissance | 75 - 85F |
| Sol et eau |
| Engrais | Utilisez un engrais organique à libération lente équilibré (5-5-5) d'environ 6 oz/pied toutes les 6 à 8 semaines. |
| pH | 5.5 - 6.5 |
| Eau | Lourd |
| Mesures |
| Profondeur de plantation | 2" - 4" |
| Profondeur racine | <12" |
| Hauteur | 2 - 3' |
| Largeur | 6 - 12" |
| Espace entre les plantes |
| en lignes | 5 - 8" |
| espace entre les lignes | 3'
|
| Compagnons |
| Compagnons | Basilic, Tomates |
| Incompatibles | Oignons, Navets |
| Récolte |
| Récolter le bébé gingembre environ 4 à 6 mois après la germination, le gingembre mature est généralement récolté lorsque la plante meurt à l'automne ou l'hiver. Pour récolter déterrez les rhizomes. |
Le gingembre doit être planté à raison de 30 livres par 100 pieds de rangées, et les rangées doivent être plantées à environ 2-3 pieds de distance. Cela devrait permettre un espacement d'environ 5″ par plante dans la rangée. Si vous cultivez dans des conteneurs, assurez-vous que le conteneur est flexible; s'il y a trop de plants de gingembre dans le même récipient, ils pourraient casser le pot au fur et à mesure que les rhizomes poussent. Assurez-vous également que les conteneurs permettent une profondeur d'au moins 12-14″ et au moins cette largeur. Plantez les rhizomes avec les bourgeons tournés vers le haut dans un sol meuble et humide qui se draine bien, de 2 à 4 pouces de profondeur, laissant une partie du rhizome exposée. Si vous plantez dans des conteneurs, utilisez un sol léger et ajoutez du gravier supplémentaire au fond du pot pour améliorer le drainage.
La meilleure croissance se produit dans des conditions humides et humides et à des températures moyennes du sol comprises entre 77F et 83F. L'efficacité de croissance commence à chuter au-dessus de 86F et en dessous de 75F. Le gingembre poussera bien en plein soleil, surtout lorsqu'il est cultivé dans des climats plus froids. Dans ses régions tropicales d'origine, il se porte plutôt bien à l'ombre partielle. La croissance végétative est favorisée par des journées longues et l'élargissement des rhizomes est favorisé par des journées plus courtes. La réponse à la durée du jour varie selon les variétés de gingembre.
Le gingembre est une culture très polyvalente. Selon les conditions de votre sol, vous pourrez peut-être augmenter la densité de plantation sans aucun effet sur le rendement global.
Encouragez les rhizomes à s'enraciner en les plaçant dans des appartements avec environ un pouce de fibre de coco ou d'autres milieux sans sol. Arrosez et placez dans un endroit chaud, la lumière n'est pas importante, mais il est crucial de maintenir des températures entre 70-80F jour et nuit. Garder le gingembre dans ces conditions pendant environ 4 à 6 semaines permet aux rhizomes de commencer à pousser. Lorsque les pousses commencent à émerger, placez les appartements dans un endroit ensoleillé. Ceci est très important pour la culture du gingembre dans les régions plus froides, car cela donne à vos plantes une longueur d'avance nécessaire. Vous devriez pouvoir garder le gingembre à ce stade pendant environ 8 à 10 semaines ou plus tant qu'il est bien nourri et qu'il a de la place pour se développer. Si votre sol est déjà au-dessus de 55F, les rhizomes peuvent être plantés directement dans le sol.
Comment pousse le gingembre
Comparé à d'autres herbes, le gingembre pousse relativement lentement. Ils finiront par atteindre une hauteur de 2 pieds ou plus dans un conteneur et atteindront une hauteur de 2-3 pieds dans le jardin. Le gingembre pousse avec des feuilles en forme de roseau à lames étroites qui sont pour la plupart verticales. Les rhizomes de gingembre auront tendance à pousser et à pousser.
| Exigences de stockage |
| Placez le gingembre dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant environ 3 semaines. Il peut également être enveloppé dans du papier ciré et placé dans un sac en plastique scellé au congélateur pendant environ 3 mois. Le gingembre pelé peut également être conservé jusqu'à trois mois au réfrigérateur s'il est immergé dans un xérès sec. Le gingembre absorbera une légère saveur de vin et devrait être évité dans les recettes où cela serait indésirable. |
| Méthode | Goût |
| Frais | Excellent |
| Séché | Bien |
| Gelé | Bien |
Culturer le gingembre
Il est important de garder la plante de gingembre humide, surtout pendant les chauds mois d'été. Un paillis peut être appliqué pour aider à retenir une certaine humidité. Le paillis retardera également la croissance des mauvaises herbes, ce qui est important car les racines peu profondes du gingembre sont facilement perturbées par le désherbage. Le gingembre aime les espaces surpeuplés, mais vous devrez peut-être diviser la plante tous les deux ans pour une croissance optimale.
Si vous vivez dans un climat plus frais, la plante devra être déplacée à l'intérieur en cas de risque de gel. Laissez la plante jaunir et coupez les feuilles de la plante. Arrosez le sol une fois par mois (ou moins) pour garder les racines viables, puis remettez la plante à l'extérieur au printemps lorsque le danger de gel est passé. Si les racines sont trop humides, elles pourriront. Avec un peu de chance, la plante devrait revenir au printemps prochain. S'ils sont stockés correctement, les rhizomes devraient rester viables jusqu'à 2 ans.
Le gingembre est un gros mangeur mais un mauvais concurrent pour les nutriments. Cela signifie que vous aurez un rendement réduit si vous ne complétez pas votre gingembre avec de l'engrais. L'engrais que vous choisissez doit être entièrement décomposé et complet en nutrition. Quelque chose avec un ratio 5-5-5 serait une bonne sélection. Il est également recommandé d'amender les sols qui lient les nutriments afin que le gingembre puisse se nourrir facilement; le gypse est un exemple d'un tel additif. Si vos feuilles de gingembre commencent à jaunir ou à avoir l'air brûlées sur les bords, ou si les feuilles commencent à se dérouler de manière incorrecte, évaluez le programme d'arrosage et ajoutez une alimentation supplémentaire à votre programme. Ce sont des symptômes de nutriments insuffisants dus à un arrosage excessif et/ou à une sous-alimentation.
Un système goutte à goutte est la méthode d'irrigation recommandée pour le gingembre; c'est la meilleure façon de s'assurer qu'il est régulièrement et adéquatement arrosé. Attention à ne pas trop arroser juste après le repiquage. Cela retardera la croissance et pourrait affecter les rendements. Si votre site est aride, la brumisation de la canopée peut augmenter les rendements. Un arrosage supplémentaire aidera également à éliminer les nutriments, alors assurez-vous d'augmenter les tétées si vous arrosez excessivement.
Hilling gingembre augmentera les rendements. Au fur et à mesure que les pousses commencent à pousser, la base de la pousse sera d'un blanc éclatant. Lorsque la base de la pousse passe du blanc brillant au rose vif, inclinez la culture d'environ 4″. Cela devrait se produire environ toutes les 4 à 6 semaines. Il est recommandé d'ajouter de l'engrais à chaque montée. Le buttage signifie recouvrir les rhizomes d'une quantité supplémentaire de terre et arracher également les mauvaises herbes. Cela aura un effet positif sur le rendement de la plante.
Récolte du gingembre
La récolte du bébé gingembre (chair tendre, pas de peau à peler, pas de fibres filandreuses, saveur douce de gingembre) peut commencer 4 à 6 mois après le début de la germination. Les rhizomes doivent être de couleur crème avec des écailles roses au moment de la récolte. Les rhizomes de gingembre matures (tels qu'ils sont vendus à l'épicerie) seront généralement prêts à être récoltés dans environ 10 à 12 mois, ou après la mort des feuilles en automne/hiver. Lors de la récolte, vous pouvez choisir de récolter toute la plante, ou vous pouvez simplement couper ce dont vous avez besoin et permettre à la plante de continuer à pousser. Si vous stockez certains de vos rhizomes pendant l'hiver, assurez-vous qu'ils restent au-dessus de 55 F pour vous assurer qu'ils resteront viables l'année prochaine.
Ravageurs du gingembre
Puceron du bananier, coléoptère chinois du rosier, charançon fidjien du gingembre, mouche du gingembre, cochenille du curcuma, cochenille de Nigra, thrips de la cardamome.
Maladies du gingembre
Tache foliaire, nématode des tiges et des bulbes, jaunisse fusarienne, nématode spiralé, nématode à galles, pourriture à rhizome, flétrissement bactérien, pourriture des racines, nématode fouisseur, nématode rabougrissant, nématode poignard.
