Idées de service :L'origan est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats italiens. C'est l'épice la plus courante pour la pizza et, en général, elle se marie bien avec n'importe quel plat à base de tomate. Il se marie également bien avec le basilic. Essayez-le avec des légumes cuits, une salade de pommes de terre, de la volaille, de la farce, des soupes, des œufs brouillés et des omelettes.
Où cultiver l'origan
L'origan peut être cultivé n'importe où aux États-Unis à partir de divisions racinaires ou de graines plantées au début du printemps. En général, c'est une herbe tentaculaire et n'est pas bien adaptée à la culture en intérieur.
Terre pour Origan
L'origan préfère un sol léger, bien drainé, légèrement alcalin en plein soleil. Comme la plupart des herbes, un sol riche et humide affaiblit la saveur et l'arôme. De plus, l'origan ne doit pas être fertilisé s'il est cultivé pour sa saveur ou son arôme. La fertilisation de l'origan permettra à la plante de produire une abondance de feuillage sans saveur.
Planter de l'origan
Quand –
Commencez les semis 6 à 8 semaines avant la dernière date de gel pour votre région. Prévoyez de planter les semis à l'extérieur le dernier jour moyen de gel, lorsqu'ils mesurent environ 3 pouces de haut. Ils peuvent être plantés à l'extérieur plus tôt avec une certaine protection contre le froid.
Comment –
Les graines ont tendance à germer lentement et, en plus, attendez-vous à ce qu'au moins 25% des graines soient ratées. Ils germeront plus régulièrement dans des conditions contrôlées, comme un rebord de fenêtre ou une serre. Vous ne devriez pas prévoir de stocker vos graines pendant une période prolongée, car le taux de germination diminuera rapidement avec un temps de stockage supplémentaire. Les graines peuvent être directement plantées dans le sol au printemps ou démarrées à l'intérieur dans des pépinières pour être transférées à l'extérieur lorsqu'elles sont prêtes. N'oubliez pas d'endurcir les jeunes plants pendant environ une semaine pour les habituer aux variations de température extérieure et à l'intensité de la lumière du soleil.
| Température |
| Germination | 60 - 70 F |
| Pour la croissance | Cool |
| Sol et eau |
| Engrais | Pas nécessaire |
| pH | 6.0 - 8.0 |
| Eau | En dessous de la moyenne |
| Mesures |
| Profondeur de plantation | 1/4" |
| Profondeur racine | 14"+ |
| Hauteur | 24 - 30" |
| Largeur | 20 - 24" |
| Espace entre les plantes |
| Au lit | 12" |
| en lignes | 6 - 12" |
| espace entre les lignes | 12 - 18" |
| Compagnons |
| Compagnons | Concombre, Melons, Poivrons, Citrouilles, Courges |
| Incompatibles | Aucun |
| Récolte |
| Les feuilles peuvent être coupées une fois que la plante atteint une hauteur totale d'environ 6". Coupez les tiges à quelques pouces au-dessus du sol. Pour prolonger la récolte, coupez les boutons floraux au fur et à mesure qu'ils apparaissent. |
L'origan a un système racinaire étalé et peut également être multiplié par boutures. Les boutures sont généralement prises à la fin du printemps une fois que les feuilles sont suffisamment fermes pour éviter le flétrissement lorsqu'elles sont placées dans le sable. Placez les boutures dans une zone bien protégée et assurez-vous que les racines ne se dessèchent pas. Une fois que les boutures ont établi un système racinaire, elles peuvent être transférées à l'extérieur dans un pot ou directement dans le sol.
Comment pousse l'origan
L'origan est généralement considéré comme une plante herbacée vivace, avec des racines rampantes, des tiges ligneuses ramifiées et des feuilles vert grisâtre légèrement poilues, de forme ovale. Il atteint environ 2 à 2,5 pieds de haut et 2 pieds de large et produit de petites fleurs roses, blanches ou violettes sur de hautes tiges de fin juillet à septembre. Une fois que chaque fleur mûrit, elle produira quatre petites structures ressemblant à des graines.
| Exigences de stockage |
| L'origan est le plus couramment utilisé séché. Accrochez les grappes, puis conservez-les dans des contenants hermétiques à l'abri de la lumière directe du soleil. |
| Méthode | Goût |
| Frais | Excellent |
| Séché | Bon |
| Gelé | Bon |
Culturer l'origan
Gardez les plants d'origan du côté sec. L'origan nouvellement planté peut nécessiter une certaine irrigation, mais une fois établi, il nécessitera très peu d'eau. Comme avec la plupart des autres herbes, la fertilisation réduira la production d'huiles essentielles, ce qui donne la saveur et l'arôme distinctifs de l'origan. Il ne doit pas être fertilisé du tout s'il est cultivé comme herbe culinaire. Les vieilles branches ligneuses qui deviennent longues (plus de tiges que de feuilles) doivent être coupées à la fin de l'hiver et les plantes doivent être remplacées tous les cinq ans pour éviter les longues jambes. La durée de vie de l'origan est d'environ cinq ou six ans, et généralement, une récolte est effectuée la première année et deux les années suivantes.
Récolter l'origan
La récolte des feuilles et des extrémités des tiges doit commencer lorsque les plantes sont au stade de la floraison, à environ 4 à 10 pouces du sol. Elle est prête à être récoltée une fois que les fleurs commencent à apparaître. La production d'huile essentielle diminue après la floraison, donc récoltez avant la floraison ou coupez les fleurs pour prolonger la période de croissance. Pour récolter la plante entière, coupez les tiges à quelques centimètres du sol. Si vous récoltez pour une utilisation fraîche, laissez la plante pousser jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 6 pouces de haut, puis pincez les pointes des tiges pour la cuisson. Cela encouragera également une production de feuillage plus complète.
Ravageurs
L'origan dissuade les ravageurs en général et ne souffre pas de problèmes sérieux avec les ravageurs.
Maladie
L'origan en tant qu'espèce ne souffre généralement pas de maladie.
