Lorsque le producteur dœufs de troisième génération, John Brunnquell, avait 22 ans, il pouvait profiter de tous les avantages de la production en cage. « Les oiseaux ne se promènent pas dans leur propre fumier, il a dit, et sils tombent malades, ils peuvent être nourris rapidement. « Les cages les protègent des prédateurs, il ajouta. Mais un jour, quand il est entré dans une grange sans cage, ce quil vit le fit remettre en question tout ce quil croyait savoir avec certitude. Cétait, comme il
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