Culture de choux de Bruxelles

La culture des choux de Bruxelles nécessite un temps frais. Le climat idéal est la "ceinture de brouillard" du nord-ouest du Pacifique, mais ils se développeront dans à peu près n'importe quelle partie du pays. Une culture à croissance lente et à longue production, les choux de Bruxelles doivent être plantés au début du printemps, ou du milieu à la fin de l'été pour une culture qui mûrit à l'automne. Les petites têtes mûrissent mieux par temps frais et même par temps légèrement glacial. La plantation de printemps convient également dans les climats plus frais. Sachez que les germes mûrissant par temps chaud ou sec seront fragiles et amers. Les choux de Bruxelles appartiennent à la famille des choux (Brassica oleracea), qui comprend le chou, le brocoli, le chou-fleur, le chou vert, le chou frisé et le chou-rave.

Guide rapide de la culture des choux de Bruxelles

• Plantez les choux de Bruxelles pendant les températures fraîches du début du printemps et du début de l'automne.
• Les choux de Bruxelles ont besoin d'espace pour s'étendre, alors espacez-les de 18 à 24 pouces dans une zone qui reçoit au moins 6 heures d'ensoleillement par jour et qui possède un sol fertile et bien drainé avec un pH de 6,8.
• Avant de planter, améliorez le sol d'origine en y mélangeant plusieurs centimètres de compost ou d'autres matières organiques riches.
• Vérifiez régulièrement l'humidité du sol et donnez aux plantes 1 à 1,5 pouces d'eau par semaine.
• Encouragez une récolte abondante en nourrissant régulièrement les choux de Bruxelles avec un engrais végétal à libération continue.
• Étendez une couche de paillis de 3 pouces pour retenir l'humidité du sol et empêcher les mauvaises herbes.
• Récolter lorsque les épis sont fermes et verts. Ils doivent avoir un diamètre de 1 à 2 pouces.

Sol, plantation et entretien

Comme la plupart des légumes, les choux de Bruxelles ont besoin d'au moins 6 heures de soleil par jour; plus c'est mieux. Ils aiment les sols fertiles, bien drainés et humides avec beaucoup de matière organique. Le pH du sol doit être dans la partie supérieure de la plage pour les légumes, environ 6,8, pour une croissance optimale et pour décourager la maladie de la hernie. Pour être sûr du pH, faites tester le sol. Vous pouvez acheter un kit de test dans un centre de jardinage bien approvisionné ou faire effectuer un test de sol par l'intermédiaire de votre bureau régional de vulgarisation coopérative. Appliquez de l'engrais et de la chaux en utilisant les résultats de l'analyse du sol comme guide. En l'absence d'analyse de sol, incorporer beaucoup d'amendements riches en azote (comme de la farine de sang, de la farine de graines de coton ou du fumier composté) dans le sol, ou mélanger dans du compost vieilli Miracle-Gro® Performance Organics®All Purpose In-Ground Soil Tout usage enterré pour ajouter de la nutrition et améliorer la texture de votre sol natal. Pour de meilleurs résultats dans votre jardin, cependant, ne vous arrêtez pas au sol. Les plantes en croissance ont également besoin d'un approvisionnement régulier en nutriments de haute qualité, alors nourrissez-les régulièrement avec un engrais à libération continue tel que Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules, qui nourrit les microbes bénéfiques dans le sol en plus de nourrir vos plantes. Assurez-vous de suivre toutes les instructions sur l'étiquette.

Les choux de Bruxelles ont également besoin de plus de bore que la plupart des autres légumes. Le bore est un nutriment végétal utilisé en quantités infimes par toutes les plantes; sans lui, les choux de Bruxelles développent des tiges creuses et de petits bourgeons. Si vos plantes ont montré ces symptômes, vous pouvez ajouter du bore au sol en dissolvant 1 cuillère à soupe rase de borax (comme 20 Mule Team de l'étagère de l'épicerie) dans 5 litres d'eau et en l'arrosant uniformément sur 50 pieds carrés de lit. NE PAS être tenté d'en mélanger plus car une trop grande quantité cause des problèmes. Aussi, n'appliquez pas à moins que vos plantes aient montré les symptômes de carence que nous venons de mentionner.

Pour votre meilleure chance de réussir dans votre jardin, sautez les graines et commencez plutôt avec des Bonnie Plants® solides et vigoureux. Placez les jeunes plantes à l'espacement indiqué sur l'étiquette. Les choux de Bruxelles deviennent gros, ils doivent donc être espacés d'environ 18 à 24 pouces dans une rangée ou un lit. S'il est planté en rangées, espacez les rangées de 30 pouces pour vous donner suffisamment d'espace pour marcher. Ne laissez pas les semis reposer longtemps, se dessécher ou se rabougrir dans leur sac. Plantez tout de suite.

Arrosez abondamment après la plantation pour favoriser une bonne croissance, puis paillez pour garder le sol frais et humide. Arrosez régulièrement, en appliquant 1 à 1,5 pouces d'eau par semaine si les plantes ne reçoivent pas assez de pluie.

Dépannage

Les insectes qui attaquent les choux de Bruxelles comprennent les punaises arlequins, les arpenteuses du chou, la teigne des crucifères, le ver du chou importé, les vers gris, la mouche du chou, les thrips et les vers à toile. Les pucerons peuvent être particulièrement difficiles à contrôler. Les plantes peuvent également être gênées par l'oïdium et la rouille.

Récolte et stockage

Les germes se forment d'abord au bas de la plante et continuent de se former vers le haut pendant plusieurs semaines. Les choux de Bruxelles sont prêts à être récoltés lorsque les petites têtes sont fermes, vertes et de 1 à 2 pouces de diamètre. Retirez les germes en les tordant jusqu'à ce qu'ils se détachent de la plante. Au fur et à mesure que vous enlevez les pousses inférieures, vous pouvez également enlever les feuilles jaunies; la plante continue de pousser vers le haut, produisant plus de feuilles et de pousses. La plante résistera au gel et peut être récoltée jusqu'à ce qu'un gel dur frappe. Les germes de la meilleure qualité sont produits pendant les journées ensoleillées avec de légères gelées la nuit. À l'approche de l'hiver, vous pouvez inciter les pousses à mûrir d'un coup en coupant le haut de la plante environ 3 semaines avant de vouloir récolter. Une plante pleine grandeur et en bonne santé peut supporter 2 à 3 livres de germes. Ils viennent rapidement au début mais ralentiront à mesure que le temps se refroidit. Une fois qu'une pousse est cueillie, de nouvelles pousses ne se formeront pas à cet endroit. Les germes adultes se conservent bien sur la plante par temps froid, ce qui en fait un excellent article de récolte hivernale pour les jardiniers du Sud (plantés à l'automne). Dans les climats froids, les jardiniers enterrent souvent les plants de choux de Bruxelles jusqu'au sommet dans du foin ou des feuilles à la fin de l'automne, puis arrachent les petites pousses au besoin pendant l'hiver.

Conservez les pousses fraîches non lavées dans des sacs en plastique au réfrigérateur. Cependant, les pousses fraîches ont meilleur goût, alors essayez de limiter la réfrigération à un jour ou deux. Et ne jetez pas les feuilles ! Faites-les cuire comme vous le feriez avec du chou vert, ils sont délicieux.