Le brocoli est un légume rustique qui se développe mieux pendant les saisons fraîches de l'année. Deux récoltes par an (printemps et automne) sont possibles dans la plupart des régions du pays, en particulier avec une amélioration continue de la maturité rapide et de la tolérance à la chaleur qui prolonge la durée de vie du brocoli à travers toutes les parties de la saison sauf les plus chaudes. Il appartient à la famille des choux (Brassica oleracea), qui comprend le chou, le chou de Bruxelles, le chou-fleur, le chou vert, le chou frisé et le chou-rave.
Guide rapide pour cultiver du brocoli
- Plantez le brocoli pendant le temps frais du début du printemps et de l'automne. Cultivez-le dans des conteneurs ou dans un jardin en pleine terre.
- Espacez les plants de brocoli selon l'étiquette (généralement à 18 pouces d'intervalle). Choisissez un emplacement en plein soleil, avec un accès facile à l'eau et un sol fertile avec un pH compris entre 6,0 et 7,0 (amendez le sol avec de la chaux si nécessaire).
- Avant de planter, améliorez le sol d'origine en travaillant plusieurs centimètres de compost ou d'autres matières organiques riches.
- Gardez le sol humide en donnant aux plants de brocoli 1 à 1,5 pouces d'eau par semaine.
- Tirez le meilleur parti de vos efforts de culture de brocoli en les nourrissant régulièrement avec un aliment végétal à libération continue.
- Étendez une épaisse couche de paillis organique composé de feuilles ou d'écorces finement broyées pour préserver l'humidité du sol et prévenir les mauvaises herbes.
- Le moment et la température sont essentiels pour une croissance réussie. La plage de températures de croissance idéale est de 65 à 80 °F.
- Récoltez le brocoli lorsque le centre de la couronne est plein de minuscules bourgeons verts et serrés.
Sol, plantation et entretien
Le brocoli a besoin de temps frais, de plein soleil, d'eau et d'un sol riche. Pour un meilleur succès, commencez par de jeunes plants de brocoli Bonnie Plants® vigoureux, ce qui vous rapprochera beaucoup plus de la récolte que si vous deviez partir de graines. Plantez votre brocoli là où il recevra au moins 6 heures de soleil par jour et dans un sol fertile, bien drainé et humide avec beaucoup de matière organique. Le paillis aidera à garder le sol frais et humide. Le pH du sol doit être compris entre 6,0 et 7,0 pour une meilleure croissance et pour décourager la maladie de la hernie. Pour être sûr du pH de votre sol, il est préférable de faire tester le sol. Vous pouvez acheter un kit ou faire effectuer une analyse de sol par l'intermédiaire de votre bureau régional de vulgarisation coopérative. Ajuster le pH avec de la chaux, si nécessaire, selon les résultats des tests.
Pour une croissance optimale dans votre jardin, il est important d'utiliser une combinaison de sol et d'engrais de première qualité pour soutenir vos plantes. Améliorez considérablement votre sol en mélangeant de la terre tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® enrichie de compost vieilli avec les quelques centimètres supérieurs de terre native. Si vous cultivez du brocoli dans un contenant, assurez-vous de choisir un pot d'au moins 18 pouces de diamètre (mesuré sur le dessus) et remplissez-le de Mélange pour contenant tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® (également enrichi de compost ) pour fournir aux racines des plantes le bon environnement. Où que vous choisissiez de planter du brocoli, vous voudrez également le nourrir régulièrement avec un engrais à libération continue comme Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules, conformément aux instructions de l'étiquette.
Plantez à l'espacement indiqué sur l'étiquette Bonnie. En règle générale, les plants de brocoli doivent être espacés de 18 pouces. Si elles sont plantées en rangées, espacez les rangées de 24 pouces pour vous donner suffisamment d'espace pour marcher entre elles, mais vous pouvez en planter deux ou trois de front pour minimiser l'espace dans les allées.
Le brocoli aime une humidité constante pour pousser rapidement et produire de bonnes têtes, alors arrosez régulièrement, en appliquant 1 à 1,5 pouces d'eau par semaine si la pluie ne le recouvre pas. Vous pouvez mesurer la quantité d'eau avec un pluviomètre laissé dans le jardin. Un paillis organique de compost, des feuilles finement broyées ou de l'écorce finement broyée aidera à garder le sol frais et humide et à lutter contre les mauvaises herbes. Dans les climats froids, c'est le contraire, vous devrez peut-être planter à travers du plastique noir au début du printemps pour aider à réchauffer le sol ou laisser le sol sans paillis afin que le soleil puisse le réchauffer.
Dépannage
Le brocoli est sensible à la température. Si les greffes sont exposées à un froid inférieur à 40 degrés pendant une semaine ou deux, la blessure par le froid déclenche la formation de têtes bien trop tôt. À l'autre extrémité de l'échelle, si vous plantez trop tard et que le temps devient chaud, vous obtiendrez la même floraison précoce, alors plantez votre brocoli à temps. La température idéale pour le brocoli se situe entre 65 et 80 degrés. Pour les dates de plantation locales, vérifiez auprès de votre bureau local de vulgarisation coopérative.
La meilleure façon d'éviter les problèmes de parasites est de garder vos plantes en bonne santé et votre jardin propre. Les principaux insectes nuisibles sont les arpenteuses du chou et les vers du chou importés, les mouches du chou, les pucerons et les altises. Les problèmes de maladies comprennent la jambe noire, la pourriture noire, la hernie et la jaunisse. Contactez votre bureau régional de vulgarisation coopérative pour plus d'informations sur l'identification des ravageurs et les recommandations de contrôle actuelles.
Récolte et stockage
Lorsque vous voyez un capitule commencer à se former au centre de la plante, vérifiez sa croissance tous les jours. Idéalement, vous récoltez le brocoli alors que les minuscules bourgeons sont bien fermés. Si les bourgeons commencent à gonfler ou à jaunir (les pétales de la fleur), coupez immédiatement la tête de la tige, aussi petite soit-elle, car les bourgeons qui s'ouvrent ont une texture farineuse. Après avoir coupé la tête principale, laissez la plante pousser de petites pousses latérales à l'aisselle des feuilles.
Ne soyez pas déçu si votre tête de brocoli est plus petite que celles de l'épicerie; ils sont généralement cultivés dans un climat convivial et avec beaucoup de soins. Dans les régions où le printemps se réchauffe rapidement, les têtes de brocoli sont souvent meilleures à l'automne qu'au printemps, alors réessayez plus tard pour une tête plus grosse. Plantez en fin d'été. Les têtes se conservent environ une semaine au réfrigérateur.
Peut-on cultiver du brocoli au printemps et à l'automne ?
En général, oui, selon la variété, la région et le moment de la plantation. Le brocoli se porte mieux lorsque les températures restent entre 40 degrés et 70 degrés F. Il doit mûrir pendant les périodes fraîches, il se porte donc bien dans la plupart des régions s'il est planté à la fin de l'été pour mûrir à l'automne. Au printemps, le brocoli est planté assez tôt pour mûrir par temps frais. Des températures inférieures à 25 °F peuvent endommager ou tuer le brocoli.
Comment saurai-je quand mon brocoli est prêt à être récolté ?
En règle générale, vous devez récolter le brocoli lorsque les bourgeons individuels de la tête de brocoli sont de la taille d'une tête d'épingle, vert foncé et bien fermés. Si des pétales jaunes commencent à apparaître, la tête a dépassé sa qualité maximale. Après avoir cultivé une certaine variété pendant plusieurs saisons, vous connaîtrez bientôt la taille potentielle des têtes de cette variété. La taille de la tête dépend de l'emplacement, de la variété, de la saison et de la fertilisation. La plupart des têtes locales ont un diamètre de trois à six pouces.
Puis-je faire pousser du brocoli dans un récipient ?
Oui, utilisez un récipient de 5 gallons ou plus, ou d'au moins 18 pouces de diamètre
Après avoir planté du brocoli, devez-vous étêter les plantes ?
Non, cela enlèverait la tête centrale et vous n'obtiendriez pas la récolte que vous attendez. Cependant, vous obtiendrez de petites pousses latérales.
Mon feuillage de brocoli développe des taches jaunes sur le dessus avec une croissance duveteuse en dessous. Qu'est-ce que cela signifie ?
Il s'agit du mildiou, une maladie causée par un champignon aéroporté. Certaines variétés de brocoli y sont résistantes. Des pulvérisations foliaires de chlorothalonil (Daconil®) peuvent être utilisées pour contrôler ce problème. Commencez les applications au premier signe de la maladie et répétez selon les instructions de l'étiquette.
Comment puis-je contrôler les vers qui pénètrent dans mes têtes de brocoli ?
Il s'agit probablement d'arpenteuses ou de vers du chou importés qui peuvent être contrôlés avec un produit contenant du Bacillus thuringiensis (Bt) tel que le Dipel®, un insecticide de type biologique. Celui-ci doit être mangé par le ver et est activé dans l'intestin alcalin du ver. Le ver meurt ensuite lentement de constipation terminale. Cela prend deux à trois jours, ce qui signifie que les vers ne sont pas tués immédiatement.
Mon brocoli a produit de petites fleurs jaunes peu de temps après l'avoir planté et les têtes étaient minuscules. Qu'est-ce qui a causé cela ?
Le temps chaud est le coupable. La plante va ensemencer. Le brocoli fleurit rapidement à des températures bien supérieures à 80 degrés. Assurez-vous de planter au bon moment. La prochaine fois, vous devriez couper les têtes de brocoli avant qu'elles ne forment des fleurs, aussi petites soient-elles.
Qu'est-ce qui fait que les têtes de brocoli deviennent décolorées et légèrement visqueuses ?
Dans certaines conditions environnementales, telles que des températures élevées lors de l'initiation de la tête, une décoloration se produit. Ceci a été observé sur certaines des variétés hybrides. Planter au bon moment et fournir de bons soins culturaux évite généralement le problème.
Sur certaines de mes plantes, la tige a un trou qui retient l'eau et provoque la pourriture après que j'enlève la tête principale. Que puis-je faire ?.
Le trou dans la tige ne peut pas être corrigé maintenant. Elle est causée par une carence en bore qui est corrigée en ajoutant du bore au sol pour l'année suivante. Le taux est d'une demi-livre par 1 000 pieds carrés d'un produit au bore tel que Twenty Mule Team Borax. Dissolvez-le dans deux gallons d'eau et pulvérisez-le uniformément sur le sol. NE PAS SURAPPLIQUER. La toxicité du bore se produit si une trop grande quantité est ajoutée, n'utilisez donc que ce qui est nécessaire. Ne soyez pas tenté de penser qu'un peu plus c'est mieux
Est-il normal que les pousses secondaires soient plus petites ou devrions-nous fertiliser ?
La tête centrale produite par le brocoli est toujours la plus grande. Les têtes secondaires ont à peu près la taille d'un dollar en argent. Un pansement latéral avec de l'engrais peut augmenter les rendements et la taille de ces pousses. Bien que petites, elles sont tout aussi savoureuses que la grande tête centrale.
Quelques-uns de mes plants de brocoli n'ont pas produit de têtes, mais semblent en bonne santé. Qu'est-ce qui ne va pas ?
Si l'extrémité en croissance d'un plant de brocoli est blessée, il se peut qu'il ne se dirige pas. C'est ce qu'on appelle la cécité. La greffe pourrait avoir été blessée pendant le transport, lors de la plantation ou par un insecte dans le jardin.
