Décider quand récolter les concombres peut être difficile pour un maraîcher, en particulier un cultivateur débutant. Attendre trop longtemps donne des concombres trop mûrs et potentiellement amers ou spongieux. Récolter tôt ne donne pas aux fruits une chance de grossir. Il existe également de nombreux types et variétés de concombres avec des fruits dans un mélange de formes, de tailles et de couleurs, et cela peut rendre difficile de savoir quand commencer à cueillir. Continuez à lire pour en savoir plus sur comment et quand récolter les concombres.
Pourquoi avez-vous besoin de savoir quand récolter les concombres ?
Concombres (Cucumis sativus ) sont produits sur des plantes grimpantes ou de type buisson cultivées entre le dernier gel printanier et le premier gel automnal. Ils aiment une saison de croissance chaude et longue et prospèrent dans un lit de jardin ensoleillé avec un sol fertile et bien drainé. Savoir quand récolter les concombres peut faire la différence entre un fruit trop mûr et un fruit croustillant et délicieux. Cueillir des concombres au bon moment signifie que vous profiterez de la meilleure saveur et de la meilleure qualité de vos fruits cultivés sur place. De plus, la récolte peut souvent encourager une plus grande récolte de fleurs et de fruits.
Types de concombres
Il existe de nombreux types de concombres et variétés de concombres disponibles dans les catalogues de semences. C'est amusant de mélanger et d'essayer une nouvelle variété ou deux chaque année, ainsi que de cultiver les favoris de la famille. La sélection dépend souvent de la façon dont vous avez l'intention de manger vos concombres. Voulez-vous les trancher pour la salade, les mariner ou les manger directement de la vigne ? Vous trouverez ci-dessous huit types de concombres disponibles pour les jardiniers :
- Concombres marinés – Aussi connues sous le nom de concombres «Kirby», les variétés à mariner portent de petits fruits à peau fine et bosselés ou épineux. Ils sont délicieux fraîchement sortis du jardin mais font aussi d'excellents cornichons à l'aneth.
- Concombres aux cornichons - Les fruits de cornichon sont cueillis très petits, généralement lorsqu'ils mesurent 1 1/2 à 2 pouces de long. Ce type est populaire auprès des décapants.
- Trancher des concombres – Les concombres à trancher, également appelés concombres de jardin, sont utilisés dans les salades et les sandwichs et poussent de 5 à 8 pouces de long. Ils ont une peau plus épaisse que les autres types et sont souvent épluchés.
- Concombres anglais - Ceux-ci sont également connus sous le nom de concombres sans pépins ou sans burples et forment des fruits minces avec une peau fine et vert foncé.
- Concombres japonais - Les concombres japonais ressemblent beaucoup aux concombres de type anglais en ce sens qu'ils sont longs et minces. Ils ne développent pas de grosses graines et ont une saveur douce, presque sucrée.
- Concombres persans - Les concombres persans ont une peau fine et sont récoltés lorsqu'ils mesurent 4 à 6 pouces de long. Ils sont doux et presque sans pépins.
- Concombres arméniens – Botaniquement, les concombres arméniens sont des melons, pas des concombres, mais ils ont une saveur et une texture douces de concombre qui sont croquantes et délicieuses.
- Concombres inhabituels - Il existe également de nombreux concombres inhabituels et anciens et des cultures semblables à des concombres que vous pouvez cultiver. Ceux-ci incluent le citron, la pomme cristal, les cornichons et les cucamelons.
Quand récolter les concombres
De manière générale, un concombre est prêt à être cueilli lorsqu'il approche de la taille et de la couleur indiquées sur le devant du paquet de graines. Vérifiez les informations sur les « jours de maturité » sur le paquet ou dans le catalogue de semences et commencez à vérifier les fruits récoltables environ une semaine avant la date de récolte prévue. Les différents types et variétés de concombres peuvent mûrir à des moments différents. Cela dit, la plupart des plants de concombre ont besoin de 40 à 60 jours dans le jardin (ou le conteneur) avant de voir les premières fleurs femelles. Une fois qu'une fleur femelle s'ouvre et est pollinisée par les abeilles, il faut généralement 7 à 10 jours pour que le fruit atteigne une taille exploitable.
Les fruits des concombres peuvent être vert foncé, jaunes, blancs ou même bruns lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Ils doivent être fermes lorsqu'ils sont pressés doucement. Vous trouverez ci-dessous des informations spécifiques sur le moment de récolter les différents types de concombres.
Le meilleur moment pour récolter les concombres marinés
Les concombres marinés, comme Picklebush, sont prêts à être récoltés lorsqu'ils mesurent de 2 à 4 pouces de long. Cela peut dépendre de la variété, alors assurez-vous de vérifier les informations sur le paquet de graines. Une fois que les plantes commencent à pousser, elles peuvent rapidement produire beaucoup de fruits. Pour cette raison, vérifiez les plants de concombres marinés tous les jours pendant la saison de récolte. Les concombres cornichons sont également utilisés pour les cornichons et récoltés lorsque les fruits mesurent environ 1 1/2 à 2 pouces de long. Leur texture super croustillante en fait d'excellents cornichons sucrés.
Quand récolter les concombres à salade
La salade ou les concombres en tranches sont un régal pour le jardin, mais s'ils sont laissés trop longtemps sur les plantes, un goût amer peut se développer. C'est pourquoi il est important de récolter les concombres à salade, comme Salad Bush, lorsqu'ils sont au bon stade et à la bonne taille. Attendez-vous à ce que les fruits mesurent de 5 à 8 pouces de long et environ 1 1/2 pouce de diamètre. La plupart des variétés ont une peau vert foncé. Ce type de concombre est délicieux dans les salades et les sandwichs.
Quand récolter les concombres sans burples
Les variétés Burpless sont également connues sous le nom de concombres anglais, européens ou sans pépins. Celles-ci poussent plus longtemps que les variétés à trancher et sont prêtes à être cueillies lorsqu'elles mesurent de 10 à 12 pouces de long. Encore une fois, vérifiez les informations sur les variétés pour connaître leur longueur à maturité. Coupez les fruits des vignes de concombre lorsqu'ils sont vert foncé et fermes lorsqu'ils sont légèrement pressés.
Quand cueillir les concombres japonais
Les concombres japonais et chinois comme Suyo Long ont une peau verte brillante. Ils ont aussi généralement de petites épines qui courent le long des fruits. Les épines peuvent être frottées avec un torchon propre et sec. Récoltez lorsque les concombres ont atteint leur longueur idéale, généralement de 8 à 12 pouces. Ne les laissez pas s'attarder sur les plantes car la qualité diminue une fois qu'elles ont dépassé la maturité.
Quand cueillir des concombres persans
Avez-vous déjà acheté un paquet de mini concombres au supermarché ? Il y a de fortes chances qu'il s'agisse de concombres persans. Les variétés persanes produisent une récolte abondante de fruits presque sans pépins et à peau fine qui sont récoltés lorsqu'ils mesurent 4 à 5 pouces de long. Ils ont une saveur douce et sont généralement de couleur vert moyen à foncé avec une peau lisse.
Le meilleur moment pour récolter les concombres arméniens
Les concombres arméniens sont mes concombres préférés à cultiver. Sauf que ce ne sont pas vraiment des concombres, mais des melons brodés. Les plantes forment de longues vignes vigoureuses qui produisent des fruits ressemblant à des concombres du milieu à la fin de l'été. Il existe différentes variétés, mais les fruits sont généralement vert pâle, côtelés et recouverts d'un léger duvet.
La peau des concombres arméniens est fine et ils n'ont pas besoin d'être épluchés, mais vous pouvez essuyer le duvet avec un torchon propre et sec. Ils peuvent atteindre 2 à 3 pieds de long, ce qui est bien si vous souhaitez conserver les graines d'un fruit trop mûr, mais pour une consommation fraîche, nous cueillons des concombres arméniens lorsqu'ils mesurent 8 à 10 pouces de long.
Le meilleur moment pour récolter des concombres inhabituels
Le premier concombre inhabituel que j'ai cultivé était Lemon, une variété ancienne aux fruits ronds et vert pâle. Au fur et à mesure que les fruits mûrissaient, ils prenaient une couleur jaune vif. La couleur jaune est accrocheuse, mais pour la meilleure qualité gustative, récoltez les concombres de citron quand ils sont vert clair. Il en va de même pour une variété similaire appelée Crystal Apple.
Si vous vous demandez quand récolter les cucamelons, le meilleur moment pour cueillir cette culture originale est lorsque les fruits mesurent de 3/4 à 1 pouce de long. Si vous attendez trop longtemps, ils auront une texture douce et une saveur aigre prononcée. J'aime faire pousser des cucamelons sur un treillis pour qu'il soit plus facile de voir et de récolter les petits fruits.
Le meilleur moment de la journée pour récolter les concombres
L'un des avantages d'avoir un potager est de pouvoir récolter les récoltes juste avant de vouloir les manger. De cette façon, ils sont à leur meilleur en termes de qualité et de saveur gustatives, et regorgent de nutriments. Cependant, si vous prévoyez de mariner ou de récolter un grand nombre de concombres, cueillez-les le matin lorsque le temps est plus frais et que les fruits sont les plus croustillants.
Comment récolter des concombres
Une fois que vous avez déterminé que c'est le meilleur moment pour cueillir un concombre, prenez vos cisailles de jardin, vos sécateurs à main ou un couteau bien aiguisé (soyez prudent !). N'essayez pas de retirer les fruits du concombre des plantes, car cela pourrait endommager la plante ou casser la tige des concombres. Évitez également de tordre les fruits des vignes. Utilisez des cisailles pour couper les fruits de la plante, en laissant des tiges d'un pouce. Si vous récoltez des concombres épineux, comme les types de marinage, vous voudrez peut-être utiliser des gants. Lorsque vous cueillez une botte de concombres, placez-les dans un bac de jardin ou un panier de récolte pour éviter d'abîmer les fruits. Vérifiez les plants de concombre tous les jours ou tous les deux jours, en récoltant tous les fruits mûrs.
Prendre soin des plantes
Il existe plusieurs façons d'encourager une récolte importante de vos vignes de concombre. La première consiste à les planter dans un site qui reçoit le plein soleil - 8 à 10 heures de lumière directe chaque jour. Ensuite, assurez-vous d'ajouter de la matière organique comme du compost au sol avant de planter. Je travaille également dans un engrais végétal organique à libération lente. Cultiver des concombres de vigne sur des treillis de concombres robustes est un autre moyen d'augmenter la production. Les plantes ont un meilleur accès à la lumière, une meilleure circulation de l'air pour réduire les maladies et il est plus facile de voir les fruits en croissance.
Arrosez régulièrement au fur et à mesure que les plantes poussent. J'aime utiliser une baguette d'arrosage à long manche pour pouvoir diriger l'eau directement vers la zone racinaire. Les plants de concombre stressés par la sécheresse produisent mal et les fruits peuvent développer une saveur amère. Retenez l'humidité du sol en paillant autour des plantes avec de la paille ou des feuilles déchiquetées. Lorsque la saison des récoltes commence, cueillez souvent les fruits. Si vous repérez un concombre trop mûr sur la plante, retirez-le immédiatement car il peut ralentir la production de nouvelles fleurs et de nouveaux fruits. Environ un mois avant la première date prévue de gel d'automne, pincez ou coupez les fleurs nouvellement développées pour diriger l'énergie des plantes vers la maturation des fruits existants.
Pour en savoir plus, veuillez consulter ces articles détaillés :
- Espacement des plants de concombre dans les jardins et les conteneurs
- Idées et inspiration pour le treillis de concombre
- Apprenez à faire pousser des concombres en pots
- Découvrez les problèmes les plus courants des plants de concombre
J'espère avoir répondu à la question de savoir quand récolter les concombres. Quel type de concombre préférez-vous cultiver ?
