La sclarée, également appelée sauge sclarée, est une herbe aux bractées colorées dont la couleur va du mauve pâle au lilas ou du blanc au rose avec une marque rose sur le bord. Cest un hors concours dans la frontière vivace. Les feuilles sclarées ont le goût de la sauge culinaire avec une note chaude, parfum piquant de camphre. La sclarée peut être utilisée à la place de la sauge culinaire dans la cuisine et les feuilles peuvent être utilisées pour faire du thé et des fleurs peuvent être ajoutée