Schuyler Gail était peut-être végétarienne jusquà il y a deux ans, mais aujourdhui, elle est connue pour son porc. Avec son mari, Colby, Schulyer élève des porcs ainsi que des poulets et des moutons - à Climbing Tree Farm, une ferme de 390 acres au Nouveau Liban, New York. Et ce nest pas nimporte quel porc. Bien quune grande partie de lattrait de la viande «naturelle», au moins en ce qui concerne la publicité, est de revenir à la façon dont les Américains élevaient des animaux il y a 60 ans,