Après avoir visité les rues propices aux porcs dune ville de New York du XIXe siècle, lorsque lélevage était encore courant en milieu urbain, Charles Dickens a imploré les lecteurs de son récit de voyage de 1842, Notes américaines pour la circulation générale , de « prendre soin des cochons » parce que, comme il la dit avec ironie, les « messieurs porcs » se « mêlaient à la meilleure société, sur un pied dégalité, sinon une assise supérieure, car chacun fait place quand il apparaît, et les plu
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