L'auteur est le directeur de la recherche et de l'innovation en nutrition chez Rock River Lab Inc, et professeur adjoint adjoint au département des sciences laitières de l'Université du Wisconsin-Madison.
Surveillez de près la teneur en fibres lors de l'élaboration des rations
Imaginez-vous assis à votre club de souper préféré et regardant le menu avec vos amis et votre famille. Si vous n'êtes pas familier avec un club de souper, imaginez un restaurant semblable à un steakhouse, sauf qu'un serveur ou une serveuse apporte à votre fête un menu dans un bar avant de placer votre groupe à table. La commande est passée avant d'être assis et votre groupe n'est amené à table que lorsque la nourriture est presque prête.
Je partage cette anecdote car un aspect de l'expérience est que la salade sort avant les entrées. La salade et les légumes verts sont une partie importante d'un repas car la nourriture fibreuse fournit un peu de lest; la salade est l'aliment le moins digéré et le plus lent consommé, ce qui permet d'éviter de trop manger.
Pensez aux fibres dans un régime laitier ou bovin de la même manière. Les fibres fournissent du volume aux régimes - c'est le facteur le plus important à prendre en compte lors de l'évaluation des fourrages et de l'élaboration de régimes laitiers ou bovins. Malgré les nombreuses discussions différentes sur la digestibilité des fibres et les fibres non digestibles, la teneur totale en fibres est toujours mon point de départ pour évaluer la qualité du fourrage.
Comme votre lessive
Peter Van Soest, de l'Université Cornell, et d'autres ont défini les fibres dans la nutrition des ruminants comme le résidu insoluble dans un détergent neutre après un essai en laboratoire similaire à un cycle de rinçage de lessive avec des vêtements. Les rapports d'analyse de fourrage répertorient les fibres comme aNDF, qui représentent les fibres détergentes neutres. Le "a" signifie amylase. L'amylase est importante pour décomposer l'amidon dans l'échantillon de fourrage et le laver afin qu'il ne reste que des fibres neutres insolubles.
Reconnaissant que la fibre est le résidu insoluble laissé après une heure de rinçage avec un détergent à lessive bouillant, vous pouvez spéculer sur la raison pour laquelle il s'agit du nutriment le moins digestible, et plus de fibres nuisent à la valeur énergétique de votre fourrage par livre ou tonne.
Les experts en nutrition laitière ont découvert que la digestibilité des fibres est un élément essentiel à comprendre lors de la formulation des régimes pour une efficacité de conversion alimentaire optimale. La digestion des fibres est déroutante, mais la révélation nutritionnelle vient du fait que la digestion totale des fibres du tractus peut aller d'aussi peu que 30 % à plus de 70 %. Les pourcentages peuvent être déroutants, alors pensez à ce fait sur les fibres de cette façon :pour chaque 10 livres de fibres consommées, les régimes les moins performants fournissent un peu plus de 3 livres de fibres digestibles et les meilleurs régimes peuvent atteindre plus de 7 livres !
Chaque livre de fibres digestibles agit comme l'amidon ou le sucre en fournissant suffisamment d'énergie pour environ 3 à 4 livres de lait par vache. Cependant, les fibres sont toujours moins digestibles que les autres nutriments, notamment l'amidon, le sucre, les protéines et les graisses. Ainsi, alors que les fibres présentent une large gamme de digestibilité en raison de la génétique des graines, des conditions de croissance et de la gestion agronomique, les fibres sont toujours le premier facteur limitant de l'énergie alimentaire. Cela nous ramène au point principal :n'oubliez pas la quantité totale de fibres dans votre fourrage.
Ayez des objectifs de fibre
La teneur totale en fibres de l'ensilage de maïs, du foin et de l'ensilage préfané peut varier d'aussi peu que 30 % à plus de 70 %, qui sont les mêmes pourcentages que ceux décrits ci-dessus pour la digestibilité des fibres. Cependant, dans ce cas, les pourcentages de fibres représentent la quantité de fibres par rapport à la matière sèche totale du fourrage. À 30 % d'aNDF, cela peut être considéré comme 3 livres de fibres dans 10 livres de foin. Avec ce fourrage de haute qualité à faible teneur en fibres, les 70 % restants du fourrage sont composés de protéines, d'amidon, de sucre, de graisse ou d'autres nutriments plus digestes et plus précieux.
À 70 % de fibres, soit 7 livres de fibres sur 10 livres de foin total, la valeur énergétique de ce fourrage est sévèrement limitée car 30 % ou moins du fourrage est constitué de nutriments à haute énergie. L'objectif pour un fourrage de haute qualité est généralement d'atteindre moins de 40 % d'aNDF pour l'ensilage de maïs ou le foin/l'ensilage de luzerne. Avec les foins de graminées ou les ensilages, l'objectif s'étend jusqu'à 45 % à 50 %, reconnaissant que les graminées contiennent généralement moins de protéines que la luzerne, mais ont une digestibilité exceptionnelle des fibres lorsqu'elles sont récoltées à un stade immature.
Surveiller les niveaux de fibre
La façon d'améliorer la qualité du fourrage des cultures de foin consiste à surveiller la maturité des cultures tout au long de la saison. La fibre augmente avec la maturité à mesure que les tiges s'allongent et constituent une plus grande proportion de la plante. Ne vous fiez pas au calendrier pour prendre des décisions de coupe ; il n'y a pas d'intervalle de coupe constant qui produira systématiquement moins de 40 % de fibres. Travaillez avec votre agronome et votre nutritionniste pour vérifier les niveaux de fibres dans la culture de foin en croissance et reconnaître que la valeur des fibres de la culture sur pied augmentera probablement d'environ 2 % à 4 % pendant la récolte et le stockage en raison des pertes de feuilles et de stockage.
Avec l'ensilage de maïs, le sorgho ou d'autres cultures céréalières sur pied hachées pour l'ensilage, la génétique des semences et la maturité de la récolte influencent également le niveau de fibres. Avec ces cultures, la fibre est diluée par le grain, donc plus de grain équivaut à moins de fibre. D'une manière générale, plus de céréales équivaut à plus d'énergie. Cependant, la digestibilité des fibres diminue et la dureté du grain s'intensifie à mesure que l'amidon se dépose et que la maturité du grain dépasse la moitié de la ligne de lait et se rapproche de la couche noire.
Travaillez pour équilibrer le bon moment de récolte et atteindre moins de 40 % de fibres mais aussi une maturité optimale pour l'ensilage et la digestibilité des glucides. Tout comme la salade qui vient en premier au supper club, votre ferme bénéficiera du fait que la fibre du fourrage est le principal déterminant de la qualité.
Cet article est paru dans le numéro de janvier 2021 de
Hay &Forage Grower à la page 18.
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