Il y a quelques années, je parlais à la conférence annuelle de la Pennsylvania Association for Sustainable Agriculture. Jai profité de mes heures de repos pour assister à une présentation sur lélevage de volailles car cest quelque chose que jai toujours voulu faire. Jai commencé complètement optimiste, mais lorsque jai noté les chiffres de lorateur pour les coûts dalimentation, payé quelquun pour les transformer, puis combien les oiseaux finis se sont vendus, jai été déprimé. Il était clair que