Comment faire pousser des choux de Bruxelles
Ces légumes verts de la taille d'une bouchée sont membres de l'espèce Brassica oleracea qui comprend le brocoli, le chou-fleur, le chou frisé et le chou. Ils fleuriront et produiront des graines au cours de leur deuxième saison de croissance après avoir connu un temps froid. Les choux de Bruxelles sont considérés comme une culture avancée pour les économiseurs de semences.
Époque de plantation
Les choux de Bruxelles nécessitent une longue saison de croissance. Transplantez les choux de Bruxelles à l'extérieur juste avant le dernier gel.
Exigences d'espacement
Plantez les graines de choux de Bruxelles à ¼ de pouce de profondeur dans des appartements 4 à 6 semaines avant le dernier gel.
Temps de germination
3-10 jours
Considérations particulières
Lorsque vous cultivez pour les graines, augmentez l'espacement à 18-24 pouces de distance dans des rangées espacées d'au moins 36 pouces. Le jalonnement est recommandé.
Ravageurs et maladies courants
Les choux de Bruxelles sont sensibles à une poignée de parasites, notamment les papillons du chou, les arpenteuses du chou, les vers gris, les altises, les punaises arlequins et les maladies des taches foliaires et de la pourriture noire. De nombreux ravageurs peuvent être contrôlés en recouvrant les plantes d'une couverture en rangée ou en appliquant des pesticides organiques tout au long de la saison de croissance.
Quand et comment récolter
Commencez à récolter les germes lorsque les germes sont fermes et mesurent environ 1 pouce de diamètre. Les pousses matures se développeront d'abord près du bas de la plante. Utilisez un couteau bien aiguisé pour récolter les pousses individuelles à mesure qu'elles mûrissent.
Manger
Il existe de nombreuses façons de préparer les choux de Bruxelles. Les petits nœuds feuillus peuvent être consommés crus, coupés finement avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé et mélangés à une vinaigrette légère pour une salade fraîche. Ils peuvent être cuits à la vapeur ou bouillis, puis simplement assaisonnés avec du beurre, du sel et du poivre, et servis en accompagnement.
Stockage
Les choux de Bruxelles frais se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur. Si vous souhaitez prolonger votre plaisir des choux de Bruxelles en hiver, ce légume peut être blanchi et congelé.
Comment conserver les graines de chou de Bruxelles
Cycle de vie
Biennale
Distance d'isolement recommandée
Séparez les variétés de 800 pieds à ½ mile.
Tailles de population recommandées
Pour garantir des graines viables, conservez les graines d'au moins 5 plantes. Lorsque vous maintenez une variété sur plusieurs générations, conservez les graines de 20 à 50 plantes. Si vous conservez des graines pour la préservation génétique d'une variété rare, conservez les graines de 80 plantes.
Vernalisation
Pour conserver les graines de choux de Bruxelles, décidez d'abord comment vous allez vernaliser vos plantes. La vernalisation peut se produire au champ ou en entrepôt. Hivernez les choux de Bruxelles dans le champ si vous avez 10 à 12 semaines de temps frais (environ 50 degrés F) sans températures régulières inférieures à 35 degrés F.
Lorsque les plantes ne peuvent pas passer l'hiver avec succès dans le champ, elles peuvent être vernalisées en entrepôt. Avant le premier gel, déterrez toute la plante, les racines et tout. Replantez les choux de Bruxelles dans des contenants remplis de terreau légèrement humide ou de sable. Ensuite, trouvez un endroit pour entreposer vos plantes. Les conditions de stockage optimales pour la vernalisation des choux de Bruxelles vont de 34 à 39 degrés F et de 80 à 95% d'humidité relative. Une cave à légumes traditionnelle est idéale, mais les garages, remises et autres structures non chauffées fonctionnent bien sous certains climats.
Au printemps, lorsque le sol peut être travaillé, replantez des choux de Bruxelles dans votre jardin. Espacez les plantes d'au moins 36 pouces. Il est recommandé de tuteurer les plantes pour soutenir les tiges de graines de parole.
Évaluer la maturité des semences
Après la floraison et la production de gousses, les gousses deviendront sèches et bruniront à mesure que les graines à l'intérieur mûriront et bruniront également. Comme pour de nombreuses cultures de Brassica, la fenêtre de temps pour une récolte optimale peut être courte car les gousses matures commenceront à se briser et la prédation par les oiseaux peut devenir un problème.
Récolte
Récoltez les graines en coupant des branches entières ou en récoltant des plantes entières. En raison de la tendance de cette espèce à se briser, le matériel récolté doit être placé sur des toiles de protection ou dans des conteneurs pour éviter la perte de graines.
Nettoyage et traitement
Battez les branches des fruits mûrs en frottant les gousses entre vos mains ou en battant les gousses cassantes contre toute surface susceptible d'ouvrir les fruits.
Stockage et viabilité
Conservez les graines de choux de Bruxelles dans un endroit frais, sombre et sec dans un récipient hermétique pour empêcher l'humidité et l'humidité. Les graines de choux de Bruxelles correctement stockées resteront viables pendant plusieurs années.
