Comment faire pousser des tomatilles
Cette morelle tentaculaire produit de nombreux fruits emmaillotés. Conserver des graines de tomatillo est aussi simple que conserver des graines de tomates !
Quand commencer à l'intérieur
Tomatillo est une culture de saison chaude sensible au gel. Semez les graines de tomatillo à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel printanier. Plantez les graines de tomatillo à ¼ pouce de profondeur dans de petits contenants remplis de terreau.
Temps de germination
1-2 semaines
Quand transplanter à l'extérieur
Transplantez à l'extérieur dans un endroit ensoleillé une fois que tout danger de gel est passé et que le sol commence à se réchauffer.
Exigences d'espacement
La plupart des variétés ont un port buissonnant et nécessitent suffisamment d'espace pour pousser, alors espacez vos plantes de 24 à 48 pouces.
Considérations particulières
Les plantes peuvent être tuteurées ou palissées pour maintenir le feuillage hors du sol et pour contenir les plantes.
Ravageurs et maladies courants
Les plants de tomatilles sont sensibles à l'alternariose, à l'anthracnose, au mildiou et au virus de la mosaïque du tabac, entre autres maladies. Veillez à alterner les cultures dans votre jardin et à éliminer rapidement les plantes malades.
Quand et comment récolter
Tomatillo est disponible en différentes tailles et couleurs. Toutes les variétés ont une enveloppe de papier en filet autour du fruit qui commence à sécher lorsque les fruits mûrissent. Récoltez les tomatilles lorsqu'elles sont fermes au toucher mais semblent donner un peu. Les fruits mûrs s'arracheront facilement de la plante.
Manger
La tomatillo peut être coupée en tranches dans une salsa fraîche, mise en conserve comme sauce salsa verde ou réduite en purée pour faire une sauce pour les carnitas ou les tacos. Les fruits peuvent également être grillés et réduits en purée avec des piments pour une version différente de la salsa verde. Si vous recevez une récolte exceptionnelle de tomatilles, essayez de mettre en conserve une salsa verte à la maison.
Stockage
Conserver les tomatilles à température ambiante. Les fruits continueront à mûrir après avoir été cueillis s'ils sont conservés dans un endroit chaud.
Comment conserver les graines de tomatilles
Cycle de vie
Annuel
Distance d'isolement recommandée
Lorsque vous conservez des graines de tomatillo, séparez les variétés de 800 à 1 600 pieds.
Tailles de population recommandées
Plantez au moins 5 tomatillos pour assurer des graines viables. Lorsque vous maintenez une variété au fil du temps, conservez les graines de 20 à 50 plantes.
Évaluer la maturité des semences
Les graines de tomatillo sont mûres lorsque le fruit est prêt à être consommé.
Récolte
Pour conserver les graines des tomatilles, faites sortir la pulpe et les graines de l'intérieur du fruit.
Nettoyage et traitement
Pour séparer les graines de la pulpe environnante, les graines et la pulpe doivent être fermentées. Mettez la pulpe et les graines et un peu d'eau dans un petit récipient. Laissez ce récipient reposer pendant au moins une journée. Un chapeau de moisissure se formera sur le mélange et les bonnes graines couleront au fond. Après quelques jours, écumez le moule et toutes les graines flottantes, puis ajoutez de l'eau propre au mélange. Décanter le liquide des graines viables enfoncées. Répétez ce processus jusqu'à ce que la majeure partie de la pulpe soit emportée. Versez les graines dans une passoire et rincez-les une dernière fois sous l'eau courante.
Étendez les graines de tomatillo sur un tamis ou un filtre à café pour les faire sécher. Les graines sont suffisamment sèches pour être stockées lorsqu'elles peuvent être cassées proprement en deux.
Stockage et viabilité
Lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais et sec, les graines de tomatillo resteront viables pendant six ans.
