Comment faire pousser des courges
Il existe quatre espèces de courges domestiquées qui sont couramment cultivées dans les jardins :les courges d'hiver, les citrouilles, les courges d'été et les courges. Les quatre espèces sont essentiellement cultivées de la même manière, mais les membres des différentes espèces ne se croisent pas, ce qui permet à un économiseur de semences de cultiver plusieurs espèces de courges en même temps.
Époque de plantation
Semez les graines à l'extérieur après que le danger de gel soit passé au printemps, ou commencez à partir des graines à l'intérieur et repiquez au printemps.
Exigences d'espacement
Créez des collines de 12 pouces de diamètre à 6 pieds de distance. Plantez 6-8 graines par colline et plus tard éclaircissez à 3-4 plantes par colline. Semez les graines à 1 pouce de profondeur.
Temps de germination
5-10 jours
Considérations particulières
Lorsque vous cultivez des courges pour les graines, la pollinisation manuelle est recommandée.
Ravageurs et maladies courants
Les ravageurs courants comprennent les pucerons et les limaces. Les maladies courantes comprennent l'oïdium, le mildiou et le virus de la mosaïque du concombre. Surveillez attentivement les plantes pour détecter les signes de ce virus - marbrures jaunes, plissement des feuilles et fruits pourris, et retirez les plantes du jardin. Ne placez pas de plantes infectées dans le tas de compost que vous utilisez pour votre jardin. Les pucerons peuvent être porteurs du virus, vous pouvez donc envisager des méthodes de lutte antiparasitaire pour contrôler les pucerons dans le jardin.
Quand et comment récolter
Comme il existe quatre espèces différentes dans la famille des courges, le moment de la récolte varie selon les espèces et les variétés. La courge jaune et la courgette doivent être coupées avec un couteau ou un sécateur, en laissant environ ½ à 1 pouce de tige sur le fruit. D'autres types de courges, comme les citrouilles et les courges, peuvent être récoltées lorsque la tige devient brune. Les tiges peuvent être tordues ou coupées.
Manger
La courge a diverses utilisations culinaires. Les citrouilles sont utilisées pour faire des tartes et leurs graines peuvent être grillées. Les courgettes et les courges jaunes sont souvent incorporées dans les recettes de sautés et les omelettes, et la courge musquée (et autres) peut être utilisée dans les soupes.
Stockage
Les courgettes et les courges jaunes se conserveront une semaine ou plus au réfrigérateur, tandis que les courges à la peau plus épaisse et plus dure peuvent durer beaucoup plus longtemps - jusqu'à plusieurs mois, selon l'espèce.
Comment conserver les graines de courge
Il existe quatre espèces de courges domestiquées qui sont couramment cultivées dans les jardins. Les quatre espèces ont le même système d'accouplement et sont essentiellement cultivées de la même manière lorsqu'elles sont cultivées pour la semence. Cependant, généralement, un économiseur de semences peut cultiver une variété de chaque espèce pour les semences sans se soucier du croisement.
Cycle de vie
Annuel
Distance d'isolement recommandée
Séparez les variétés de 800 pieds à ½ mile.
Tailles de population recommandées
Pour assurer des graines viables, conservez les graines d'au moins 1 plante. Lorsque vous maintenez une variété sur plusieurs générations, conservez les graines de 5 à 10 plantes. Si vous conservez des graines pour la préservation génétique d'une variété rare, conservez les graines de 25 plantes ou plus.
Évaluer la maturité des semences
À la maturité des graines, les courges d'été seront beaucoup plus grosses que leur taille de marché et elles subissent généralement un changement de couleur. Les fruits sont prêts à être récoltés lorsque l'écorce est trop dure à bosseler avec un ongle et que la tige est sèche. Les courges d'hiver sont généralement mûres lorsque les fruits sont normalement récoltés pour être consommés :après qu'ils ont changé de couleur et que les tiges des fruits sont sèches.
Récolte
Tous les types de courges bénéficient d'une période de maturation post-récolte pendant laquelle les graines continuent à mûrir. Les fruits sont généralement conservés pendant au moins 20 jours au-delà de la maturité des fruits avant que leurs graines ne soient extraites. Bien qu'elles puissent mûrir davantage sur la vigne, les courges sont sensibles aux maladies et à l'insolation, et il est généralement recommandé de récolter les fruits et de les déplacer vers un endroit ombragé ou à l'intérieur pour la maturation après la récolte. Les producteurs de semences commerciales traitent la courge d'hiver après 20 jours, mais les graines peuvent être extraites de la courge plus tard dans l'hiver, lorsque les fruits sont utilisés pour la cuisine.
Nettoyage et traitement
Pour retirer les graines de courge des fruits, il suffit de diviser la courge en deux en coupant légèrement l'écorce de haut en bas des deux côtés et en séparant les deux moitiés. Couper au centre du fruit peut endommager les graines. Ensuite, retirez les graines en les massant autant que possible pour les débarrasser de la pulpe. Transférez-les dans une passoire à larges mailles - ou dans tout autre récipient avec des ouvertures suffisamment grandes pour que la pulpe et les cordes passent - pour les rincer. Faire couler les graines sous un fort courant d'eau aidera à déloger les graines de la pulpe. Lorsque vous travaillez avec des variétés dont les graines sont difficiles à séparer de la pulpe, un trempage des graines pendant quelques heures peut faciliter le nettoyage. Les grands écrans fabriqués à partir de tissu de matériel d'un quart de pouce fonctionnent bien pour nettoyer et rincer de gros lots de graines. Immédiatement après le nettoyage, les graines rincées doivent être étalées pour sécher en une fine couche sur des écrans, si possible.
La décantation peut être un bon moyen de séparer les graines viables des graines légères et sous-développées. Décanter signifie simplement verser le mélange d'eau, de pulpe et de graines immatures du haut du liquide, tout en gardant les graines matures et viables au fond du verre. Cette méthode n'est efficace que pour certains types de courges, car même les graines viables de nombreuses variétés flottent au lieu de couler. Alternativement, le vannage peut aider à séparer les graines légères et sous-développées une fois que les graines sont sèches.
Lorsque les fruits sont transformés individuellement - comme lorsque les graines de courge d'hiver sont extraites lors de la préparation d'un repas - les graines doivent être nettoyées puis mélangées et stockées avec des graines d'autres fruits de la même plantation, afin de maintenir la diversité génétique de la culture de semences.
Stockage et viabilité
Lorsqu'elles sont stockées dans des conditions fraîches et sèches, les graines de courge peuvent rester viables pendant six ans.
