Comment faire pousser du chou
Les variétés de choux se déclinent dans un éventail de couleurs, du vert clair au violet foncé. Le nom scientifique du chou est Brassica oleracea, une espèce qui comprend également le brocoli, le chou-fleur, le chou frisé et les choux de Bruxelles.
Époque de plantation
Semez les graines de chou à l'intérieur 4 à 6 semaines avant de repiquer les semis à l'extérieur. Transplantez les plants de chou à l'extérieur juste avant le dernier gel.
Exigences d'espacement
Semez les graines à ¼ de pouce de profondeur. Espacez les choux d'au moins 24 à 36 pouces à espacement régulier ou à 12 à 14 pouces de distance en rangées espacées de 36 à 44 pouces.
Temps de germination
7-12 jours
Considérations particulières
Lorsque vous cultivez pour les graines, augmentez l'espacement à 18-24 pouces de distance dans des rangées espacées d'au moins 36 pouces. Le jalonnement est recommandé.
Ravageurs et maladies courants
Le chou peut souffrir d'un certain nombre de parasites et de maladies, notamment les altises, les teignes du chou, les pucerons, les punaises des mineuses des feuilles, les limaces et la pourriture noire. Les insectes nuisibles de début de saison, tels que les altises, peuvent être dissuadés en faisant pousser des plants repiqués sous les couvertures.
Quand et comment récolter
Coupez la tête à la base de la plante avec un couteau de récolte ou un sécateur dès que la tête de chou semble solide. Coupez les feuilles extérieures lâches et rangez les têtes dans un endroit frais.
Manger
Le chou cru peut être utilisé dans des salades fraîches comme la salade de chou. Il peut également être dégusté rôti, braisé, mijoté et sauté. Le chou est souvent fermenté pour faire de la choucroute et du kimchi.
Stockage
Le chou se conserve environ quatre mois à une température comprise entre 32 et 40 degrés F et une humidité relative de 80 à 90 %.
Comment conserver les graines de chou
Cycle de vie
Biennale
Distance d'isolement recommandée
Séparez les variétés de 800 pieds - ½ mile.
Tailles de population recommandées
Pour garantir des graines viables, conservez les graines d'au moins 5 plantes. Lorsque vous maintenez une variété sur plusieurs générations, conservez les graines de 20 à 50 plantes. Si vous conservez des graines pour la préservation génétique d'une variété rare, conservez les graines de 80 plantes.
Vernalisation
Pour conserver les graines de chou, décidez d'abord comment vous allez vernaliser vos plantes. La vernalisation peut se produire au champ ou en entrepôt. Hiverner le chou dans le champ si vous aurez 10 à 12 semaines de temps frais (environ 50 degrés F) sans températures régulières inférieures à 35 degrés F.
Lorsque les plantes ne peuvent pas passer l'hiver avec succès dans le champ, elles peuvent être vernalisées en stockage.
Avant le premier gel, déterrez toute la plante, les racines et tout. Coupez les feuilles extérieures mais gardez la tête de chou intacte. Replantez ces plantes taillées dans des contenants remplis de terreau légèrement humide ou de sable. Ensuite, trouvez un endroit pour entreposer vos plantes. Les conditions de stockage optimales pour la vernalisation du chou vont de 34 à 39 degrés F et de 80 à 95% d'humidité relative. Une cave à racines traditionnelle est idéale, mais les garages, remises et autres structures non chauffées fonctionnent bien dans certains climats. Au printemps, lorsque le sol peut être travaillé, replantez du chou dans votre jardin. Espacez les plantes d'au moins 36 pouces. Il est recommandé de tuteurer les plantes.
Évaluer la maturité des semences
Après la floraison au cours de leur deuxième année de croissance, les gousses matures deviennent sèches et brunissent à mesure que les graines à l'intérieur mûrissent et brunissent également. Comme pour de nombreuses cultures de Brassica, la fenêtre de temps pour une récolte optimale peut être courte car les gousses matures commenceront à se briser et la prédation par les oiseaux peut devenir un problème.
Récolte
Les graines peuvent être récoltées en coupant des branches entières ou en récoltant des plantes entières. En raison de la tendance de cette espèce à se briser, le matériel récolté doit être placé sur des toiles de protection ou dans des conteneurs pour éviter la perte de graines.
Nettoyage et traitement
Les branches de fruits mûrs peuvent être battues en frottant les gousses entre les mains ou en battant les gousses cassantes contre toute surface qui entraînera l'ouverture des fruits. Si les gousses sont sèches, elles libéreront facilement leurs graines lors du battage.
Stockage et viabilité
Conservez les graines de chou dans un endroit frais, sombre et sec dans un récipient hermétique pour empêcher l'humidité et l'humidité. Des graines de chou correctement stockées resteront viables pendant plusieurs années.
