Comment faire pousser des carottes
Les carottes sont appréciées dans le monde entier comme légumes frais, aliments de base pour la cuisine et cultures de stockage à long terme. Lorsque vous plantez des carottes, sachez qu'elles peuvent être capricieuses au début de la saison. Les carottes sont des bisannuelles, produisant des graines après deux ans de croissance, mais la récompense en vaut bien l'effort. La graine de carotte peut être utilisée pour la récolte de l'année prochaine et aussi comme épice culinaire.
Époque de plantation
Plantez des graines de carottes à l'extérieur lorsque le sol est au-dessus de 45 degrés F.
Exigences d'espacement
Plantez les graines de carotte à ¼ de pouce de profondeur et à 1 pouce d'intervalle. Plus tard au printemps, éclaircissez les plants de carottes à 2-3 pouces l'un de l'autre en rangs espacés de 16 à 24 pouces.
Temps de germination
7-21 jours
Considérations particulières
Lorsque les épaules des carottes commencent à sortir du sol, placez un peu de paillis ou de terre autour de la racine exposée pour éviter le verdissement.
Ravageurs et maladies courants
Les plants de carottes peuvent souffrir d'un certain nombre de parasites et de maladies, notamment la mouche de la carotte, le charançon de la carotte, le ver-gris, l'altise, les limaces, la brûlure des feuilles et la pourriture molle. Envisagez de planter des variétés résistantes et des plans minces par temps humide et couvert.
Quand et comment récolter
Pour récolter les carottes, tirez les racines par le haut. Soyez doux lorsque vous déracinez les carottes; certaines variétés à racines profondes peuvent casser lors de la récolte.
Manger
Les carottes sont une culture culinaire polyvalente. Ils peuvent être utilisés frais, en salade, coupés en dés et mijotés avec des oignons et de l'ail pour démarrer de nombreuses sauces, ou ils peuvent être rôtis et servis comme plat principal. La texture des carottes résiste à de nombreuses méthodes de cuisson, des ragoûts aux soupes en purée.
Stockage
Les carottes fraîches dureront 4 à 5 mois lorsqu'elles sont stockées à 33 degrés F avec une humidité relative de 90 à 95 %. Ils se conserveront pendant 7 à 9 mois lorsqu'ils sont stockés à 35 °F avec une humidité relative de 95 à 100 %.
Comment conserver les graines de carottes
Cycle de vie
Biennale
Distance d'isolement recommandée
Séparez les variétés d'au moins 800 pieds ½ mile lors de leur deuxième saison de croissance.
Tailles de population recommandées
Pour garantir des graines viables, conservez les graines d'au moins 5 plantes. Lorsque vous maintenez une variété sur plusieurs générations, conservez les graines de 20 à 50 plantes. Si vous conservez des graines pour la préservation génétique d'une variété rare, conservez les graines de 80 plantes.
Vernalisation
La vernalisation peut se produire au champ ou en entrepôt. Hiverner les carottes dans le champ si vous aurez 10 à 12 semaines de temps frais (environ 50 degrés F) sans températures régulières inférieures à 15 degrés F. Dans le nord des États-Unis, où les températures hivernales tombent fréquemment en dessous de 15 degrés F, les carottes doivent être creusées avant le premier gel dur et vernalisé en stockage. Si possible, creusez les carottes lorsque le sol est relativement sec; secouez ou brossez doucement les racines pour enlever le plus de terre possible, mais ne les lavez pas. Coupez les sommets juste au-dessus de la couronne en faisant deux ou trois coupes diagonales vers le haut à partir de la base des tiges des feuilles, en faisant attention de ne pas couper la couronne de la plante.
Les racines de carotte peuvent être conservées dans des sacs plastiques perforés ou tout contenant ventilé :dans des sacs, répartir uniformément les copeaux de bois autour des racines de carotte; dans des récipients, tapissez le fond du récipient avec des copeaux de bois, du sable propre ou des feuilles sèches, puis alternez chaque couche de carottes avec une fine couche du support de stockage utilisé. Éliminer les racines malades ou hors-type avant le stockage et à nouveau avant la replantation.
Au printemps, les racines doivent être retirées du stockage et préparées pour la replantation. Chaque plante doit être placée de manière à ce que la couronne de la plante soit juste au-dessus de la ligne du sol, imitant la hauteur de la couronne lors de sa première saison dans le jardin. Lorsque vous cultivez des carottes pour les semences, augmentez l'espacement à 6-18 pouces entre les plantes, en rangées espacées de 24 à 48 pouces. Le jalonnement est recommandé.
Évaluer la maturité des semences
À mesure que les graines de carotte mûrissent, elles passent du vert au brun tanné; les graines complètement mûres se détachent de la plante.
Récolte
Les têtes de graines individuelles peuvent être récoltées en coupant les tiges à plusieurs centimètres sous les ombelles. Le matériel récolté doit être déplacé dans un espace bien ventilé et protégé de la pluie pour un séchage supplémentaire pendant 5 à 14 jours.
Nettoyage et traitement
Les graines de carottes peuvent être facilement battues en frottant les têtes de graines entre les mains ou contre un tamis à mailles fines. Étant donné que chaque paire de graines est maintenue par une tige fine, déloger les graines dans un récipient en brossant doucement le dessus des têtes de graines donne un lot de graines plus propre contenant moins de tiges de fleurs sèches.
Stockage et viabilité
Conservez les graines de carottes dans un endroit frais, sombre et sec dans un récipient hermétique pour éviter l'humidité et l'humidité. Lorsqu'elles sont stockées dans ces conditions, les graines de carotte peuvent rester viables jusqu'à 6 ans.
