Si vous aimez le croustillant, carottes croquantes, vous allez adorer la saveur fraîche de la maison. Non seulement ils ont un goût particulièrement délicieux lorsque vous cultivez des carottes dans votre propre jardin, mais ils sont aussi très doux lorsqu'ils sont embrassés par le gel. Quoi de plus, ils dureront plusieurs semaines après la récolte lorsqu'ils sont conservés dans un réfrigérateur ou une cave fraîche. Riche en vitamines, ils sont faibles en calories et une excellente source de fibres. Les carottes font la collation maison parfaite, De plus, ils sont un merveilleux ajout aux jus et même aux produits de boulangerie - ils rendent les gâteaux et les muffins super moelleux. Bonus :chaque fois que vous récoltez une carotte, c'est comme tirer un trésor du sol.
Guide rapide pour faire pousser des carottes
- Achetez des mini carottes croustillantes croustillantes Bonnie Plants®, fait partie de la gamme Foodie Fresh (disponible exclusivement chez Lowe's). Vous pouvez trouver un détaillant dans votre région ici.
- Plantez les carottes quelques semaines avant votre dernier gel pour une récolte à la fin du printemps/début de l'été. Vous pouvez également les faire pousser à nouveau à l'automne - il suffit de récolter les carottes avant que le sol ne gèle.
- Espacez les carottes de 3 à 4 pouces en plein soleil. Les carottes tolèrent la mi-ombre, ce qui peut être bénéfique dans les climats chauds.
- Mélangez du compost ou d'autres matières organiques dans le sol lors de la plantation. Les carottes ont besoin de terreau, sol meuble pour un meilleur développement des racines.
- Arrosez immédiatement après la plantation, puis donnez aux plantes 1 pouce d'eau par semaine. Lorsque les racines commencent à mûrir, augmenter la quantité d'eau à 2 pouces par semaine.
- Mélangez un engrais à libération continue dans le sol au moment de la plantation et reconstituez comme indiqué pendant la saison de croissance.
- Étendez du paillis (comme des feuilles hachées ou de la paille) autour des plantes pour garder le sol humide.
- Récoltez les carottes lorsque vous commencez à voir les épaules émerger du sol. Les carottes peuvent être récoltées à n'importe quel stade, mais assurez-vous de récolter les carottes plantées au printemps avant que le sol ne devienne trop chaud et les carottes d'automne avant que le sol ne gèle.
- Profitez des carottes comme collation fraîche, les cuire ou les réduire en purée, les déchiqueter pour les ajouter aux produits de boulangerie, ou les conserver en conserve, décapage, gelé, ou séchage.
- Conservez les carottes au réfrigérateur ou au frais dans une cave à légumes jusqu'à 2 mois.
Sol, Plantation, et soins
Les carottes appartiennent à la Apiacées famille, qui comprennent des plantes comme le céleri, persil, et l'aneth. Comme biennales, les carottes laissées au jardin formeront de jolies ombelles (grappes de minuscules fleurs) au cours de la deuxième année, qui attirent les insectes utiles comme les coccinelles, guêpes parasites, et les mouches prédatrices qui s'attaquent aux insectes nuisibles, comme les pucerons et les sphinx de la tomate. Donc, vous voudrez peut-être sacrifier la récolte de quelques carottes pour qu'elles puissent produire des fleurs au profit de votre potager l'année prochaine.
Les carottes poussent mieux en plein soleil et par temps frais, alors plantez-les au début du printemps (dès que vous pouvez travailler le sol) ou à la fin de l'été/début de l'automne pour récolter avant que le sol ne gèle. Pour un super doux, récolte précoce de carottes, choisissez Bonnie Plants® Crispy Crunch Baby Carrots (disponibles exclusivement chez Lowe's). Bonnie pousse dans plus de 70 serres à travers le pays, ce qui signifie que les plantes n'ont pas à voyager loin pour vous atteindre, ils subissent donc moins de stress de transport.
Comme pour tous les potagers, un bon sol est la clé d'une bonne récolte de carottes. Assurez-vous d'enlever toutes les pierres et les racines où vous prévoyez de planter des carottes, sinon, vous vous retrouverez probablement avec des légumes aux formes géniales ! Les carottes préfèrent un sol limoneux avec un pH neutre qui n'est pas trop riche en azote, mais ils apprécient beaucoup de potassium et de phosphate pour développer des racines saines. Si vous prévoyez de planter des carottes en pleine terre, donnez-leur un bon départ en ajoutant de la terre enterrée tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® vieillie enrichie de compost à votre plate-bande. La matière organique aide à retenir l'humidité du sol tout en améliorant le drainage, ce qui est particulièrement important dans les sols argileux.
Les carottes poussent magnifiquement dans des plates-bandes et des conteneurs surélevés, trop. Vérifiez la taille attendue des racines de vos carottes afin de savoir à quelle profondeur votre conteneur ou votre lit surélevé doit être pour un bon développement des racines. Une variété comme Crispy Crunch Baby Carottes formera des racines de 5 1/2 à 6 1/2 pouces de long, par exemple, vous voudrez donc vous assurer de choisir un conteneur ou d'utiliser un lit surélevé suffisamment profond pour soutenir leur croissance. Lors de la plantation en pot, remplissez-les d'une lumière, un terreau de qualité supérieure comme le mélange de contenants tout usage Miracle-Gro® Performance Organics®, qui contient un compost riche en nutriments. Pour les lits surélevés, utilisez le mélange pour lit surélevé Miracle-Gro® Performance Organics®, qui fournit un excellent drainage et des nutriments importants pour favoriser un développement racinaire solide.
Une fois que vous avez choisi où cultiver et préparé votre sol, il est temps de planter ! Creusez un trou assez grand pour accueillir les racines de la plante. Retirez délicatement la plante du pot et placez-la dans le trou de manière à ce que le haut de la motte soit au niveau du sol environnant. Remplissez le reste du trou avec plus de terre, pressant fermement mais doucement autour de la base de la plante. Espacez les carottes de 3 à 4 pouces. Arrosez abondamment pour tasser les plantes et éliminer les poches d'air dans le sol. Ajoutez une couche de paillis autour de la base des plantes pour aider à prévenir les mauvaises herbes et à retenir l'humidité du sol.
Les carottes ont besoin d'environ un pouce d'eau par semaine lorsqu'elles sont jeunes, mais à mesure que les racines mûrissent, augmenter l'eau à 2 pouces par semaine. La meilleure façon de savoir si vous avez besoin d'arroser est de mettre votre doigt dans le sol à environ un pouce de profondeur près des plantes (mais ne dérangez pas les racines en développement). Si c'est humide, il n'y a pas besoin d'arroser. Si c'est sec, bien que, il est temps de donner à boire à vos plantes. Au fur et à mesure que les racines se développent, enfoncez votre doigt dans le sol à environ 2 pouces de profondeur pour voir s'il est temps d'arroser.
Pour créer des racines saines, assurez-vous de nourrir vos plantes régulièrement. Dans les parterres de jardin, utiliser un engrais à libération continue conçu pour les légumes, comme les granulés de nutrition des plantes comestibles Miracle-Gro® Performance Organics®, commençant environ un mois après la plantation (voir les instructions sur l'étiquette). Retirez le paillis, répandre l'engrais autour de la base de la plante, et remplacez le paillis avant de bien arroser. Pour les carottes en pot, utiliser un pratique, engrais soluble dans l'eau comme Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition chaque semaine tout au long de la saison de croissance.
Dépannage
Gardez un œil sur vos carottes, car il y a quelques parasites qui pensent aussi qu'ils ont un bon goût. Les cicadelles de l'aster ressemblent à des éclats verts de 1/8 de pouce, mais ils sauteront quand le feuillage est dérangé, les rendant plus facilement visibles. Alors qu'ils causent de légers dégâts, ils peuvent propager une maladie connue sous le nom de « jaunisse de l'aster » qui peut nuire aux carottes. Les mouches de la rouille de la carotte, altises, et les charançons de la carotte apprécient également les carottes. Utilisez un couvre-rang léger sur vos plantes pour prévenir les parasites et protéger la culture.
Trop d'azote dans votre sol peut créer des carottes velues ou déformées. Utilisez les sols Miracle-Gro® Performance Organics lors de la préparation de vos lits pour aider à soulager cette inquiétude. Aussi, N'oubliez pas d'enlever les pierres ou les racines de votre lit de jardin avant de planter des carottes pour éviter les légumes laids.
Les carottes plantées au printemps laissées dans un sol chaud d'été peuvent devenir fibreuses, récoltez donc les carottes avant que la température du sol ne devienne trop chaude. De même, récolter les carottes plantées à l'automne avant que le sol ne gèle, ou placez une épaisse couche de paillis de paille sur les carottes pour garder le sol suffisamment chaud pour les récoltes d'hiver.
Récolte et stockage
Il peut sembler difficile de savoir quand récolter les carottes, mais à mesure que les légumes mûrissent, vous commencerez à voir les épaules émerger du sol. De nombreuses variétés de carottes mettent 60 à 80 jours pour mûrir lorsqu'elles sont plantées à partir de graines, mais les mini carottes Crispy Crunch devraient être prêtes à être récoltées environ 30 à 40 jours après la plantation. Ne laissez pas les carottes plantées au printemps dans un sol chaud, cependant, il vaut mieux les récolter un peu tôt que trop tard. Les carottes d'automne qui mûrissent dans un sol frais peuvent être laissées plus longtemps avant la récolte, mais creusez-les avant que le sol ne gèle pour préserver leur qualité.
Pour récolter les carottes, ameublir le sol autour de la racine avec une truelle, puis retirez doucement la carotte du sol. Retirez les tiges vertes pour éviter la perte d'humidité, rincer les racines, essuyez-les, puis conservez-les dans un sac en plastique hermétique au réfrigérateur ou dans une cave froide jusqu'à 2 mois. Les carottes peuvent également être marinées, en conserve, séché, ou congelé.
Comment utiliser les carottes
Les carottes sont délicieuses lorsqu'elles sont consommées fraîches, mais ils sont aussi délicieux cuits. Une fois braisé avec un peu d'huile, les carottes caramélisent avec leurs propres sucres, faire un bonbon, accompagnement simple. Ils sont délicieux grillés, rôti, et utilisé dans les salades, sautés, et soupes, trop. Les carottes peuvent également être utilisées pour ajouter de l'humidité et de la vitamine A aux recettes de pâtisserie.
Éplucher ou non les carottes est une préférence personnelle. Tant que vous lavez bien les carottes et enlevez tous les débris, ils sont parfaitement adaptés à utiliser avec la peau.
N'oubliez pas les autres membres de votre famille lors de la préparation des carottes. Les carottes cuites constituent un excellent ajout à la nourriture pour chiens faite maison, tandis que d'autres animaux de compagnie (comme les lapins et les chevaux) les préfèrent crus. Les chiens peuvent aussi manger des carottes crues, mais assurez-vous de les couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Et, les plus jeunes de la famille peuvent déguster des carottes du potager, aussi — les carottes fraîches en purée font de la nourriture pour bébé fabuleuse !
