Informations sur la culture et la récolte de l'amarante

Où cultiver l'amarante

L'amarante est un vert tolérant à l'été qui est souvent appelé amarante végétale pour la distinguer de l'amarante d'aménagement paysager au nom similaire mais différent. Dans les Caraïbes, il porte le nom de calaloo. Les variétés plus petites plantées comme décoration ne produiront aucune graine utilisable mais peuvent toujours être consommées comme salade verte. Contrairement à la plupart des salades vertes, celle-ci prospère par temps chaud, donc si vous cultivez de l'amarante - ou de la tétragone, des épinards malabars, de l'orach ou du pourpier d'ailleurs - vous pouvez garder les salades à venir toute l'année. L'amarante livre des salades vertes lorsque la laitue et les épinards sont depuis longtemps boulonnés. En plus d'avoir un goût un peu semblable à celui des épinards, l'amarante est saine :beaucoup de protéines, de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires. En plus de pousser pour les salades vertes, il est (peut-être plus courant historiquement) cultivé pour son grain. L'amarante est une céréale très proche du quinoa ou du couscous. Il est très sain pour vous et se trouve souvent dans les magasins d'aliments naturels.

Variétés recommandées d'amarante

• Amarante végétale à feuilles rouges :les feuilles vert moyen avec une superposition rouge bordeaux créent une touche de couleur attrayante pour vos salades estivales.
• Les variétés d'amarante à graines noires ont tendance à rester assez granuleuses lorsqu'elles sont cuites et conviennent mieux à leurs légumes verts.
• Les graines dorées ou de couleur plus claire ont tendance à mieux cuisiner, et toutes ont une verdure délicieuse.
• Tampala est l'une des variétés les plus savoureuses cultivées pour ses légumes verts.

Terre pour Amarante

L'amarante pousse bien dans une variété de types de sols. De manière générale, les sols propices à la culture de la laitue feraient un bon endroit pour la culture de l'amarante. Votre sol doit être finement préparé pour atteindre la bonne profondeur de semis. Les graines ne doivent pas être plantées à plus de 1/4 de pouce de profondeur.

Planter de l'amarante

Quand –

Semez directement les graines une fois que la température du sol a atteint environ 70 degrés F. Un gramme de graines sèmera 50 pieds de rang et un acre nécessite environ une livre de graines.

Comment –

Les graines doivent être semées finement (12 à 15 graines par pied) en rangées espacées de 12 à 18 pouces. Cela encouragera les plantes fortement développées - un espacement plus étroit donne des têtes plus petites, ce qui peut être préférable pour les petites familles. Parce que la graine est si petite, elle peut être mélangée avec du sable pour éviter un éclaircissage excessif une fois que la graine a germé. Il n'est pas recommandé de semer à la volée car il n'y aura pas un espacement suffisant pour que les plantes développent des grains de qualité.

Les semis d'amarante peuvent facilement être bloqués de l'émergence par une fine croûte sur le sol formée après une pluie. La sélection de sols à faible teneur en argile et la gestion du lit de semence pour minimiser les risques de formation de croûtes peuvent contribuer à assurer une bonne récolte.

Comment pousse l'amarante

L'amarante est très facile à cultiver. Il ne nécessite pratiquement aucun entretien, mais sa croissance initiale lente le rend vulnérable à la concurrence entre les mauvaises herbes jusqu'à ce qu'il soit établi. L'amarante préfère un climat chaud, le plein soleil et un sol bien drainé. Il va grandir et peut atteindre 5 pieds de haut. Les fleurs sont produites sur de longues tiges droites, durent longtemps et fleuriront du milieu de l'été jusqu'au premier gel dur.

Culturer l'amarante

L'amarante ressemble au chénopode blanc et à une amarante à racine rouge (surtout dans les premiers stades de croissance), il est donc préférable de planter en rangées pour simplifier le désherbage. La culture de variétés d'amarante aux feuilles violettes ou rouges simplifie également le désherbage. L'amarante semble avoir une croissance assez lente au début, mais elle peut être très tolérante à la sécheresse une fois établie. Il peut être cultivé avec succès dans des zones avec moins de 10 pouces de précipitations annuelles. Une fois que les plantes atteignent environ un pied de hauteur, elles commencent à pousser rapidement et ombragent rapidement toutes les mauvaises herbes restantes. L'amarante est une culture nécessitant peu d'entretien, mais des précautions doivent être prises tôt pour s'assurer qu'elles ont de bonnes chances de s'établir. La suppression des bourgeons terminaux de la plante d'amarante aidera à encourager la ramification et à développer un pourcentage plus élevé de jeunes pousses tendres pour les salades vertes.

Récolter l'amarante

Choisissez des feuilles individuelles au besoin pour les verts. Les jeunes verts sont parfaits pour la salade; les verts plus anciens sont mieux cuits comme substitut aux épinards. Les graines mûrissent souvent plusieurs semaines avant le premier gel dur, généralement environ trois mois après la plantation. La meilleure façon de déterminer si la graine peut être récoltée est de secouer ou de frotter doucement mais vivement les capitules entre vos mains pour voir si les graines tombent facilement. De nombreux petits oiseaux reconnaissants peuvent donner des indications sur le moment où commencer à le faire. Le meilleur moment pour récolter le grain d'amarante est un jour sec de 3 à 7 jours après une forte gelée.

Un moyen facile de recueillir le grain est de plier les plantes au-dessus d'un seau et de frotter les têtes de graines entre vos mains. Cette méthode peut prendre un peu plus de temps, mais il n'y aura pas autant de paillettes et de débris à trier plus tard. Seules les graines déshydratées sortiront de cette façon, alors faites une deuxième récolte environ une semaine plus tard pour attraper les graines restantes qui n'étaient pas prêtes la première fois. Nous aimons frotter les têtes de fleurs sur un écran posé sur une brouette. La paille plus fine peut ensuite être soufflée hors de l'écran. D'après notre expérience, couper et suspendre des plantes à l'intérieur ne fonctionne pas très bien. Les plantes deviennent extrêmement hérissées et il devient difficile de séparer la graine de l'ivraie.

Après la récolte, il est important de sécher davantage votre récolte pour vous assurer qu'elle ne développera pas de moisissure pendant l'entreposage. Il peut être laissé sur des plateaux au soleil brûlant ou placé près d'une source de chaleur intérieure. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit aussi sec que possible. Conservez les graines dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Le grain d'amarante est assez riche en matières grasses et peut finir par rancir. La meilleure façon de le conserver est au réfrigérateur, dans un récipient hermétiquement fermé. Le grain devrait durer jusqu'à 6 mois de cette façon.

Ravageurs de l'amarante

• Punaise terne - se rassemblent autour des têtes de graines en croissance, et en aspirant le liquide, ils peuvent retarder la production de graines.
• Charançon de l'amarante- Les charançons constituent une menace en deux étapes, les larves mâchant les racines et les adultes s'attaquant aux feuilles.

Maladies de l'amarante

La maladie est rarement un problème avec l'amarante.