Où cultiver l'ail
L'ail est une culture annuelle ou vivace de saison fraîche et est résistant au gel et aux gelées légères. Plantez les clous de girofle dans un endroit ensoleillé dans un sol profond, riche et bien drainé.
Terre pour la culture de l'ail
L'ail préfère le plein soleil, un sol humide et bien drainé et tolère assez bien divers types et textures de sol. La texture préférée semble être un loam sableux qui s'effrite facilement à la main. Il réussit mieux lorsque le pH se situe entre 6,2 et 6,8, mais il peut tolérer une large gamme de pH tout en produisant bien. Le sol doit se drainer facilement, car l'eau stagnante pourrait faire pourrir les bulbes dans le sol. Comme pour les autres plantes-racines, une bonne préparation du sol est cruciale. Les 6 à 12 pouces supérieurs doivent être bien décomposés pour que les racines puissent pousser librement. C'est aussi un bon moment pour mélanger de la matière organique ou du fumier pour améliorer le sol.
Planter de l'ail
Quand –
Les clous de girofle peuvent être plantés à l'automne ou au printemps, mais les plantations d'automne produiront des bulbes plus gros l'été suivant que les plantations de printemps récoltées à l'automne. L'ail doit être planté 4 à 6 semaines avant la date du dernier gel. Les plantes bénéficient d'un temps chaud pour permettre une bonne formation des racines. C'est un bon signe de voir les pousses vertes apparaître à la fin de l'automne; ils peuvent tolérer le temps glacial.
| Température |
| Germination | 60 - 80 F |
| Pour la croissance | Cool |
| Sol et eau |
| Engrais | Chargeur de lumière |
| pH | 4.5 - 8.3 |
| Eau | Faible :pour les bulbes vivaces, retenir toute l'eau pendant l'été |
| Mesures |
| Profondeur de plantation | 1" - 2" |
| Profondeur racine | 2 - 24" |
| Hauteur | 1 - 3' |
| Largeur | 6 - 10" |
| Espace entre les plantes |
| Au lit | 3" |
| en lignes | 4 - 6" |
| espace entre les lignes | 12 - 15"
|
| Compagnons |
| Compagnons | Betterave, Brassicas, Céleri, Camomille, Arbres fruitiers, Laitue, Framboise, Rose, Sarriette, Tomate |
| Incompatibles | Haricots, Pois |
| Récolte |
| Les pousses d'ail vert, un régal gastronomique dans de nombreux endroits, peuvent être coupées des bulbes qui fleurissent et utilisées comme des oignons verts . Les bulbes d'ail sont prêts à être récoltés lorsque les sommets brunissent et meurent. N'abattez pas les cimes pour hâter la récolte; certaines recherches indiquent que cette pratique raccourcira la durée de stockage. Retenez l'eau et dans quelques jours, creusez soigneusement pour soulever les plantes. Veillez à ne pas abîmer les bulbes afin qu'ils ne moisissent pas ou n'attirent pas les insectes pendant le stockage. |
Comment –
Bien qu'il puisse être démarré à partir de graines, il est plus facile de se développer à partir de clous de girofle individuels. Le bulbe ne doit pas être « fissuré » plus de 48 heures avant la plantation. Diviser l'emballage et séparer les gousses individuelles avant cela les fait sécher et perdre leur viabilité. Les gros clous de girofle ont tendance à produire des bulbes plus gros, alors gardez les plus gros clous de girofle pour votre jardin si vous préférez les gros bulbes. Les plus petits auraient meilleur goût de toute façon.
Les pointes des bulbes doivent être placées 2″ sous la surface du sol (3-4″ pour l'ail d'éléphant), côté pointu vers le haut. Ils peuvent être espacés en rangées de 4 à 6″, avec des rangées d'au moins 12 à 15″.
| Exigences de stockage |
| Faites sécher les bulbes au soleil jusqu'à 2 semaines pour durcir la peau et sec. Pour tresser, gardez les hauts. Sinon, coupez les feuilles séchées et les grappes de racines. Conserver dans des sacs en papier, des sacs en filet ou des bas en nylon, en faisant un nœud entre chaque ampoule dans le bas. |
| Méthode | Goût |
| Frais | Excellent ; dure 6-7 mois |
| Séché | Bon en poudre, en tranches ou en granulés |
Culturer l'ail
Retirez tous les bourgeons floraux dès qu'ils se développent. L'ail aime que le sol soit humide mais pas détrempé. Un arrosage régulier à l'automne est essentiel pour une bonne germination. S'il est sec, un arrosage en hiver peut également être nécessaire. Arrêtez d'arroser une fois que les bulbes ont fini de se développer pour permettre aux bulbes de sécher avant la récolte (environ 4 semaines avant la récolte). Comme les oignons, l'ail ne rivalise pas bien avec les mauvaises herbes, il est donc important de contrôler les mauvaises herbes avec du paillis et un désherbage constant au besoin.
L'ail apprécie les engrais, et un général 10-10-10 fonctionne bien, à raison de 3 livres par cent pieds carrés. Cela devrait être travaillé dans les premiers centimètres du sol. L'une des vraies clés du succès est le paillage. Le paillage est essentiel pour augmenter la tolérance des plantes au temps glacial; plus il fait froid, plus il faut de paillis. Le paillis doit être appliqué immédiatement après la plantation, éventuellement après un bon trempage. Les pousses d'ail ne devraient avoir aucun problème à traverser plusieurs centimètres de paillis; cela devrait également aider à réduire les mauvaises herbes. Si le paillis est très épais, vous pouvez en retirer une partie au printemps, en laissant suffisamment pour contrôler les mauvaises herbes.
Récolte de l'ail
Les bulbes d'ail mûrissent en moyenne de 6 à 10 mois.
Beaucoup de gens attendent trop longtemps pour récolter les bulbes d'ail. Une fois que le 1/3 à la 1/2 inférieur des feuilles sont devenus bruns et qu'il y a encore des feuilles principalement vertes près du sommet de la plante, elle est prête à être récoltée. Observez attentivement vos plantes pour vous assurer de les cueillir à leur apogée. D'une manière générale, ils devraient être déterrés. Tirer sur les tiges cassera le haut et laissera le bulbe submergé sous le sol. Utilisez une fourche pour ameublir le sol autour de la plante, ce qui permet à la plante entière d'être soulevée librement du sol.
L'ail devra être séché avant un stockage à long terme. Une gousse d'ail bien séchée peut être conservée en toute sécurité jusqu'à 6 mois. La plante entière devra être séchée dans un endroit bien ventilé. Le moyen le plus simple consiste à attacher plusieurs plantes en bouquet et à les suspendre pendant quelques semaines. Ne lavez pas les ampoules et ne les laissez pas être exposées à de l'eau. Jetez les bulbes moisis dès qu'ils sont remarqués. Une fois le durcissement terminé, coupez les sommets à environ 1″ au-dessus des racines. L'ail se conserve mieux entre 50 et 70 F, et une humidité relative d'environ 50 % semble être idéale. Ils peuvent être stockés dans un filet de type oignon, ou un sac en toile de jute suspendu dans une pièce bien ventilée. Ne pas conserver à une humidité élevée ou au réfrigérateur. Ils vont germer en vitesse. Les variétés à col souple ont tendance à avoir une durée de conservation plus longue.
Ravageurs de l'ail
Aucun problème majeur
Maladie de l'ail
Aucun problème majeur
