À des fins de culture, les plants de tomates sont divisés en deux catégories distinctes en fonction de leur mode de croissance. Les types Bush (déterminés) ne sont pas pincés et doivent seulement être attachés lâchement aux cannes pour les empêcher de saffaisser. Les variétés « cordon » (indéterminées), également appelées tomates en grappe, doivent être pincées et palissées pendant la saison de croissance pour obtenir les meilleurs résultats. Laissées à elles-mêmes dans le climat britannique, l