Les haricots mange-tout sont consommés sous forme de cosse verte. Les haricots verts grimpent, mais peut aussi être des haricots mange-tout. Les haricots à coque sont des haricots qui ont commencé à mûrir – les graines vertes à maturité sont récoltées jeunes et cuites comme des pois frais. Les haricots secs ont mûri et séché dans la cosse et sont trempés avant la cuisson. Les haricots de cire sont des cosses de haricots qui mûrissent en jaune. Les haricots verts sont consommés dans les