Les pleurotes sont parmi les champignons gastronomiques les plus consommés dans le monde et lune des espèces les plus faciles à cultiver à la maison. Scientifiquement classés comme Pleurotus sp, les pleurotes tirent leur nom de leur forme en éventail, de leur tige courte et de leur couleur grisâtre semblable aux huîtres crues. Il existe plus de 200 espèces de pleurotes, mais les gens ne cultivent généralement quune poignée de variétés populaires. Les pleurotes Phoenix sont lun dentre eux et