Brassica juncea , ou feuilles de moutarde , est un autre membre de la brassica (un parent du chou frisé et du chou). Bien que ses origines précises soient inconnues, il existe des preuves que la moutarde est probablement originaire dEurope de lEst et dAsie, comme en témoignent ses noms communs :moutarde dInde et moutarde de Chine. Ici, en Occident, nous lappelons simplement « feuilles de moutarde ». Pourquoi nous aimons les feuilles de moutarde Les feuilles de moutarde ébouriffées ont un