Description de lusine Lasperge est une plante vivace ou herbacée de la famille des Asparagacées. La plante pousse sous terre à partir dun rhizome, généralement appelée couronne. De nombreuses pousses émergent de la couronne et sont récoltées et consommées. Les pousses ou pointes dasperges sont prises alors quelles sont encore délicates et croquantes, entre 15 et 20 cm au-dessus du sol. Permettre aux lances de pousser au-delà de ce point les durcit et produit des tiges et des branches robus