Il ny a de place debout que dans de nombreux casiers à viande locaux. Les consommateurs contournent les épiceries et les grandes chaînes de magasins pour remplir leurs glacières dune abondante viande cultivée localement. La sauvegarde dans la chaîne dapprovisionnement pourrait conduire certains producteurs à faire leur propre boucherie et à la vendre directement aux clients. Joe Horner est un économiste de lextension agricole à lUniversité du Missouri. Il dit si la valeur est là et si le con