Où cultiver des poivrons
Les poivrons sont strictement des plantes de temps chaud et nécessitent au moins 2 1/2 mois pour mûrir une fois que les semis ont été mis à l'extérieur. Ils ne produiront pas là où les soirées sont fraîches et sont très sensibles au gel et aux gelées légères. Dans les climats plus frais, utilisez un paillis de plastique noir et des couvertures de rangées pour garder les poivrons au chaud.
Variétés de poivrons recommandées
Les poivrons ont tendance à être sensibles à la mosaïque (un virus), et là où c'est un problème, sélectionnez des variétés résistantes à la mosaïque :Keystone, belle; Staddon's Select; Yolo Merveille.
D'autres bonnes variétés sont Ruby King; banane sucrée ; Calmerveille.
Piments forts :cire hongroise ; Portugal chaud ; Cayenne long rouge. Pour ceux qui aiment les piments forts, l'échelle de Scoville a été créée comme outil de comparaison des piments forts. N'oubliez pas que si vous voulez vous rafraîchir après un piment, optez pour du lait ou du fromage aigre.
Terre pour la culture des poivrons
Un loam sableux et bien drainé est préférable, avec un pH entre 6,0 et 6,5. Ajoutez un engrais bien équilibré tel que 5-10-5 ou un mélange organique préféré et travaillez bien. Un engrais riche en azote est à éviter. Cela favorisera la croissance du feuillage, mais pas la production de poivrons.
Planter des poivrons
Germination en 2-3 semaines.
Quand –
Commencez les poivrons à l'intérieur environ 1 mois avant le premier gel, puis placez-les à l'extérieur après que les journées et les nuits soient chaudes, sinon les plantes jaunissent et arrêtent de pousser si elles sont exposées au froid. Pour commencer à l'intérieur, utilisez des pots d'au moins 1 1/2″ de large pour minimiser les chocs, créer une plante plus trapue et encourager une production plus précoce. Les producteurs rapportent que le traitement à froid suivant des semis améliore considérablement les rendements et la croissance précoce :(1) Lorsque les premières feuilles apparaissent, abaissez la température du sol à 70 F et assurez-vous 16 heures de lumière avec des lampes de culture ; (2) lorsque la première vraie feuille apparaît, éclaircir les semis à 2-3 pouces de distance ou transplanter dans des pots de 4″ ; (3) lorsque la troisième vraie feuille apparaît, déplacez les plantes vers un endroit avec des températures nocturnes de 53-55F; y rester pendant 4 semaines; (4) retourner l'ensemencement à un endroit avec une température moyenne de 70 F ; (5) transplanter dans le jardin 2-3 semaines après que tout danger de gel soit passé. La température du sol doit être d'au moins 55-60F pour la transplantation, sinon la plante peut jaunir, devenir rabougrie et être lente à supporter. Certains recommandaient de nourrir les semis chaque semaine avec un engrais liquide à demi-concentration jusqu'à la transplantation.
Comment –
En rangées espacées de 2 pieds, avec 12 pouces entre les plantes (les plants de poivrons se plantent bien les uns contre les autres). Au moment de la plantation, mélangez environ 2 cuillères à soupe d'engrais bien équilibré dans les trous de plantation et arrosez bien après la plantation. Cultivez les piments forts séparément pour éviter la pollinisation croisée avec les poivrons doux. Sauf dans l'ouest, où les plants de poivrons peuvent être pour la plupart exempts de parasites, utilisez immédiatement des couvertures de rangée car les parasites du poivron seront éliminés.
| Température |
| Germination | 65 - 95 F |
| Pour la croissance | 70 - 85 F |
| Sol et eau |
| Engrais | Mangeoire mi-lourde ; N élevé; fumier pourri ou compost; certains sols peuvent avoir besoin de calcium. |
| Side-dressing | Appliquer au moment de la floraison et 3 semaines plus tard. Appliquez des algues liquides 2 à 3 fois par saison. Au moment de la floraison, essayez de pulvériser sur les feuilles un mélange faible de sel d'Epsom (1 cuillère à café par litre) pour favoriser la fructification. |
| pH | 5.5 - 7.0 |
| Eau | Moyen - Lourd |
| Mesures |
| Profondeur de plantation des graines | 1/4" |
| Profondeur de racine | 8 - 48" |
| Hauteur | 24 - 36" |
| Largeur | 24" |
| Espace entre les plantes |
| Dans les lits | 12" |
| En lignes | 12 - 24" |
| Espace entre les lignes | 18 - 36" |
| Plantes moyennes par personne | 5 - 6 |
| Récolte |
| Pour les poivrons doux, cueillir les premiers fruits dès qu'ils sont utilisables afin d'accélérer la pousse des autres. Pour les poivrons de conservation, coupez le fruit avec 1" ou plus de tige. Pour une teneur maximale en vitamine C, attendez que les poivrons aient mûri et deviennent rouges ou jaunes. |
| Date de début de la première distribution : | 28 - 35 jours avant la date du dernier gel |
| Date de début de la dernière amorce : | 115 - 148 jours avant la première date de gel |
| Compagnons |
| Compagnons | Basilic, carotte, aubergine, oignon, persil, tomate |
| Incompatibles | Fenouil, Chou-rave |
Comment poussent les piments
Le poivre est une plante décorative, d'environ 2 1/2 pieds de haut avec de belles feuilles, et au moment de la floraison, un étalage de jolies fleurs blanches. Légume idéal pour le jardinage de terrasse, le poivre peut être mélangé dans des bordures de fleurs ou des jardinières surélevées. Si trop de fleurs se forment, la plante rejettera naturellement celles qui ne porteront pas de fruits.
Culturer des poivrons
Semblable à l'aubergine; les poivrons ont besoin d'une humidité constante du sol une fois que la croissance commence. Tassez progressivement le sol autour de la base des tiges pour donner aux tiges un soutien supplémentaire lors de la fructification. Utilisez de petits piquets si nécessaire pour garder les plantes lourdes de fruits debout. Éloignez les mauvaises herbes avec une culture peu profonde ou utilisez des paillis. Nourrissez à nouveau les plantes lorsque les fleurs fanent et que les fruits se forment. Si la température dépasse 95 F, arrosez les plantes d'eau dans l'après-midi pour éviter la chute des fleurs.
| Exigences de stockage |
| Les variétés chaudes sont mieux conservées séchées ou marinées. Tirez la plante entière du sol et suspendez-la à l'envers jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Alternativement, récoltez les poivrons et enfilez-les sur une corde à linge pour les faire sécher. Pour les poivrons doux, la réfrigération est trop froide et favorise la décomposition. |
| Frais |
| Température | Humidité | Durée de stockage |
| 45 - 55F | 90 - 95 % | 2 - 3 semaines |
| Conservé |
| Méthode | Goût | Durée de conservation |
| En conserve | Bien | 12 mois |
| Gelé | Juste | 3 mois |
| Séché | Excellent | 12 mois |
| Mariné | Excellent | 12+ mois |
Récolte des poivrons
Quand récolter les poivrons
Les poivrons devraient être prêts à être récoltés dans environ 70 à 80 jours de conditions de croissance idéales. Les poivrons doux sont cueillis verts, pas complètement mûrs. Ils se sentiront fermes et croustillants lorsqu'ils seront prêts, et ne doivent pas être retirés de la plante mais coupés avec un couteau bien aiguisé ou un sécateur. Les poivrons se conserveront au réfrigérateur pendant environ 2 semaines après la cueillette avant de commencer à se ratatiner. S'ils sont laissés sur la plante, les poivrons deviennent rouges mûrs et la chair est plus sucrée et contient plus de vitamines. Si le gel menace, arrachez la plante et accrochez-la dans un endroit frais pour permettre aux poivrons de mûrir. Les piments forts doivent mûrir complètement sur la vigne pour atteindre leur couleur rouge vif et leur pleine saveur, puis suspendre pour sécher.
Pour stocker une récolte exceptionnelle, faites-les d'abord rôtir ou blanchir brièvement à la vapeur, puis congelez-les soit entiers pour la farce, soit hachés. Les poivrons sont également faciles à sécher et gonflent rapidement s'ils sont trempés dans de l'eau chaude. Les piments séchés peuvent également être moulus pour votre étagère à épices. De plus, les poivrons tranchés se conserveront également beaucoup mieux au réfrigérateur s'ils sont d'abord trempés dans un pot de vinaigre.
Ravageurs du poivron
- Les coléoptères bordés peuvent apparaître en grande quantité dans les climats plus chauds. Ces coléoptères sont gros avec des rayures noires et grises et dévorent le feuillage du poivre. Triez-les à la main et portez des gants pour éviter toute irritation de la peau.
- Les charançons du poivron peuvent également être un problème sérieux dans les climats chauds. Assurez-vous de nettoyer quotidiennement les fruits tombés pour interrompre leur cycle de vie. Les charançons du poivron adultes peuvent être piégés avec des pièges collants.
Maladies du piment
Les maladies suivantes peuvent affecter les poivrons dans les climats plus chauds. Ces virus sont transmis par les thrips et les pucerons. Ils font que les feuilles deviennent épaisses et froissées ou étroites et filandreuses. La meilleure défense est de sélectionner des variétés résistantes.
- Virus de la gravure du tabac (TEV)
- Virus de la mosaïque du concombre (CVM)
- Virus Y de la pomme de terre (PVY)
