Où cultiver des pommes de terre
Les pommes de terre poussent mieux dans les régions où il y a un climat tempéré avec un temps de croissance frais, des précipitations abondantes et un sol fertile profond. La pomme de terre est une culture de saison chaude dans le Nord, sensible au gel et aux gelées légères, et une culture de saison fraîche dans le Sud et l'Ouest.
Variétés de pommes de terre recommandées
Les pommes de terre « de semence » qui ont été certifiées exemptes de maladies sont essentielles. Les pommes de terre vendues pour la consommation sont généralement traitées pour empêcher la germination et ne pousseront pas bien si elles sont plantées.
Tôt – Cordonnier irlandais; Chippewa ; Norland (résistant à la tavelure); Pontaic (à peau rouge)
Principal – Montagne Verte; Katahdin ; Kennebec (résistant à la brûlure)
Boulangerie – Russet, Burbank
Terre pour la culture des pommes de terre
Un loam sableux profondément fertile avec une forte teneur en acide, pH 5-5,5 est le meilleur car les sols trop chaulés activent le champignon de la gale. Le sol doit être bien drainé et, en même temps, capable de retenir l'humidité. D'autres sols peuvent être améliorés en incorporant de la matière organique qui a tendance à alléger les sols lourds et à enrichir les sols sableux. Utilisez des engrais riches en phosphore, tels que 5-10-5 ou 4-8-4, ou du phosphate naturel pour préparer le sol.
Si votre sol est compacté, vous voudrez le desserrer avec une pelle, une fourche large ou un motoculteur. Si vous retournez du compost, assurez-vous que le compost est mélangé à une profondeur d'environ 6 à 8 pouces. Si vous creusez avec une pelle, ne retournez pas complètement le sol, creusez simplement un endroit avec la pelle enterrée de 8 à 12 pouces et remettez-la dedans. L'idée est de ne pas détruire trop de microbes bénéfiques du sol. Si votre sol est très compacté, il bénéficiera d'un bon retournement à une profondeur d'environ 12 pouces, incorporant du compost. L'objectif à long terme pour le sol de la pomme de terre est d'avoir un sol vivant meuble plein de microbes bénéfiques.
Planter des pommes de terre
Quand –
Dès que le gel est hors du sol et que le sol peut être travaillé à fond. La règle d'or à suivre pour la première période de plantation est de planter 2 semaines avant votre dernier gel printanier. Vous pouvez planter à tout moment après cela, tant qu'il reste 3 mois de saison de croissance sans gel.
| Température |
| Germination | 65 - 70 F |
| Pour la croissance | 50 - 65 F |
| Sol et eau |
| Engrais | Mangeoire légère, appliquez du compost lors de la plantation. |
| Side-dressing | Appliquer 2 à 3 semaines après le premier buttage |
| pH | 5.0 - 6.0 |
| Eau | Lourd lorsque les pommes de terre se forment |
| Mesures |
| Profondeur de plantation des graines | 3 - 4" |
| Profondeur de racine | 18 - 24" |
| Hauteur | 24 - 30" |
| Largeur | 24" |
| Espace entre les plantes |
| Dans les lits | 9 - 12" |
| En lignes | 10 - 12" |
| Espace entre les lignes | 20 - 26" |
| Plantes moyennes par personne | 10 - 30 |
| Récolte |
| Pour les petites pommes de terre "nouvelles", récolter pendant la floraison ; pour les variétés qui ne fleurissent pas, récoltez environ 10 semaines après la plantation. Récoltez des pommes de terre ordinaires lorsque les vignes sont mortes à mi-chemin, environ 17 semaines après la plantation. Tirez ou déterrez doucement les tubercules avec une fourche à bêcher. S'il n'est pas assez grand, remballez le sol et réessayez toutes les 2 à 3 semaines. Si vous avez beaucoup de plantes, retirez la plante entière lors de la récolte pour faire de la place pour une autre culture. Pour les pommes de terre de conservation, creusez près du premier gel lorsque les sommets des plantes sont morts. Pour minimiser les dommages aux tubercules, toujours creuser lorsque le sol est sec. |
| Date de début de la première distribution : | 14 - 28 jours avant la dernière date de gel |
| Date de début de la dernière amorce : | 90 - 120 jours avant la première date de gel |
| Compagnons |
| Compagnons | Toutes les crucifères, maïs, souci, amarante |
| Incompatibles | Concombre, pois, potiron, framboise, épinard, courge, tournesol, tomate |
Comment –
Commencez les pommes de terre avec des pommes de terre de semence, chacune contenant un à trois « yeux » ou de petites indentations qui font germer le feuillage. Pour préparer les pommes de terre de semence pour la plantation :Étalez les tubercules dans des boîtes ou des caisses d'une couche de profondeur. Amenez les boîtes dans un espace de vie chaleureux et dans un endroit avec une lumière d'intensité moyenne. La chaleur a tendance à stimuler le développement de fortes pousses à partir des bourgeons, qui en présence de lumière restent courtes et trapues et ne se cassent pas facilement. Ce processus est appelé verdissement/pré-germination et est généralement effectué pendant une semaine ou deux juste avant la plantation à l'extérieur pour encourager la croissance et accélérer le développement de bons tubercules.
Les tubercules de la taille d'un œuf moyen peuvent être plantés entiers, coupez les plus gros tubercules avec un couteau bien aiguisé afin que chaque morceau contienne 1 ou plusieurs yeux. Les morceaux doivent être coupés avec beaucoup de chair autour des yeux, car la plante utilisera cette nourriture stockée pendant les premières semaines de croissance. Les pommes de terre de semence peuvent être plantées immédiatement après la coupe si l'humidité du sol est correctement contrôlée; s'il y a un risque que le sol soit trop humide, laissez sécher les morceaux coupés quelques jours avant la plantation, le flétrissement doit être évité à tout prix.
Placez dans des tranchées peu profondes de 6″ de large, espacées de 10 à 12″ et recouvrez de 3 à 4″ de terre. Espacez les rangées d'environ 20 à 26 pouces l'une de l'autre. L'espacement peut être ajusté en fonction de vos conditions, un espacement plus large peut aider à atténuer le stress dû à la sécheresse ou à un sol pauvre. Un espacement plus serré a tendance à fournir une canopée uniforme de feuillage pour refroidir le sol en été. Une à deux semaines après l'émergence des pousses, tassez le sol autour de la base, en laissant quelques centimètres exposés. Ce « buttage » empêche le verdissement. Side dress et "hill" à nouveau 2-3 semaines plus tard. Le buttage est crucial pour établir votre culture car tous les tubercules se formeront à la même profondeur que le planton ou plus haut. En construisant progressivement une colline de terre de plus en plus grande autour de la plante, vous construisez le site pour que vos pommes de terre se développent. Donnez-leur beaucoup d'espace entre les rangées et construisez vos collines larges et amples pour maximiser votre récolte de pommes de terre.
Comment poussent les pommes de terre
Les plantes, qui mesurent environ 3 pieds de haut, envoient de longues feuilles pennées semblables au feuillage de la tomate. Les tubercules se développeront à la fin de l'été, aux extrémités des tiges souterraines. Ils sont assez proches des 4 à 5 premiers pouces de sol.
Culturer des pommes de terre
Gardez les mauvaises herbes hors de la parcelle de pommes de terre avec une culture très légère, ou utilisez un paillis de compost de paille ou de feuilles. Binez progressivement le sol vers la base des plants de pommes de terre pour éviter que les racines ne soient brûlées par le soleil. Une deuxième application d'engrais est généralement effectuée 1 mois après la plantation par un épandage latéral dans le rang. Les pommes de terre sont presque 3/4 d'eau, l'humidité du sol est très importante. Les pommes de terre ont besoin d'environ 1 à 2 pouces d'eau chaque semaine. Gardez le sol uniformément humide et essayez de ne pas le laisser sécher complètement car cela provoquerait une repousse soudaine lors de l'arrosage, donnant aux tubercules des oreilles et un nez, des fentes ou un cœur creux. Laissez l'eau s'imprégner jusqu'à environ 10-12″ à chaque fois. Couvrez les plantes si un gel dur est prévu.
| Exigences de stockage |
| Les pommes de terre récoltées au printemps ou en été ne sont généralement pas stockées, mais conservées pendant 4-5 mois si durci d'abord à 60-70F pendant au moins 4 jours et stocké à 40F. Séchez les pommes de terre récoltées à l'automne pendant 1 à 2 jours au sol, puis durcissez à 50 à 60 ° F et à une humidité relativement élevée pendant 10 à 14 jours. Ne séchez pas les pommes de terre au soleil; ils deviennent verts. Une fois durci, stocker dans l'obscurité totale en une seule couche. Ne jamais superposer ou empiler les pommes de terre à plus de 6-8" de profondeur. |
| Frais |
| Température | Humidité | Durée de stockage |
| 55 - 60F | 90 - 95 % | 5 - 10 mois |
| Conservé |
| Méthode | Goût | Durée de conservation |
| En conserve | Juste | 12+ mois |
| Gelé | Bien | 8 mois |
| Séché | Bien | 12+ mois |
Récolter des pommes de terre
2 1/2 – 4 mois. Les premières jeunes pommes de terre peuvent être retirées avec précaution, quelques-unes à la fois, en retirant simplement le sol et en le remplaçant pour que le reste se développe. Lorsque les plantes commenceront à sécher et à mourir, les tubercules seront prêts. Ils peuvent être laissés dans le sol pendant un certain temps mais doivent être creusés avant une forte gelée. Creusez par une journée ensoleillée pour que le sol sèche facilement les pommes de terre.
Des expériences en laboratoire ont montré que plusieurs herbes aromatiques et leurs huiles essentielles peuvent supprimer la germination des pommes de terre entreposées et avoir une activité antimicrobienne contre les agents pathogènes de la pomme de terre. La lavande anglaise, la pouliot, la menthe verte, le romarin et la sauge ont supprimé la croissance des germes de pomme de terre, mais pas l'origan. La lavande anglaise était l'inhibiteur de germination le plus efficace
Stockage
Pour un stockage à long terme, conservez les pommes de terre dans un endroit frais (40 degrés F) et sombre. Dans les bonnes conditions, les pommes de terre peuvent durer jusqu'à 6 mois. La lumière ainsi que la chaleur favoriseront la germination et verdiront les pommes de terre. Les sacs en toile de jute, les sacs en filet, les caisses à fentes ou les paniers sont recommandés pour entreposer les pommes de terre pendant l'hiver. Si vos pommes de terre sont stockées à des températures allant de 33 à 40 degrés F, elles convertiront probablement leur amidon en sucres et auront par conséquent un goût légèrement plus sucré que la normale. Ces pommes de terre deviendront brunes plus tôt lorsqu'elles seront frites. Vous pouvez les sortir du stockage et les garder au chaud, mais à l'abri de la lumière pendant un jour ou deux et ils récupéreront une partie de leur amidon. Le stockage des pommes de terre à 50 degrés F gardera leurs amidons intacts. C'est la température idéale si vous voulez faire frire les pommes de terre, faire des croustilles ou préférez le goût féculent. Idéalement, l'humidité doit être relativement élevée (80-90%). Une faible humidité est la principale cause de flétrissement pendant le stockage. Le stockage au réfrigérateur fonctionne bien, surtout si vous avez un bac à légumes qui maintient les niveaux d'humidité. Dans la plupart des cas, un réfrigérateur s'efforce de maintenir le niveau d'humidité à un niveau bas.
Ravageurs de la pomme de terre
- Doryphore de la pomme de terre - Un petit coléoptère jaune avec des lignes noires sur le dos qui produit une ou deux générations de ravages dans les cultures de pommes de terre. Contrôle par sélection manuelle.
- Leafhopper - Provoque la chute du feuillage au début de la saison, ce qui réduit les rendements. Les cicadelles de la pomme de terre sont assez petites et difficiles à voir. Il est important de les attraper tôt. Le dépistage du dessous et des axiaux des feuilles est le meilleur moyen de noter leur arrivée et d'avoir le temps de traiter avant qu'ils ne s'accumulent. Les pesticides biologiques ne sont pas particulièrement efficaces, mais les producteurs ont eu un certain succès avec des combinaisons d'extrait de neem et de pyréthrines. Une bonne couverture du feuillage est essentielle.
Maladies de la pomme de terre
- Brûlures et gales :cultivez des variétés résistantes et maintenez un pH approprié (5-5,5).
