En 2003, un artiste de Chicago nommé Mike Bancroft a commencé à faire de la sauce piquante à partir dingrédients quil a lui-même cultivés. Cétait juste une touche, une collecte de fonds pour le programme artistique pour les jeunes quil dirigeait. Mais la sauce est devenue tellement populaire - atteignant 13, 000 bouteilles vendues à 5 $ chacune – Bancroft a finalement abandonné lagriculture pour se concentrer sur la fabrication de sauces. Maintenant, les gens lappellent « le patron de la sauce »