Alors que la plupart des gens savent que les oignons verts sont tout simplement jeunes, oignons immatures faciles à cultiver, tout le monde nest pas sûr de la cueillette ou de la récolte des échalotes. Les oignons verts sont récoltés pour leurs verts et petits, tige blanche qui pousse sous terre. Les verts et la tige blanche de loignon vert peuvent être tranchés ou hachés et ajoutés aux salades ou utilisés comme garniture. Ils peuvent également être cuits et sont souvent utilisés comme substitut
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