Le cresson est un micro-vert populaire en raison de sa facilité de culture et du fait quil sagit de lun des légumes verts les plus riches en nutriments. Il bat même le chou frisé tout-puissant en termes de densité nutritionnelle selon lUSDA. Le goût poivré et la structure unique des feuilles en font un favori des chefs, utilisé dans les soupes, salades, et garnitures. Pour le cuisinier à domicile, le cresson est excellent pour le jus, smoothies, ou en complément dun mélange de salades pour ajo